Roz roz
Valul roz este, de asemenea, cunoscut sub numele de Volzhanka, ondulat, rubeolă, vierme, broșă. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționată, necesită tratament termic atent înainte de consum. Găsiți un val roz poate fi în locuri umbrite cu sol umed mlaștină și o mulțime de mușchi. Caracteristica sa distinctivă este o pălărie de culoare roz, care poate avea o dimensiune de până la 12 cm în diametru. În cazul tinerelor wavelets, forma capacului este mai convexă, dar se aliniază treptat și chiar formează o depresiune în centru.
Marginile sunt de obicei coborâte și ușor pufoase. La suprafață, puteți lua în considerare un model concentric. Pielea este mucoasă la atingere, roz deschis sau alb. Dacă îl atingi, atunci pe locul impactului vor exista pete întunecate. Carnea acestei ciuperci este albă, foarte densă și puternică. Datorită acestui vallet este potrivit pentru transportul la orice distanță. Piciorul crește până la 6 cm, cu diametrul de 2 cm, solid, devine gol cu vârsta. Sucul galben într-un val roz este alb, abundent și nu schimbă culoarea în timpul oxidării. Stratul tubular coboară pe un picior, de culoare albă.
White wavelet
Petrolul este decolorat
Petrolul este decolorat. La fel ca și cei doi reprezentanți anteriori ai wavelets, această ciupercă este considerată condiționată. Habitat - pădurile conifere și mixte. Diametrul capacului variază de la 5 la 7 cm, culoarea poate fi gri, de nuanțe diferite, cu un model vizibil. Marginile capacului sunt ondulate, coborâte în jos. Plăci ușor în jos, frecvente, dar foarte înguste. Piciorul este lung (până la 7 cm), dar subțire, cu formă cilindrică regulată. Albul, în condiții normale, este un suc de lapte, devine gri când este oxidat.
Beneficii și Harms de Tidbits
Cu prudență, trebuie să utilizați această ciupercă pentru persoanele cu pancreatită cronică, colecistită și pentru cei care au redus aciditatea stomacului. Dacă ați efectuat o operație pentru a îndepărta vezica biliară, atunci trebuie să vă abțineți de la folosirea vesela cu un vallet, corpul nu poate face față digestiei unui astfel de produs greu.
Aplicație de gătit
Ca toate ciupercile din genul Mlechnik, laptele alb mic este excretat în pistrui. El dă acestei ciuperci o amărăciune neplăcută. Din această cauză, pistruiul este utilizat în principal pentru decapare și marinare, care a fost în prealabil cu atenție înmuiere și fierbere. Dacă toate etapele de gătit sunt corecte și calitative, atunci veți obține o gustare minunată de ciuperci. Puteți obține pistrui în două moduri: calde și reci.
Un mod fierbinte de a ridica pistrui
Un kilogram de valuri va avea nevoie:
- cap de usturoi,
- o duzină de mazăre de piper dulce,
- frunze de hrean, cireș sau coacăz.
Ciuperci pre-înmuiate în apă pentru a facilita procesul de curățare. Eliberați-le de resturile, murdăria și frunzele de copaci. Asigurați-vă că ați curățat marginile, care se află sub capotă. Pe o farfurie într-un recipient mare, aduceți apa la fierbere și dizolvați în ea o lingură de sare mare. În această soluție salină dizolvăm pistrui timp de 20 de minute, îndepărtând periodic spuma emergentă. Ciupercile sunt gata în momentul în care se scufundă în fundul vasului. După aceasta, ele trebuie filtrate și spălate cu apă curentă. Pentru decapare este mai bine să luați un recipient din lemn, lut sau ceramic.
Partea inferioară a acestuia trebuie așezată cu frunze parfumate de hrean, cireș și coacăz. Topul stratului de ciuperci cu capacele în sus, sare, piper, adăugați o bucată de usturoi. Continuați să așezați stratul după strat până când ciupercile se epuizează. Acoperiți ciupercile într-un recipient cu o placă sau capac cu diametrul dorit, puneți încărcătura deasupra ei și plasați-o într-un loc răcoros astfel încât valurile mici să se sature bine.
Procesul de decapare durează aproximativ o lună. Într-o lună, ciupercile pot fi servite la masă, dar înainte de aceasta este mai bine să se îmbibate timp de o oră în apă fiartă rece pentru a elimina excesul de sare. Puteți stoca astfel de ciuperci în borcane de sticlă, închise ermetic cu capace, în frigider sau în pivniță, în golful format din saramură. Dacă se evaporă, este necesar să adăugați apă fiartă rece la borcane, astfel încât ciupercile să fie întotdeauna acoperite cu lichid.
Modul rece de decapare a pistruiilor
Avantajul sării la rece este absența tratamentului termic. Acest lucru vă permite să salvați toate vitaminele și elementele utile care sunt conținute în ciuperci.
- 1 kg de ciuperci,
- cap de usturoi,
- bay,
- frunze de hrean, coacăze, cireșe.
Un punct foarte important în metoda rece de decapare este pre-înmuierea pistrui. Trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin 12 ore. Apa trebuie schimbată la fiecare 1,5-2 ore. Acest lucru va ajuta la scăpa de resturile, murdăria și sucul de lapte. După aceea, ciupercile trebuie să îndepărteze picioarele. Tăiați usturoiul în plăci mici.
Ca recipient, puteți folosi un borcan de sticlă obișnuit. În partea de jos se toarnă sare mare și se pun frunze diferite, tulpini de marar. Pe această așternut am pus jumătate din cantitatea de ciuperci, sare, piper, adăugăm frunze de dafin și plăci de usturoi. În același mod, am răspândit al doilea strat de ciuperci, usturoi și condimente. Înapoi din nou cu frunze.
Am pus sub opresiune. În câteva zile ciupercile dau suc și se scufundă în fund. După aceasta, banca, împreună cu jugul, trebuie pusă în frigider. Nu vă fie teamă de mucegai, care poate apărea pe suprafață. Protecția împotriva frunzelor nu va permite mucegaiului să se extindă la ciuperci. Fiți răbdători și într-o lună vă puteți bucura de gustul uimitor al pistruiului sărat.
Fumează în aluat
- 0,5 kg de ciuperci,
- o jumatate de lingura de sare,
- litru de apă,
- făină,
- usturoi,
- mărar,
- frunze de coacăz sau cireșe.
Ca de obicei, periați, curățați de resturi și clătiți undele. Turnați-le cu apă rece și păstrați ciupercile în ea timp de o zi. Uneori trebuie să schimbi apa. După aceasta, ciupercile trebuie fierte până când se pregătesc jumătate în apă sărată. După aceea, adăugați la pistrui de condimente și continuați să gătiți timp de 20-25 minute. Luăm ciupercile din apă și scurgem excesul de lichid. Fiecare ciuperca preparată trebuie să fie învelită în făină și prajită în ulei vegetal. Foarte bine, aceste pistrui sunt combinate cu cartofi.
Ciuperci ciuperci fotografie
cultivare
Valletul este destul de crescut la domiciliu. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta: un material de plantare de calitate, un substrat și un loc pentru cultivarea ciupercilor. Pentru a obține un miceliu în pădure, colectați pistruiul îngroșat. Apoi trebuie să fie uscați într-un loc umbros, tăiat în bucăți mici. Terenul în care veți planta ciuperci, este necesar să se săpare și să se trateze cu îngrășăminte organice. Faceți brazde adânci și puneți bucățile de ciuperci de acolo.
Deasupra este necesar să se acopere solul cu rumeguș de copaci, frunziș și paie. Dacă aveți de gând să crească pistrui albe, atunci miceliul trebuie să fie semănat în locuri uscate luminoase. Și pentru roz, alegeți zonele cu sol umed, rareori iluminate de lumina soarelui. Prima recoltare de ciuperci nu este necesară, va fi utilă pentru viitoarele culturi. A doua cultură poate fi recoltată complet. Volnushki de obicei nu cresc în scopuri comerciale, deoarece este neprofitabil. Dar, în scopuri personale, cultivarea acestei ciuperci este excelentă.
În ciuda particularităților de gust, ciuperca de ciuperci este populară cu ciuperci și specialiști culinare. La urma urmei, pregătirea corectă a acestui produs vă garantează un gust minunat, aromă și senzații estetice. Iar proprietatile benefice ale ciupercilor vor aduce beneficii tangibile sanatatii dumneavoastra.
aproape de subiect:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: