Ciuperci de pepiniere 1

Salam de pepeni verzi

Salamuri de pepene verde intr-un butoi de lemn

Maturare această metodă trebuie să utilizeze pepeni destul de coapte soiuri târzii, care sunt identice ca mărime și crăpată nu greutate perespelye.Srednyaya pepenilor verzi în butoaie sărare nu trebuie să depășească două kilogrammov.Tschatelno se spală pepeni verzi și pinholes fiecare zece la cincisprezece locuri via ace de lemn de acest lucru, deoarece acestea sunt mai bine îmbibată cu soluție salină, și să accelereze procesul de fermentare.

Într-un butoi bine pregătit, bine spălat și uscat, puneți pepeni verzi și se toarnă saramură fierbinte. Pentru prepararea de zece litri de apă sărată este necesar să se ia 800 de grame de pepene verde soli.Ne mod necesar schimbare gama de condimente, snacks-uri și așa mai departe vor otmennoy.Zalitye butoaie de saramura obtura dopuri de lemn cu benzi de pânză.

Păstrați pepenele în pivniță, subsol sau lednike.Uzhe după două-trei săptămâni de pepeni verzi murate sunt gata să upotrebleniyu.V butoi de sare în mai multe moduri: în carne pepene verde, varza, în nisip, în saramură, cu mere.

Pepene verde, sărat într-o carne pepene verde

În partea inferioară a butoiului pregătit pune o parte comestibilă din pepeni verzi cu un strat de aproximativ 10 cm, și apoi - un șir de pepeni verzi spălați.

Pepeni umple golurile dintre pepenii o parte comestibile și se toarnă sare (60-70 g la 1 kg de partea comestibilă a pepene) .Such mod umple întregul butoi la un nivel care este de 10 cm sub partea de sus a butoiului, pepene verde acoperit cu un tifon și cerc de lemn, plasat în jugul superior .

Puneți pepeni verzi săpun într-un loc răcoros. Pepenii de pepene verzi au un gust mai plăcut și sunt mai puțin deformați decât pepeni verzi, sărate în saramură. Pepeni verzi trebuie folositi pana la incalzirea primavara-vara, pentru ca in caldura ei acru.

Pepene verde, sărat în varză

pepeni verzi mature, fără daune de până la 2 kg, se spală cu apă rece și plasate într-un butoi de rânduri, alternând cu fundul butoiului kapustoy.Na turnat primul strat tocat varză sărată 10 cm și apoi plasate pepeni verzi de aproximativ 2 cm una de alta și de la perete al țevii.

Golurile dintre peretele cilindrului și pepeni verzi varză umplut, pepeni verzi ultimul strat este pozitionat ca varza, astfel încât nivelul acesteia a fost de 5-10 cm sub varza bochonka.Napolnenny sus, pepeni verzi butoi este acoperit cu tifon sau scrim, și acoperit cu un cerc cu un jug de lemn, și stoca într-un loc răcoros. Murături în acest mod ar trebui să fie utilizate pentru încălzirea de primăvară-vară, deoarece se transforma acru în căldură.

Citește și: Tehnologia prăjiturilor de altoire

Pepene verzi sărate în nisip

Pentru acest proces de sărare ia pepeni verzi râu nisip fin, se spală cu apă rece în jgheab, prevenind lemnul palkoy.Posle apa de spălare este mai întâi golit și impurități aruncate. Spălarea se repetă de 3-4 ori până când există impurități de pământ și lut, iar apa din jgheab va rămâne ușoară.

Stratul spălat de nisip de aproximativ 10 cm, este turnat pe fundul butoiului, este prevăzută cu pepenii strat și pepeni distanța între pereții cilindrului între aproximativ 2 pepeni verzi sm.Pustoty și peretele țevii dens umple nisipul spălat. turnat Top nisip grosime a stratului de 5 cm, iar apoi stratul următor este pus pepeni verzi.

Umpleți astfel întregul butoi. Stratul superior este umplut cu pepeni verzi nisip 15-20 sm.Predvaritelno preparat o soluție salină, la rata de 500-600 g de sare în 10 litri de pepeni verzi vody.Napolnenny rece și nisip este turnat baril saramură. Deoarece saramura este absorbita lent, atunci cilindrul trebuie completat periodic, astfel incat saramura sa acopere nisipul. Simultan cu absorbția saramurii, nisipul este compactat.

În cazul în care stratul superior de pepeni verzi va trebui să adăugați nisip și nisip saramură rassol.Pogloschenie poate dura timp de câteva zile, așa că ar trebui să fie păstrate în rezervă găleată de depozitare rassolom.V pepeni verzi perioadă preparate prin această metodă, trebuie să vă asigurați că partea de sus a nisipului a fost sigur stratul de saramură de aproximativ 10 cm. altfel zaplesneveyut pepeni verzi.

Pepene verde, murat in saramura

Pepenele de pepene selectate pentru sărare sunt spălate bine cu apă rece, pentru a accelera fermentația lactică, pentru a pătrunde pielea în 10-12 locuri cu un ac din lemn ascuțit și pentru a le pune într-un butoi dens.

Butoi cu pepeni verzi și etanșate prin nut si feder gaura este umplut cu soluție de sare de concentrație 6-8% (600-800 g de sare la 1 găleată de apă) și în această formă este menținută la o temperatură de aproximativ 20 ° C timp de 2-3 baril dney.Zatem formată la top saramură, orificiu închis ermetic lemn nut si feder dop butoi și transferat într-un loc rece (de exemplu, într-un subsol sau pivniță).

Citiți și: Cum să crească pepenele verzi într-o seră - o instruire pas cu pas

Un butoi cu pepeni nu poate fi înțepenit. se toarnă saramură și imediat transferat, acoperite cu panza, set cerc podgnetny, opresiune, și să-l vezi că acestea sunt întotdeauna acoperite cu saramură. Atunci când mucegaiul apare, este spălat. Este recomandată păstrarea pepenilor sărate la temperaturi cuprinse între + 1 ° C și -1 ° C.

Pepene verde, sărat cu mere

Mature (dar nu prea coapte) pepeni verzi, fără daune prevăzute în straturi în butoiul umplerea golurilor dintre mere pepeni, pepeni verzi și golurile dintre merele și pereții butoiaș - nisipul spălat.

Înainte de umplerea cu straturi de nisip au fost sfătuiți să acopere paie de secară opărită, frunze sau cireșe negre smorodiny.Po pepeni verzi baril cel de umplere cu mere, acoperite cu nisip, se toarnă saramură făcută din calculul 700-800 g de sare în 10 litri de apă.

Pepene verde topsheet acoperit cu un strat de nisip de 3-5 cm și este umplut cu soluție salină, astfel încât nisipul a fost acoperit cu un strat de grosime saramură de cel puțin 10 sm.Pri nisip compactarea și nisipul trebuie adăugate la saramura, astfel încât stratul superior nu este dezgoli pepeni verzi. Păstrați aceste pepeni verzi în pivniță, subsol sau alt loc răcoros.

Salam de pepene verde pentru iarnă în borcane de sticlă

pepeni verzi Pre sunt sortate, apoi se spală și se taie în bucăți de dorit razmerov.Tolstuyu crusta mai bine tăiat, bine, poți pleca. Dacă crusta rămâne din pepene verde, atunci sterilizarea durează douăzeci de minute, fără coaja - zece minute.

Există câteva modalități prin care puteți muri pepenele verzi în cutii:

Metoda 1.
Pentru pepeni de calitate sărate pe un borcan de litru, pregătiți o linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare și 9% oțet.
Apoi, în borcan se adaugă felii de pepeni, cu adaos de zahăr și sare. Se toarnă cu apă clocotită. Sterilizarea recipientului durează zece minute. După terminarea sterilizării, oțetul este turnat în borcan și capacul este răsturnat corespunzător.

Metoda 2.
Pentru o cutie de capacitate de trei litri, preparați: aspirină - trei comprimate, două linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare.
Banca trebuie să fie sterilizate, a pus pepene verde kusochkami.Dolit mici de apă caldă și se lasă timp de zece minute, după care slit.V apă condensată separat de zahăr apă vsypte și sare, și re-se fierbe. Banca a pus aspirina și se toarnă doar o saramură de fierbere, iar apoi banca poate fi rulat.

Vezi și: Soiuri de pepeni verzi

Metoda 3
Borcanul de trei litri este preparat: sare-lingură, zahăr-două linguri și o linguriță de esență acetică 70%.
Băncile sunt bine spălate, dar nu se sterilizează. Apoi, de stabilire pepene verde feliat, se toarnă sare și zahăr, oțet și completat cu capac metalic vodu.Zatem rece capac borcan curat și pus pe aproximativ patruzeci de minute la o sterilizare obligatorie, după care rola de acoperire.

Metoda 4.
Pentru borcan de trei litri preparat: miere - o lingura de hrean - treizeci de grame de aspirina - 3-4 tablete si sare - o lingura.
Canonul este bine sterilizat, iar hreanul curățat și tăiat este așezat pe partea inferioară. Pe partea de sus sunt așezate felii de pepene verde. Se adaugă zahăr, sare, aspirină și miere în borcan, se toarnă apă fiartă și se rupe imediat capacul metalic. Banca trebuie să fie înfășurată și menținută până când se răcește.

Există un mod mai ușor de decapare a pepenilor - în bănci (nu toți rezidenții urbani au un butoi de stejar sau de var):

Ia diametru pepene ușor mai mic decât un pahar de 3 litri banki.Moem, tăiat departe de sus a capului, se taie în cercuri, cu o grosime minimă de 2 cm și împărțiți-le în sectoare, astfel încât acestea erau în cutii de gât. pepene verde feliat bine pus într-un borcan, se toarnă apă clocotită și da stand de 10.Zatem minute apa este drenată și din nou, repetați această procedură.

A treia felii de timp pepene verde se toarnă saramură clocotită, borcan de polietilenă sigilate cu un capac sau o rolă de metal în sus și îndepărtați saramura rece mesto.Dlya 1 litru de apă ia 30 g de sare, 20 g uksusa.Esli pepene verde brun, se adaugă 20 g de zahăr.

Salata, sau așa cum se spune, un pepene verde wok este un aperitiv excelent pentru un aperitiv. Oferim o rețetă pentru a face o băutură alcoolică folosind pepene verde proaspăt.

Împingeți pepenele verde cu o bandă largă și utilizați o seringă mare pentru a pompa de vodcă în ea. câteva săptămâni puteți obține o băutură aromată cu o putere de 21 ° și mai sus. Alcoolul conținut în vodcă "mănâncă" pulpa de pepene verde, transformându-l într-un lichid. Filtrați băutura prin tifon și umpleți decantorul cu lichid roz.

Această pagină a fost găsită prin interogări:

cum să murăți pepeni verzi cu varză într-un butoi
cum să sare pepeni într-un butoi cu varză
cum să sărare pepene verde într-un butoi cu o rețetă de varză
ce mere sunt folosite pentru decaparea pepenilor verzi
Sare de pepene verde cu varza
sare de piper verde cu varza

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare