Ce poate fi mai inerent in inima unei persoane rusesti decat terci de hrisca? Avem chiar și o zicală: "Terci din hrișcă se laudă", și se spune foarte mult. Hrișca la prețuri accesibile, folositoare și, nu în ultimul rând, delicioasa este una dintre principalele feluri de mâncare de zi cu zi, care nu devine plictisitoare, mai ales dacă știți cum să gătiți bine.
Povestea de hrișcă din Rusia se întoarce la antichitate. Se crede că locul nașterii ei sunt Himalaya, atunci această cultură a preluat popoarele vecine, și în spatele lor, iar bulgarii Volga, prin care a apărut hrisca în Rusia. Conform unei alte versiuni, asociate cu numele „hrișcă“, această cultură a fost derivat din India antică, și apoi a venit în Grecia, după campanie Alexandru Macedon, și apoi a început să se răspândească în alte țări, inclusiv cele care au venit în a noastră, în cazul în care blocat numele - derivat al denumirii "Grecia". Orice ar fi fost, astăzi hrisca este în general considerată ca vasul național de bucătăria rusă.
În Rusia, hrișca a câștigat rapid recunoașterea datorită valorii sale nutriționale, ușurinței cultivării și gustului excelent. Istoricul V.V. Pohlebkin și toate au ajuns la concluzia că, dacă ruși proverbe, pilde, cântece, epopei și legende ale cuvântului „cereale“, atunci vorbim despre hrișcă, mai degrabă decât ceea ce sau alt terci.
Astăzi pe rafturi puteți vedea mai multe soiuri de hrișcă de hrișcă:
- Yadritsa este boabe întregi de hrișcă;
- Prodel (mari și mici) sunt boabe tăiate;
- Smolenskaya - a tăiat heringul zdrobit.
Dacă vorbim despre terci de hrișcă de gătit rapid, atunci nu este mai puțin util - datorită unei tehnologii unice, spre deosebire de alte cazuri, cum ar fi, de exemplu, fulgi de ovăz. când aburul, hrișca nu-și pierde proprietățile utile (trec de la coajă de țărțuri la cereale).
hrișcă gătit oferă o mulțime de opțiuni - puteți găti pe apă cu lapte, pentru a face o hrișcă dulce sau adăugarea de ingrediente suplimentare (ciuperci, legume, carne, păsări de curte, etc.), ceea ce face felul principal, servesc ca un fel de mâncare parte, mănâncă la micul dejun, prânz sau cină. Pentru a strica terci de hrișcă, trebuie să încercați foarte mult și să gătiți delicios, trebuie doar să respectați regulile generale:
- Proporțiile de hrișcă și apă sunt de la 1 la 2;
- Când gătiți, terciul trebuie închis bine cu un capac;
- În primul rând, după fierbere, hrișca este fiartă timp de 3-4 minute la foc mare, apoi flacăra este redusă treptat și făcută la sfârșitul gătitului destul de slabă;
- Nu deschideți capacul, nu interferați cu terciul în timpul gătitului;
- Umpleți terciul de hrișcă cu ulei după oprirea focului, lăsați-l "să se topească" puțin sub capac după gătit.
Respectarea acestor reguli simple vă va permite mereu să vă bucurați numai de terci de hrișcă de succes. Și pentru a face și mai delicios, puteți adăuga ciuperci, ouă fierte tocate și ceapă prăjită în terci. Ciupercile trebuie adăugate la terci după fierbere, ouă și unt - după gătit, ceapă - și după, sau în mijlocul gătitului.
Rețetă pentru terci de hrișcă clasică
Se vor lua: 3 cesti de apa, 1,5 cani de hrisca (yadritsy), 2 cepe, unt.
Ca hrișcă bucătar: bust, cerne uruială, se adaugă apă, se pune la foc mare, se aduce la fierbere, se reduce focul la jumătate, se fierbe timp de 10 minute, se reduce căldura la minim, se fierbe timp de 5-7 minute, scos din placa, a pus unt (nu amestecați!), înfășurați într-o pătură, lăsați în căldură.
Dacă se dorește, astfel pot fi adăugate ciuperci terci (care poate fi triturat și pus într-un vas împreună cu hrișcă imediat), ceapă prăjită (cap 2) și 2 ouă fierte tocate (acestea trebuie adăugate după terci de perfuzie). Înainte de servire, terciul este apoi amestecat. Apropo, un astfel de dressing este considerat o opțiune clasică rusă pentru umplerea hrisca. Puteți adăuga, de asemenea, terci de legume fierte la umplerea cu apă de morcovi și ceapă, supa de legume (se adaugă, atunci când este absorbit toată apa - hrisca obține chiar și mai umflate și util) și o serie de alte produse.
Multe gospodine iubesc să se usuce gemul într-o tigaie uscată înainte de gătit hrisca, chiar și o prăjit ușor - se crede că în acest caz, se dovedește mai delicios și parfumat. Iar pentru copii, terciul de hrișcă este cel mai adesea gătit pe lapte, mărind astfel proprietățile sale nutritive sever.
Rețetă pentru terci de hrișcă clasică din lapte
Se vor lua: 4,5 cesti de lapte, 2 cesti de hrisca (yadrita), 1/2 cana de crema.
Cum de a găti terci de hrișcă cu lapte: spălare, cerne hrișcă, nu a mea, se toarnă într-o cratiță, se toarnă laptele, se fierbe până când se absoarbe, se toarna crema fierbinte, un pic de sare de, a pus terci într-un cuptor cald să-l uprela timp de 10-15 minute. Înainte de servire, acest terci este umplut cu ulei, iar mierea poate fi adăugată.
Dacă adăugăm la rețeta 400 g conopida si elimina crema, veți obține o foarte gustoase varza hrișcă de legume pentru a pune stratul de jos într-o tigaie, a pus pe partea de sus a hrișcă, se toarnă lapte, sare, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-6 minute, capac, folie într-o pătură și plecați timp de 10-15 minute, sezonați cu unt înainte de servire.
Foarte delicios și parfumată hrișcă cu ceapă și șuncă.
Reteta pentru terci de hrisca cu bacon si ceapa
Se va lua: 4 cani de hrișcă de porridge, 200 g de grăsime, 2 cepe, sare.
Cum de a găti hrișcă cu bacon: bacon se taie în cuburi, se toaca marunt ceapa și se prăjesc împreună, se adaugă un terci de-a gata, se amestecă și se servește.
O modalitate foarte populară, care pregătește astăzi terci de hrișcă - într-o multivarcă, acest mod de gătit combină viteza gătitului pe sobă și toată demnitatea cuptorului rusesc. De regulă, în multivarke există un mod special pentru gătit hrișcă, iar proporțiile sunt aceleași.
Iar la sfârșitul poveștii noastre ne-ar dori să menționez un fapt interesant: în multe țări, hrișcă considerat un produs de elită, este în valoare de foarte scump, sunt vândute în porții mici și însoțite de o broșură foarte impresionant, care descrie toate proprietățile sale pozitive. Deci, să apreciem ceea ce avem și să mâncăm hrisca mai des!
Care dintre ele să aleagă un multivark. Vă vom arăta.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Fac hrișcă rețetă Pokhlebkin: proporția - 1 la 2 din apă, tab cereale în apă clocotită, de gătit sub capac etanș, fără a interfera, la 12 minute 2 minute de căldură mare, 3 minute - medie și 7 minute la foarte mici. Apoi deschideți, sare, amestecați, picurați ulei vegetal sau puneți o bucată de cremă (care vă place asta), închideți-vă din nou strâns și lăsați-i să stea încă 12 minute pe aragaz. Apropo, toti aditivii trebuie plasati dupa ce se amesteca. Puteți să tăiați bine bulbul de ceapă, puteți tăia oul fiert, sau ambele pot fi combinate. Dupa 12 minute foarte parfumata si gustoasa pe masura ce aveti masa. Da, un lucru mai mult - în cazul în care există hrisca cel puțin 2 ori pe săptămână, de bine, de exemplu, în zilele de post - miercuri și vineri - atunci greutatea dumneavoastră este normal, îl reglementează. Cumva.
În postul de hrișcă pur și simplu de neînlocuit! Cu ceapa prăjită, cu carne de soia, chiar chiar stropită cu verde mărunțit. În loc de sos, este grozav cu o salată de legume. Și cât de bine! Nu-mi place hrișca ca o garnitură la gulaș.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: