Unul dintre simbolurile Japoniei este floarea cireșului (cireș). Dar nu se acordă mai puțină onoare prunii (în japoneză - ume). În timpul înfloririi sale începe tranziția de iarnă spre primăvară. Conform credinței, ume-ul conferă unei persoane o calitate de rezistență, iar polenul care a căzut din ramura unei prune înfloritoare într-o ceașcă de sake dă sănătate și longevitate.
Într-adevăr, japonezii trăiesc în medie mai mult decât ceilalți oameni de pe planetă (bărbați - aproximativ 78 de ani și femei - 85 sau mai mulți ani) și, în mare măsură, datorită bucătăriei lor. Și meniul zilnic al japonezului include o varietate de feluri de mâncare de la prune - ume. De exemplu, prunele murate - umeboshi - sunt adesea servite împreună cu orezul tradițional. Dar pentru a vă bucura de o marinată exotică (tsukemonomo) va trebui să încercați.
Pentru a obține fermentarea prunelor, aveți nevoie de o serie de ingrediente: tărâțe de orez, pastă de fasole, malț, muștar, sare și sare. Este clar că în Rusia nu este ușor să le obțineți, dar le puteți cumpăra în magazine specializate ...
În funcție de compoziția varietății de marinade, obținută într-un mod atât de simplu, este imensă. Unele dintre ele ar trebui să fie consumate imediat, cel mult, în câteva săptămâni, altele pot aștepta în liniște ora lor timp de mai mulți ani.
Sunt niște nuanțe aici. Deci prunele nu pot fi marinate în vase de metal sau lemn. Explicația este simplă: arborele absoarbe mirosul, iar metalul (cel puțin aluminiu din care sunt adesea vasele) este corodat. Prin urmare, ceramica și sticla sunt utilizate în mod tradițional pentru prepararea umei.
Dacă decideți să gătiți marinada din prune în japoneză, apoi pe 2 treimi dintr-un pahar de apă rece, veți avea nevoie de aproximativ 6 pahare de tărâțe de orez. Acestea ar trebui să fie amestecate bine cu apă, se adaugă o lingură de sare, o felie de kale de mare sau două ardei roșu uscat la gust. Se crede că miezul de mare dă vasului aroma mării. Apoi adăugați 2 căței de usturoi și o mică bucată de ghimbir proaspăt. Trebuie să așteptăm câteva zile, numai atunci procesul de fermentație va începe. Acum este acceptat să-l întărească, adăugând o pastă de orez fermentată. Pastele gata preparate seamănă cu aspectul nisipului umed și, datorită ghimbirului și varzei de mare, diferă aroma surprinzătoare.
După ce ați prăjit prunele o dată, trebuie să fie scoase, uscate, amestecate cu frunze de laur și marinate în mod repetat. Puteți mânca această marinadă cu ceai.
Beneficiile utilizării umebosi sunt după cum urmează: atunci când mâncați un astfel de produs acid în gură, salivarea crește și se secretă parotina hormonală. care este considerat un hormon al tineretului. El reușește să încetinească procesul de îmbătrânire, la orice vârstă începeți să o luați.
Potrivit suporterilor dietei vegetariene, umeboshi protejeaza chiar si de cancer! În plus, în țara soarelui care se ridică, se crede că prunele mărunțite reprezintă remedia potrivită pentru răceli și, de asemenea, ajută la digerarea orezului. Prin urmare, este adesea mâncat cu prune mărunțite sau paste făcute din ele. Toate rulotele iubite, de asemenea, nu se poate face fara pasta ume, deoarece prunele trateaza si supara stomacul. Aparent, japonezii cred că umeboshi-ul faimosului brand este un dar perfect.
În ceea ce privește vinul de prune. atunci ar trebui să avertizeze - în sushi baruri pentru a comanda nu merită. Într-adevăr, vinul de prune este beat ușor, iar alcoolul în el este de numai 10-13%. Încet, sorbând-o într-un bar dintr-o ceașcă mată, te poți concentra pe gânduri plăcute ... Dar, ca toate produsele populare, vinul de prune încearcă în mod constant să falsifice. La urma urmei, o adevărată "slivanka" trebuie să gătească pentru mult timp. Procesul de fermentare a prunelor este foarte lent ... Pentru a satisface toți veniții, producătorii îl stimulează cu doze mari de zahăr. iar vinul ca rezultat devine desert.
Vinul real de prune de masă este cel în care nu a fost adăugat zahăr. Coacerea lui așteaptă de mult timp și este printre cele mai scumpe vinuri din lume. Este ume-shu - vinul, făcut în conformitate cu vechile rețete milenare, este considerat un elixir al sănătății, care elimină oboseala și îmbunătățește metabolismul.
Nu vă surprindeți că vinul de prune (adică prezentul) are o culoare diferită - de la roșu la verde și galben. Culoarea vinului depinde de culoarea frunzelor perilului, care datorită gustului său dorește să adauge la tinctură. În funcție de tipul de frunze adăugate, gustul vinului obține o nuanță specială. În plus față de perilla, miere și ceai verde sunt adăugate la vin pentru a conferi o culoare și un gust deosebit.
Dar, din păcate, nu trebuie să vă așteptați ca acest tip de vin să fie servit în cel mai apropiat bar sushi. Acolo, riscați să mâncați doar alcool de fructe cu zahăr, care a insistat prune. Pentru claritate, va pluti chiar în decantor, care va fi servit de chelner ...
Este mai bine să așteptați o călătorie în Japonia, să luați acolo o sticlă de elixir minunat și să o beți pe un mic gât, dar în mod regulat, îmbogățind meniul dvs. cu "hormonul tinerilor".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: