Coacăzul roșu este un depozit real de vitamine. Prin urmare, pentru a vă bucura de un produs delicios și în același timp util în timpul iernii, vă vom spune cum este preparat jeleul de fructe de padure. Acesta este desertul perfect, dar poate fi folosit și în plus față de alte feluri de mâncare dulci, cum ar fi cocktail-uri, plăcinte, înghețată. De asemenea, acesta completează perfect cerealele, clatite, iaurturile, brânza de vaci și găluștele dulci. Tot ceea ce se poate face și mai gustos și dulce, merge bine cu el.
Datorită faptului că există multe substanțe gelifiante în coacăzul roșu, nu trebuie să adăugați gelatină la gătit. Mâncarea poate fi stocată încă o perioadă lungă de timp. În primul rând, să examinăm convențiile pe care le vom folosi în rețetă:
1 sticlă = 250 ml apă = 250 grame de apă. Acest volum are o sticlă de masă obișnuită, care poate fi așezată într-un suport pentru pahare. Sau o pahar de măsurare, dacă o ai la domiciliu, o va face. 1 sticlă fatetă = 200 grame de apă, adică este mai mică decât un tabel cu 1/5. În rețetele de mai sus vom folosi o sticlă de masă obișnuită. Să analizăm acum metodele de pregătire pe scară largă.
Fără tratamentul termic
- suc de coacaze - 200 grame;
- zahăr - 250 de grame.
Este necesar să tăiați coacăzul cu ramuri, astfel încât acesta să nu aibă sticlă și să nu fie încrețit. Se clătește sub apă rece, se usucă și apoi se îndepărtează de crengi. Dacă aveți un storcător, este mai bine să o utilizați. Dacă nu, mai întâi trebuie să zdrobiți boabele și apoi tulpina de piure obținută printr-o sită fină. Reziduul poate fi aruncat și nu poate fi utilizat în viitor.
În sucul rezultat se adaugă zahăr și se amestecă pentru dizolvarea completă. Pentru a accelera procesul, siropul rezultat este plasat într-un incendiu mic și se amestecă constant până când se obține o consistență uniformă. În prealabil, este necesar să pregătiți borcanele, în care să rulați jeleul - să se spele și să sterilizeze.
Siropul rezultat se toarnă într-un recipient, acoperit cu capacul capron sau hârtia pergament, care este suficient pentru a se lega cu o frânghie sau a trage cu o bandă de cauciuc obișnuită. A doua zi, jeleul va ajunge la coerența dorită.
Țineți jeleul rezultat în frigider sau în subsol, dacă aveți unul.
Gel de gătit
- coacăz roșu - 1 kg;
- zahăr - 800 grame;
- apă - 50 de grame.
Pentru a nu deranja fructe de padure, cel mai bine este sa efectuati prelucrarea primara a fructelor de padure, care sunt pe ramuri. Acestea trebuie să fie clătite temeinic și uscate și abia apoi tăiate din crengi. Le punem într-o tigaie și le umplem cu apă. Apoi am pus focul în mod normal și gatit, amestecând constant.
Când observați că fructele încălzite încep să izbucnească, puteți să le submergați și ele. Este necesar ca coacăzul să lase sucul rapid, datorită căruia procesul de tratament termic va fi redus, prin urmare, în gelatina rezultată vor rămâne multe vitamine și substanțe nutritive. Cartofii dulci care rezultă sunt fierți și fierți timp de 5-7 minute, fără a uita să se amestece constant.
Pentru a scăpa de gropi și coji de fructe de padure, piureul trebuie filtrat printr-o sită fină sau tifon. Pentru a vă asigura că nu există impurități în gelatina rezultată și că sa dovedit a fi transparentă, nu aveți nevoie să folosiți forță atunci când vă rotiți. Este necesar să luați numai sucul care curge pe cont propriu. Pentru a accelera procesul, folosiți o lingură, amestecați masa pentru a face sucul mai rapid.
Rămâne să se toarnă zahărul în suc și să se gătească până în momentul în care sucul începe să se îngroaie și se va asemăna cu nu jeleu îngroșat. După aceea, eliminăm din foc. Băncile trebuie să fie sterilizate în avans. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie spălați temeinic și arșiți cu apă clocotită. Se toarnă masa rezultată și se acoperă cu capace de fier sau capron. Sau folosim hârtie de pergament, ca în rețeta anterioară. Puneți borcanele să se răcească și apoi puneți-le într-un loc răcoros. Poate fi un frigider sau o pivniță.
Siropul se va transforma în jeleu după răcire completă, pentru că o zi va fi suficientă.
Dacă nu este înghețat
Dacă după gătire masa nu se îngroațește și seamănă cu un sirop normal, poate fi pusă în plus pe foc și se gătește timp de 5 minute, totul depinzând de densitatea siropului. Când începeți să observați că acest jeleu aderă la pereții vesela, în care gătiți, puteți turna în borcane. Pentru gătit, un bazin larg cu fețe joase este cel mai potrivit, deoarece suprafața de evaporare va fi mare. Și acest lucru ajută pentru a face jeleu mai repede să se îngroaie. Dacă ați ales un vas mare, va trebui să petreceți mult mai mult timp.
Ce să faci cu deșeurile? Tortul obținut după întinderea boabelor este ca și compoturile de gătit. Rețeta este simplă: turnați tortul în apă clocotită și fierbeți timp de două minute, apoi lăsați să se fixeze consistența.
Diferite varietăți de coacăze
Conform rețetelor pe care le-am revăzut mai devreme, puteți prepara un jeleu delicios, folosind trei tipuri de coacăz: roșu, negru și alb. Dacă se dorește, se adaugă zmeură la amestec pentru a crește gustul și proprietățile utile.
Bomboanele pe care le obțineți sunt doar o sursă incredibilă de vitamine și substanțe nutritive. Și, în plus, are o aromă unică. Un medicament excelent în timpul iernii.
Proporțiile de coacăze pot fi diferite. Oferim următoarele (măsurați ochelari de masă): roșu și alb - 3 cupe; negru - 1 pahar; 1 ceașcă de zmeură. Coada roșie și albă sunt baza acestui sortiment, deoarece conțin cele mai multe substanțe gelifiante.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: