Tortul de ciocolată este cea mai delicioasă rețetă pentru Paști

Bună ziua, dragi cititori! Încercând în fiecare an diferite rețete pentru coacerea Paștelui, am preparat în mod natural soiurile de lamaie, vanilie și ciocolată. A fost delicios, dar ceva nu este corect. Și de data aceasta, cred că am găsit rețeta perfectă pentru a coace un tort de ciocolată adevărat, festiv și parfumat.

Ce să faceți - coaceți sau.

Odată cu apropierea de Paști, toată lumea se îngrijește de întrebarea: cum să coaceți un tort sau să-i cumpărați la punctele de vânzare a alimentelor? Și dacă aragazul, atunci ce? Întotdeauna am fost un susținător al unor rețete rapide: am frământat, mi-am stabilit formele și am coaptă. Uneori chiar și fără abordarea testului, așa că timp de 1,5-2 ore eram gata pentru prăjituri și stafide. și cu fructe confiate. Probabil, a fost amânată din copilărie, când mama mea a gătit aluatul pentru prăjituri timp de aproape 24 de ore.

De la 7:00 la 19:00, aluatul "sa apropiat" lângă baterii sub jacheta, iar mama a recurs la o pauză de masă (deși a lucrat mult) pentru a o rupe. Și numai după ora 12 de nopți prăjiturile au fost coapte. Asta mi-a plăcut întotdeauna în acest proces - este să lingeți glazura de ou și să decorați Paștele cu pudra. Până acum, mă întreb unde au cumpărat în vremurile sovietice aceste bile colorate de zahăr, dacă țara nu recunoștea religia și în magazin acest miracol nu a fost atins?

Reteta pentru ciocolata kulichikov

Avem nevoie de cele mai proaspete și cele mai bune produse. Înainte de gătit, acestea trebuie să se afle la temperatura camerei.

Făină - 80 gr;
Lapte de ciocolată - 150 ml;
Drojdie uscată - 6 gr.

Făină - 500 gr;
Ciocolata de lapte - 150 ml;
Ou - 6 bucăți;
Zahăr - 150 gr;
Ulei - 70 gr;
Cacao - 70 gr;
Ciocolată - 100 gr;
Orange - 1 bucată;
Fructe confiate - 50 gr;
Coniac - 40 ml;
Sarea este o pensula.

Cognacul poate fi înlocuit în siguranță cu rum sau sirop dulce, dacă coptul este destinat exclusiv copiilor. Ciocolata de lapte este mai bună decât nimic de înlocuit. Un milkshake de ciocolată tipic este ușor de găsit în orice supermarket mare. În cele din urmă, înlocuiți-l cu lapte de ciocolată pentru bebeluși. Untul, firește, este luat în stare proaspătă și nu poate fi înlocuit nici măcar cu cea mai bună margarină. Culoarea gălbenușului de ou nu contează, deoarece nu va fi vizibilă în testul de ciocolată, dacă acestea ar fi numai proaspete. Dar în loc de drojdie uscată, puteți folosi presate, adică proaspete, dar apoi trebuie să le luați 18 gr.

Pregătirea preliminară

Cu produsele au înțeles. Acum, să facem momente pregătitoare. Unele pot fi făcute înainte de întregul proces, iar altele paralel cu abordările testului - cărora le va fi convenabil.

Fructe confiate în brandy, așa că au înmuiat. Am făcut prăjituri mici de 120 de grame, așa că fructele confiate au luat puțin. În coacerea terminată, aproape că nu auzise, doar o aromă ușoară de dulceață, cu o nuanță de coniac. Lăsați fructele confiate într-o băutură timp de cel puțin 3-4 ore, dar puteți, de asemenea, să-l înmuiați peste noapte.
Cu o portocală parfumată și jupuită groasă, grăbiți-o. Ar trebui să se dovedească a fi ciudat. Când cumpărați citrice, nu ezitați să reambalați fructele, deoarece coaja parfumată va da un gust întreg, iar tortul nostru cu portocaliu va fi fără amplificatoare suplimentare.
1 lingura. Spalati o coaja cu o furculita freca cu zahar. Acest lucru este necesar pentru portocaliu pentru a transfera complet toate uleiurile sale esențiale în zahăr.
Toate ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și veverițe.

Placi de ciocolată sau glazură tăiței cu un cuțit sau mixer la starea de miezuri mari. În loc de sau cu ei poți folosi picături de ciocolată.

Ciocolata Opara

Acum, începeți coacerea cu lingurile, luați în considerare cum să gătiți corect.

Să începem crearea ciocolatei. Într-un castron, turnați puțin lapte cald.
Să transfere făina în ea. Asigurați-vă că urmați acest paragraf pentru prăjiturile de Paște.
Se toarna drojdia si se amesteca totul. Că prăjitura noastră sa dovedit a fi delicioasă și magnifică, folosiți numai drojdie proaspătă și bună, astfel încât ei "distrați" rătăciți. Nu se adaugă zahăr, produsele lactate și multe altele.
Ingredientele amestecate ar trebui să semene cu o aluatură ca o clătite.

Strângeți vasul cu un film sau un capac cu un prosop de bucătărie curat. Lăsați guma să se apropie timp de 50 de minute.

O opară matură va avea un aspect pufos, cu bule, dacă o alegeți cu o furculiță.

Aluat pentru tort

Acum, pas cu pas vom analiza procedura de gătire a aluatului și a probelor sale.

Într-un castron separat, săturați făina de grâu de cea mai înaltă calitate.
Acolo să se curețe praful de cacao. Luați un produs de calitate, nu ieftin. Așa că coacerea are gustul și culoarea corespunzătoare.
Ca în orice aluat, adăugați un vârf de sare fin măcinat.
O spatulă din lemn sau plastic amestecă ingredientele uscate, spărgând toate bucățile.

Adăugați un ulei moale la zahărul portocaliu într-un bol separat. Rețeta sugerează o aromă bogată de citrice, dar dacă nu vă dați coaja, adăugați un mic sirop de portocale.

Curățați cu grijă ingredientele câteva minute, atingând netezime și uniformitate.

Apoi adăugați gălbenușurile unul câte unul.

Doar după ce un galbenus este complet absorbit în amestecul de ulei, adăugați următoarele. După frecarea tuturor gălbenușurilor, se obține o mărime galbenă magnifică. Adăugați lapte de ciocolată și amestecați totul.

Adăugați lingura ridicată la amestec. Îndepărtează ușor mâncarea.

Amestec de veveriță cu proteină amovibilă într-o spumă strânsă. Este important ca atunci când felurile de mâncare să se transforme, masa proteinică rămâne imobila.

Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, alternativ adăugați la ouă și ulei de ciocolată masă ingrediente uscate și proteine.

Asigurați-vă că alternați și respectați proporțiile. Combinați ușor totul. Puteți face acest lucru cu mâinile, cu cel puțin 10 minute sau cu un atașament de cârlig - 7 minute.

Masa rezultată lasă un lichid, lipicios și mobil. Acest lucru este corect! Nu adăugați făină la densitate, deoarece aluatul din cacao ar trebui să fie exact așa. Lasa aluatul sa se ridice timp de 60-70 de minute. Aluatul rezemat creste bine in volum.

Introduceți cu grijă bucăți de ciocolată în aluat. Este ușor să le amestecați cu aluatul.

Se toarnă în aluat fructe confiate confiate. Dacă nu au absorbit întregul coniac, atunci este mai bine să-l turnați în aluat.

Toate amestecați cu grijă de jos în sus și lăsați tortul cu fructe confiate într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, aluatul ar trebui să vină chiar mai mult decât înainte.

Și acum este timpul să răspândim aluatul în forme. Folosesc hârtiile goale și le umple cu ½. Lăsați aluatul în formă pentru ultima abordare timp de 40 de minute. În mod ideal, ar trebui să puneți prăjiturile în cuptor atunci când 1,5-2 cm rămâne la marginea mucegaiului.

Coacerea și decorarea

Coaceți prăjiturile în cuptor la un nivel mediu la 180 ° C. Lungimea coacerii va depinde de dimensiunea produsului și de caracteristicile cuptorului. Mica mea kulichiki coaptă timp de 18-20 de minute.

Cum de a decora tortul de Paște? Depinde numai de dorințele și posibilitățile tale. Puteți face glazură de ciocolată pentru un tort, sau o pălărie albă din proteine biciate. Am mers pe drumul celui mai puțin rezistență - prăjituri murdare cu ciocolată topită și stropite cu bile colorate.

Decoreaza produse de patiserie de paste cu dantelă sau panglică pe care le am pe fotografie, înainte de servire. În prealabil, nu este nevoie să îndepărtați hârtia, altfel stratul superior al tortului va deveni în aer în întregul volum.

Tortul pregătit va rămâne moale pentru o lungă perioadă de timp, deși structura sa internă va fi mai densă decât un produs normal de vanilie. Acest lucru este de înțeles, deoarece orice ciocolată se întărește în timpul răcirii, ceea ce se reflectă în test. Dar aroma cu o portocalie selectată în mod corespunzător va fi doar fabuloasă. Cu cantitatea de zahăr, produsul pe care-l numesc rezervat-dulce și se simte în mod clar note de ciocolată.

Pregătiți un tort pentru Paști și surprindeți-vă pe toți rudele, în special pe iubitorii de ciocolată. Lăsați sărbătoarea să fie ușoară, iar coptul delicios! Bon apetit!

La mâine toată lumea are ocazia să facă aceste prăjituri, personal le voi coace, dar deja într-un volum mai mare decât o versiune trial a păsărică. Este cinstit, din toate opțiunile de ciocolată pe care le-am coace în ultimul an - este cea mai delicioasă. Un alt sfat: atunci când coacerea este mai bună, că tortul din tort vine puțin umed - NU umed, FĂRĂ buza de aluat, dar doar puțin umed. Aceasta înseamnă că tortul nu se va usca și va rămâne proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Copii fericiți tuturor!

Da, singurul, probabil, minusul tortului de acasă este tot timpul. În rest, este vorba de un plus de mare. Mulțumesc pentru rețeta interesantă. Prăjituri de ciocolată și chiar cu note de coajă nu am mâncat încă.

Ciocolata de brânză de vaci de Paști a făcut-o, și chiar și un tort nu a venit nici măcar în capul meu și îl văd pentru prima dată. Voi lua notă pentru anul viitor.

Sărbătoarea fericită, cu un Paște strălucitor!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare