Important în perioada de depozitare este recolta corectă. Achiziționarea și depozitarea adecvată a merelor la domiciliu dă încredere că nu vor suferi efectele dăunătoare ale substanțelor dăunătoare organismului. În plus, cu certitudine, se poate afirma că gustul, bogăția și aparența lor vor fi păstrate la maximum. Grădinari, angajați în cultivarea culturilor de fructe și boabe de fructe pentru mai mult de un an, au secretele lor despre condițiile de depozitare a culturii în timpul iernii. Toate opțiunile de stocare sunt diverse. Ce alegere depinde de prejudecățile și facilitățile personale.
Cum de a stoca mere pentru iarnă - studiați factorii care afectează termenul de valabilitate al fructelor
Durata conservării merelor pe o linie dreaptă depinde de:
- din opțiunea selectată pentru stocare
- de la felul de mere conservate.
Unele soiuri pot fi stocate timp de șase luni (desigur, sub rezerva tuturor normelor de depozitare), menținând în același timp calitatea gustului, iar unele nu sunt proiectate pentru depozitare, în special pe termen lung, chiar dacă performanța standardelor de stocare. Alegerea unui magazin de specialitate răsaduri pentru plantarea în grădină, este important să solicite vânzătorului cât de mult poate stoca fructul de un fel sau altul.
În plus, denumirea, cantitatea și calitatea îngrășămintelor aplicate pe sol influențează, de asemenea, durata perioadei de depozitare a culturii:
- în cazul în care îngrășămintele azotate au fost introduse într-o cantitate care depășește norma, merele nu își pot stoca densitatea pentru o perioadă lungă de timp și, prin urmare, durata lor de depozitare va scădea semnificativ,
- atunci când solul în exces a primit îngrășăminte cu fosfor, fructele vor deveni mai dens în densitate,
- lipsa unei cantități suficiente în fructele calciului va duce la o schimbare a culorii pulpei (va deveni mult mai întunecată decât de obicei)
- afecta în mod benefic culoarea fructelor de mere sunt afectate de îngrășămintele de potasiu, introduse la un anumit moment de dezvoltare a fructelor în raportul cantitativ și procentual corect.
Trebuie remarcat faptul că recolta recoltată de la mărul adult, situată în afara coroanei, va fi stocată mai mult. Acest lucru se întâmplă deoarece în această parte a coroanei fructele primesc cantitatea maximă de lumină solară. Acest model nu se aplică copiilor tineri, deoarece sunt mai susceptibili la boli.
Grădinarii experimentați recomandă să nu se umple pomul de măr în timpul maturării fructelor. Excesul de umiditate și căldură afectează negativ durata de depozitare a culturii.
Cele mai cunoscute soiuri supuse depozitării pe termen lung:
Când să recoltați
Colectarea timpurie sau târzie afectează nu numai cantitatea de vitamine conținută în fructe, durata depozitării, starea externă, dar și gustul. Este foarte important să se recolteze fructele la un moment dat și să se facă corect.
Recolta din soiurile de toamnă și de vară de mere trebuie îndepărtată numai după ce fructele maturate încep să cadă din copac. Fructele soiurilor de iarnă sunt îndepărtate înainte ca acestea să se coacă pe deplin. Faceți acest lucru pentru a vă proteja împotriva influenței temperaturilor scăzute cu eventuale înghețuri neașteptate.
Recolta începe să se producă începând cu fructele situate chiar în partea de jos a copacului, apoi linia după nivelul înălțat până la vârf. Îndepărtarea fiecărui fruct este după cum urmează: se potrivesc în fructe de palmier, și ridicându-l un pic, face un viraj în oricare dintre comoditatea părților, în acest moment de degetul mare cu mere ar trebui să fie situat la intersecția tulpinii și ramuri. Când un astfel de proces se desfășoară fără probleme - puteți să trageți în siguranță concluziile că fructul este copt și că este timpul pentru recoltare.
La recoltare este necesar să se arate cu maximă atenție și precizie, deoarece fructele cu îndoiri și deformări nu vor fi stocate mult timp.
Reguli pentru colectarea merelor dintr-un copac:
- fructele nu se comprimă, nu zgâria, nu se sfărâmă,
- nu rupeți tulpinile,
- Fructele sunt împachetate într-un recipient cu ușurință, fără a arunca, evitând formarea de lovituri,
- recoltarea numai în condiții meteo uscate.
Cum se stochează merele - sortarea culturii
Următoarea etapă va fi sortarea corectă, urmând a fi respectată următoarea ordine:
- mai întâi amâna toate merele cu defecte,
- apoi sortați după dimensiune, trebuie amintit că fructele mai mari sunt mai predispuse la deteriorare decât cele care au dimensiuni medii,
- De asemenea, se recomandă separarea mai multor mere coapte - acestea ar trebui, de preferință, să fie utilizate mai întâi.
Fructele cu defecte de depozitare sunt cele mai bune - trebuie procesate imediat după recoltare, merele din grădina dvs. vor fi materii prime ideale pentru a face compoturi, sucuri, gem.
Când sortați, nu uitați că este mai bine să depozitați fructe colectate din partea sudică a copacilor vechi.
