Pentru a păstra bucățile de pește în procesul lor de gătit, trebuie să facă niște tăieturi puțin adânci pe ele. Integrale, peste mari incep sa se fierbe in apa rece, oricum, atunci când coborât în apă clocotită, pielea se va sparge și se fierbe carnea chiar în afara, stau în interiorul jumătate coapte. La căldură medie, trebuie să aduceți apa la fierbere și apoi, după ce ați redus focul, gătiți până la gata. Dar, tăiate sau pește mic pus în apă clocotită, astfel încât nu este digerat, așteptați până când apa fierbe din nou, Bates de foc și să aducă la gradul de pregătire. Începeți să preparați pește congelat numai în apă rece. Când gătești pește în foc mare, bulionul va deveni tulbure, iar peștele însuși va fi dur.
Pentru gătit supa de pește complet eviscerat, dar nu curățați cântarele. În această formă, este plasat în apă rece și apoi foarte lent, timp de aproximativ 30 de minute, adus la fierbere. Cu această metodă de gătit, peștii de pește se dizolvă în apă, dând bulionului o densitate și un gust unic. Condimentele se adaugă la sfârșitul gătitului, dar sare la începutul gătirii, astfel încât peștele să nu se prăbușească.
Pentru a prăji peștele, trebuie să-i deshidratezi bucățile cu un șervețel, caz în care piesele sunt bine rumenite și arată foarte apetisant. Îngăduiți peștele în făină cel mai bine înainte de ao pune pe tigaie. Peștele înghețat se prăjește fără a se decongela, plasându-l într-o cantitate mare de grăsime fierbinte. În general, toți peștii sunt prăjiți în ulei vegetal, dar pentru a îmbunătăți gustul, puteți să-l udați cu cremă topită, înainte de servire.
Pentru ca peștele să devină delicios cu o crustă crocantă prăjită, trebuie să fie așezată pe o tigaie preîncălzită în ulei fierbinte. La început este rumenit de pe ambele părți, iar apoi, pe un foc mic aduce la pregătire. Este de dorit să coacem cu 20 de minute înainte de prăjire, peștele trebuie să fie presărat cu sare, în acest caz, în timpul gătitului, peștele nu se va desprinde și va avea mult mai gustos.
Pentru a preveni răspândirea mirosului de pește prăjit în toate încăperile, se recomandă să introduceți mai întâi bucăți de cartofi brute în tigaie și apoi să începeți procesul de gătire.
Depozitați heringul în așa fel încât sărmanul sau marinada să-și acopere complet suprafața. Dacă hering deja măcelăriți în bucăți, trebuie să le umple cu ulei de floarea soarelui sau ulei de hering, oxizi, da de pește un gust și miros rânced.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: