Dacă vă plac desertele delicioase, ați încercat, probabil, redevența de la Palych, a cărei rețetă nu este cunoscută pe scară largă. Recenzile despre acesta pe Internet sunt foarte măgulitoare și produsul pare luxos. Doriți să știți reteta acestui tort delicios cu prăjituri de alune și cremă de licitație chiar acum pe această pagină "Popular despre sănătate"? Dacă da, continuați.
Tort roșu din nuci Palycha
Reteta include astfel de componente:
Pentru a pregăti prăjiturile, vom avea nevoie de produse: zahăr pudră - un pahar, proteine - 10; amidon - 2 linguri cu diapozitiv; nuci - 650 g.
Pentru a pregăti crema, aveți nevoie de următoarele produse: gălbenușuri - 10; zahăr pudră - 160 g; un pachet de unt; lapte - 60 g; cacao - 2 linguri. l; cognac - 1 lingura. l. Pentru a decora produsul - ciocolată și nuci (caju, nuci); colorant aur culinar.
Rețeta pentru prăjituri
Mai întâi trebuie să luați două boluri mari și să separați albușurile de ou de gălbenușuri. Deocamdată, lăsăm la o parte ovarele, acestea vor fi necesare pentru cremă mai târziu. În partea proteică, turnați zahărul sub formă de pudră. Pentru a biciui masa în meringue, ai nevoie de un mixer. Timp de 5-6 minute, amestecați proteinele până când se formează o spumă albă. Aici turnați amidon. Folosind o spatulă sau o lingură, amestecați ușor în spumă. Este necesar să vă mișcați într-o direcție și să o faceți încet. Atunci când amidonul se combină cu o masă luxuriantă, luați nuiele decojite. Nu este nevoie să le pisa mult - ei bine, atunci când shortcakes sunt vizibile pe tăiat, și se pare mult mai gustoase dacă acestea sunt suficient de mari. Nucile sunt introduse în aluat în același mod ca și amidonul. Le adăugăm în porții mici și intervenim, deplasându-ne într-o direcție.
Tortul din Palycha este rotund. Dacă doriți să faceți o copie exactă, va trebui să împărțiți aluatul în trei părți egale și să coaceți trei runde de formă rotundă separat. Dacă doriți să accelerați procesul de gătire, puteți coace un tort mare pe o foaie de copt și apoi o tăiați în trei bucăți. În acest caz, se va dovedi a fi dreptunghiulară. Deci, așezăm hârtia pergament pe tava de copt. Suprafața sa nu are nevoie de lubrifiere. Cuptorul este încălzit imediat la 200 de grade. Între timp, așezați masa pe pergament și distribuiți-o pe toată suprafața tăvii de coacere. Am trimis tortul să se coace timp de 20 de minute și să reducă imediat căldura la 180 de grade. De unde știi dacă tortul e gata? Doar vezi ce culoare este. Ar trebui să aibă o umbra de caramel ușor bej. De îndată ce se face tortul, scoateți-l din cuptor. Lasă-l să se ridice în picioare un pic pe masă să se răcească, după care poate fi tăiată transversal în trei părți.
Pregătiți crema și decorați tortul
Luăm un castron cu gălbenușuri și introducem în ei pulbere de zahăr preparată pentru cremă. Se amestecă whisker-ul până la masa omogenă albă. Cu un șarpe subțire, turnați laptele aici, amestecând crema încet într-o direcție. Acum, instalați vasul la cel mai mic foc și aduceți crema aproape la temperatura de fierbere, amestecând-o în mod constant. Acum, crema trebuie să se răcească complet. Va deveni puțin mai groasă decât era înainte de fierbere. În masa răcită adăugați cacao, trecând-o printr-un filtru și o lingură de coniac. Se amestecă din nou crema. Luați untul moale și bateți-l cu un mixer separat. Transformăm masa de ulei în cremă și amestecăm din nou împreună. Obțineți o masă delicată de cacao cu un gust plăcut de cremă. Acum ne formăm produsul.
Dacă coaceți un tort mare, împărțiți-l cu un cuțit în trei părți. La început, am răspândit crema, am pus tortul următor, am repetat-o, am pus cel de-al treilea strat pe partea de sus. Partea de suprafață și partea laterală a tortului sunt lubrifiate cu cremă. Luați țigla de ciocolată neagră și frecați-o pe o mică teurochke. Dacă utilizați exact rețeta Palych, atunci țiglă este mai bine să se topească și se toarnă produsul sau suda glazura de ciocolată. Dar vom stropi doar tort de ciocolată cu ciocolată, care nu-și strică aspectul și gustul.
Lăsați tortul pe partea superioară și laterală. Pentru a decora tortul ca Palych, vor fi necesare mai multe nuci de cajou și jumătăți de nuci. Așezați aceste și alte nuci într-un cerc. În reteta originala din tortul Palych acoperit cu nuci de aur. Pentru a obține acest efect, puteți cumpăra un colorant auriu culinar și să-i presărați cu nuci. Apoi, tortul dvs. va fi exact ca cel care face parte din marca "U Palych". Acum, tortul trebuie să se înmoaie. Puneți produsul în frigider timp de 8-10 ore. După acest timp, desertul va deveni mult mai moale, deoarece crema va înmuia prăjiturile. În tăiat, arata uimitor - nu vă puteți da seama de unde este tortul și unde stratul de cremă și peste tot nucile sunt privite prin! Și gustul este pur și simplu uimitor - arată ca un delicat bar de ciocolată. Invitați oaspeții și faceți o petrecere de ceai mare.
Acum știi rețeta pentru o prăjitură de nuci de la Palych. Poate că nu este la fel de mult ca o achiziție, deoarece nu există parfumuri sau parfumuri folosite, dar acest tort este făcut din produse naturale de origine. În plus, gătitul său la domiciliu va fi mult mai ieftin. Ia un ceai frumos!
Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: