Descrierea postului - barman din categoria a 5-a

prefață

0.1. Documentul intră în vigoare din momentul aprobării.

0.2. Dezvoltatorul documentului: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Documentul este convenit: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Verificarea periodică a acestui document se efectuează la intervale care nu depășesc 3 ani.

1. Dispoziții generale

1.2. Cerințele de calificare - studii superioare incomplete (specialist junior) sau învățământ profesional cu calificare „muncitor calificat“, de barman profesie 5 de descărcare fără cerințe pentru durata serviciului sau de formare și experiență de muncă în barmanul profesie 4 cifre nu mai puțin de 2 ani și certificare de calificare la producție cu atribuirea celei de-a 5-a categorii.

1.3. Cunoaște și se aplică în activități:
- gama de produse, rețete, date de merchandising, tehnologia de producție, de procesare a comenzilor, precum și producerea unei game largi de băuturi spirtoase, cocktail-uri low-alcool și băuturi, mese calde și reci, snacks-uri, bunurile achiziționate, care sunt vândute în baruri de vin, cocktail, cocktail lounge, precum și alte baruri;
- Tehnica în prepararea mixtă blendarі băuturi shaker, grup băuturi mixer (cupa, grog, vin fiert, punshіv);
- fundamentele organizării și standardizării muncii;
- sisteme și metode de evaluare a muncii lucrătorilor;
- baza managementului;
- regulile etichetei internaționale, specificul și tehnica de servire a consumatorilor străini;
- regulile de funcționare a tipurilor de echipamente tehnologice relevante, ECK, echipamente de producție, unelte, instrumente de cântărire, ustensile, scopul lor și utilizarea în procesul tehnologic;
- 1-2 limbi străine de comunicare internațională în limita colocvială;
- normele și normele de protecție a muncii, protecția împotriva incendiilor, igienizarea industrială și igiena personală.

1.4. Barmanul din categoria a 5-a este numit în funcția și respins prin ordinul de organizare (întreprindere / instituție).

1.5. Barmanul din categoria a 5-a se supune direct _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.6. Barmanul categoriei a 5-a direcționează lucrarea a.

1.7. barman de descărcare cincea în timpul absenței sale, înlocuit de către persoana desemnată, în modul stabilit, care dobândește drepturi și responsabilitatea pentru îndeplinirea corespunzătoare a atribuțiilor sale corespunzătoare.

2. Caracteristicile muncii, sarcinile și îndatoririle

2.1. Serveste consumatorii: ofera, prezinta, vinde gata pentru a bea bauturi alcoolice, alcoolice si non-alcoolice, mese, gustari, produse de cofetarie.

2.2. Pregătirea băuturi alcoolice și alcoolice: băuturi spirtoase, desert, spumant, fructe, ouă, bea stratificat, cupa, pumn, grog, vin fiert, Daisy.

2.3. Amestește componentele pentru băuturi într-un agitator, cârlige, mixere, bate-le cu unelte.

2.4. Pregătirea aperitive reci și calde: ciuperci, sandwich-uri, tartine, hot dog, cârnați, șuncă, ouă umplute, legume, fructe, fructe de pădure, etc.

2.5. Se întâlnește cu consumatorii, le introduce în sortimentul și rețeta băuturilor, care sunt vândute în baruri.

2.6. Organizează munca și supraveghează barmanii cu o calificare redusă.

2.7. Asigură conformitatea cu procedura de decontări cu consumatorii, întreținerea contabilității necesare, pregătirea și livrarea rapoartelor de mărfuri, chitanțe, cecuri.

2.8. Cunoaște, înțelege și aplică actualele documente de reglementare referitoare la activitățile sale.

2.9. El cunoaște și respectă cerințele actelor normative privind protecția muncii și mediul înconjurător, respectă normele, metodele și metodele de efectuare a lucrărilor în condiții de siguranță.

3.1. Barmanul categoriei a 5-a are dreptul de a lua măsuri pentru a preveni și a elimina cazurile de încălcări sau inconsecvențe.

3.3. Barmanul din categoria a 5-a are dreptul de a solicita asistență în îndeplinirea îndatoririlor sale și exercitarea drepturilor sale.

3.4. Barmanul din categoria a 5-a are dreptul de a cere crearea condițiilor organizatorice și tehnice necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor oficiale și furnizarea echipamentului și a echipamentului necesar.

3.5. Barmanul categoriei a 5-a are dreptul de a se familiariza cu proiectele de documente referitoare la activitățile sale.

3.6. Un barman din categoria a 5-a are dreptul de a solicita și de a primi documente, materiale și informații necesare pentru îndeplinirea îndatoririlor sale și a ordinelor de conducere.

3.7. Barmanul categoriei a 5-a are dreptul de a-și îmbunătăți calificarea profesională.

3.8. Barmanul categoriei a 5-a are dreptul de a raporta toate încălcările și neconcordanțele descoperite în cursul activității sale și de a face propuneri privind eliminarea acestora.

3.9. Barmanul categoriei a 5-a are dreptul să se familiarizeze cu documentele care definesc drepturile și obligațiile postului deținut, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii sarcinilor oficiale.

4. Responsabilitatea

4.1. Barmanul categoriei a 5-a este responsabil pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea precoce a îndatoririlor atribuite prin această descriere a postului și (sau) nefolosirea drepturilor acordate.

4.2. Barmanul categoriei a 5-a este responsabil pentru nerespectarea regulilor de reglementare a muncii interne, protecției muncii, ingineriei securității, salubrității industriale și protecției împotriva incendiilor.

4.3. Barmanul categoriei a 5-a este responsabil pentru divulgarea informațiilor despre organizație (întreprindere / instituție) care este clasificată drept secret comercial.

4.4. Barmanul categoriei a 5-a este responsabil pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea necorespunzătoare a cerințelor documentelor interne de reglementare ale organizației (întreprindere / instituție) și ordinele juridice de conducere.

4.5. Barmanul din categoria a 5-a este responsabil pentru infracțiunile săvârșite în cursul activităților sale, în limitele stabilite de actuala legislație administrativă, penală și civilă.

4.6. Barmanul categoriei a 5-a este responsabil de producerea de daune materiale organizației (întreprinderii / instituției) în limitele stabilite de actuala legislație administrativă, penală și civilă.

4.7. Barmanul categoriei a 5-a este responsabil pentru folosirea abuzivă a atribuțiilor oficiale atribuite, precum și pentru utilizarea lor în scopuri personale.

Articole similare

Pagina anterioară