Condiții de depozitare a merelor - ce tip de container ar trebui să aleg?
Puteți stoca mere într-o mare varietate de recipiente:
- Cutii din lemn sau carton,
- dulapuri din plastic,
- pungi din folie de polietilenă.
Forma și dimensiunile containerului pot fi diferite, cerința principală pentru un container de orice tip este puritatea ideală. În această privință, cel mai bine este să folosiți cutii și pungi noi, recipientele din plastic și din lemn necesită o spălare bună, cu aburi, uscate. Aceste măsuri vor împiedica apariția mucegaiului.
Cum să păstreze merele în timpul iernii la domiciliu
Locul ideal pentru depozitarea recoltei de mere este o cameră în care este posibil să se asigure o temperatură constantă, nu trebuie să fie sub 0 ° C și peste 3 ° C. În același timp, aerul trebuie să fie suficient de umed - aproximativ 90%. O temperatură mai ridicată va accelera procesul de îngălbenire a fructelor.
prepararea fructelor pentru depozitare
Pregătirea instalației de depozitare constă în albirea pereților cu var și prelucrarea podelei cu o soluție de sulfat feros.
Dacă temperatura este suficient de mare pe stradă, atunci merele sunt mai întâi răcite și acest lucru se poate face prin plasarea lor într-o pivniță sau frigider. Ștergeți sau spălați merele nu ar trebui să fie. Ca o protecție suplimentară pentru fructe, uneori se aplică un strat de ceară încălzită sau grăsime naturală.
De asemenea, pentru decontaminarea fructelor puteți:
- puneți-le pentru câteva secunde într-o soluție de alcool cu propolis,
- se scufundă într-o soluție de clorură de calciu 4%
- ștergeți cu un șervețel de bumbac umezit în glicerină,
- sustineti intr-o solutie roz de permanganat de potasiu.
În mod natural, după acest tratament, înainte de a mânca, merele trebuie spălate bine în apă caldă.
depozitare în cutii și sertare în subsol
Cea mai obișnuită opțiune este de a împacheta fiecare măr individual în hârtie înainte de stivuirea într-o cutie sau sertar, puteți schimba, de asemenea, fiecare rând așezat cu hârtie. Răspândiți merele cu tulpinile în sus sau într-una din laturi. Pentru a schimba rândurile, puteți utiliza nu numai hârtie, ci și raclete de lemn sau paie. Izolate unul de celălalt, merele sunt mai bine depozitate - în caz de deteriorare a uneia dintre ele, posibilitatea de putrezire la fructele din apropiere este exclusă.
depozitare pe podeaua subsolului
Dacă același randament este suficient de mare, atunci poate fi stocat direct pe podea. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să așterni podeaua cu paie, să puneți merele în straturi, turnându-le pe fiecare cu un strat de paie de cel puțin 2 cm grosime.
în saci de plastic
Opțiune de depozitare modernă - în subsol, în saci de plastic. În acest caz, merele selectate sunt așezate în saci, câte 2-3 kg fiecare, fără a le lega în subsol. Permiteți merelor să se răcească la temperatura camerei pe parcursul întregii zile, apoi să lege pachetele strânse. Umiditatea din fruct în acest caz nu se evaporă și își păstrează calitățile originale.
Puteți stoca merele într-un subsol cu cartofi. Cartofii în acest caz germinează mai încet, mere - nu dau voie și nu pierdeți aroma.
păstrăm recolta în kagați
În absența unui subsol, puteți stoca mere pe iarbă direct pe site. Fructele selectate vor trebui să fie împrăștiate în pungi de pânză, legate cu corzi lungi - capetele lor vor fi împinse spre exterior și va fi foarte ușor să găsești locația pungilor. Apoi grădina va trebui să săpare un șanț al cărui adâncime era mai mult decât adâncimea înghețării pământului, adică aproximativ jumătate de metru. Pungile sunt așezate într-un șanț, va trebui să le așezați cu un strat de ramuri de pin. Acest lucru va asigura siguranța de la rozătoare. Apoi se acoperă un strat gros de sol. Pentru încălzirea suplimentară a locului de depozitare, puteți utiliza ramurile tăiate din copaci care au căzut pe frunze.
A doua opțiune - piloți de depozitare. În acest caz, va fi nevoie de saci. Fructul preparat este pus în șanț, căptușite cu un strat gros de paie, fiecare dintre rânduri stivuite paie voalat, după așezarea toate mere pune un strat de paie și acoperite cu grămezi de sol. Merele în timpul unor astfel de depozitare pe tot parcursul iernii păstrează aroma și sunt clare.
condițiile de depozitare a merelor într-un apartament oraș
Dacă stocați mere, cu excepția unui apartament, nu există nicio posibilitate, atunci pungile de celofan pentru produse alimentare vor fi containere de depozitare potrivite. Melele selectate umple pungile la jumătate, tăie prin ele găuri mici. Pentru depozitarea pungilor folosiți o cameră caldă, fără îngheț.
Umiditatea care se evaporă din mere se va depune în roua de pe pereții pungilor, cu pierderi excesive, fructele îi vor absorbi înapoi, rămânând destul de proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: