Primăvara și vara ne plac nu numai cu prima căldură și cu soarele strălucitor, în spatele căruia reușim să ne plictisim de iarnă lungă, dar și fructe și legume proaspete. Desigur, nu este dificil să mergeți la supermarket în timpul iernii și să cumpărați proaspete castraveți de seră sau roșii, dar ceva lipsește pentru gustul lor. Și așa se pare că în iarna vom mânca din ce în ce castraveți conservate, în primăvara amarare și vara în pământ proaspăt, crocant, castravetele „lui“. Dar omul este aranjat într-un mod atât de viclean încât, după o scurtă perioadă de timp, după satisfacerea primei foamete, începem să ne dorim ceva sărat, ascuțit. Și este de dorit ca în acest caz să se păstreze și prospețimea legumelor. Dacă toate cele de mai sus sunt pe deplin relevante pentru dvs., atunci MirSovetov sugerează rezolvarea problemei prin pregătirea castraveților ușor sărate.
Dacă ne întrebați unde este locul de naștere istoric al castraveții, atunci, cel mai probabil, ne vom gândi la Rusia. Și ne vom dovedi a fi greșit. Castroul este un nativ din subtropicii indieni, unde a crescut de 6 mii de ani. Oamenii de știință numesc pe bună dreptate una dintre cele mai vechi culturi de legume. Mențiune despre el este chiar în Biblie, unde este numit "leguma Egiptului". Deși aici așteptăm un fapt care se poate strecura în șoc. De fapt, castravetele nu sunt o leguma, ci o boabe. El se referă la familia de dovleac și în mod oficial este o boabe, ca, de exemplu, pepene verde. Oamenii de știință din botanică numesc fructul unui castravete o "boabe false" sau "tykvino". Și la fel ca restul familiei de dovleac, castraveții pot fi mâncați crude, marinate, sărate și, de asemenea, fierte și prăjite.
Castraveți ușor sărate - produse
- castraveți;
- parfumuri verzi;
- usturoi;
- sare;
- apă.
Castravete ușor sărate - gătit
Primul lucru pe care trebuie să-l alegeți sunt castraveții pentru decapare. Alegeți cele mai bune castraveți de aceeași mărime, strâns, verde închis și în cosuri. Dacă aveți o casă de vară, cel mai bun moment pentru a colecta "boabe false" este dimineața. Soarele nu avea timp să usuce castraveții și să evaporeze umezeala de la ei, ceea ce înseamnă că acești castraveți ar trebui spălați numai bine. Dacă nu există nici o cabană, iar timpul pentru colectarea castraveților pentru tine rămâne un mister, apoi înainte de gătit, fructele trebuie să fie spălate bine și înmuiate în apă rece timp de câteva ore.
Niciodată nu sare castraveți în feluri de mâncare din aluminiu, pentru că sare și acid va distruge stratul subțire de oxid de aluminiu, iar substanțele din acesta vor trece parțial în produsul finit. În partea de jos a cutiilor sau a oalelor puneți usturoi tocat, piper negru și aromat, verdețuri parfumate. Puteți adăuga frunze de cireșe, hrean sau stejar în partea de jos. Ei vor ajuta castraveții să rămână crocabili și, de asemenea, să le dea un miros minunat.
Castraveți "ușor", ușor de sărat
Toate acestea, desigur, este bun, metoda anterioară, care se numește testul timpului (preparat castraveți sărați chiar nostru stră-stră-bunica pra- ...). Dar pentru toată simplitatea ei, un anumit timp, el încă mai cere. Și dacă vrei chiar acum? Și nu există nici o tărie să aștepți chiar și pentru o zi? Soluția la această dilemă a fost decisă în timp util de către Ilya Lazerson, unul dintre specialiștii culinare din Rusia. Revista doreste sa popularizeze aceasta reteta minunata, pentru care, așa cum sa dovedit, castraveții preparate nu numai un bucătar-șef, dar, de asemenea, mulți alți cetățeni inventivi și cetățean. Deci, pentru prepararea de castraveti murati rapide se potrivesc castravete mic, fără piele groasă. O alegere minunată va fi castraveții de seră, pe care îl puteți cumpăra iarnă.
Luăm un recipient din plastic sau un borcan de sticlă cu un capac strâns înșurubat. Dacă astfel de ustensile sunt ocupate, înlocuiți-o în siguranță cu o pereche de pungi de plastic dense introduse unul câte unul. În partea de jos a containerului (în interiorul unui pachet) a pus tăierea frunziș, perechea zdrobit (mânerul cuțit, nu prin presa de usturoi) sau felii de usturoi tocat, piper zdrobit jumatati parfumat și negru.
Și, bineînțeles, să începi să mănânci. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: