Dacă observați o eroare, selectați-o cu mouse-ul și apăsați Ctrl + Enter
Unul dintre simbolurile Japoniei este floarea cireșului (cireș). Dar nu se acordă mai puțină onoare prunii (în japoneză - ume). În timpul înfloririi sale începe tranziția de iarnă spre primăvară. Conform legendei, ume dă o persoană calități, cum ar fi persistența, și polen, care a căzut de la o ramură a înflorit prune într-o ceașcă de sake, sănătate și longevitate grant.
Într-adevăr, japonezii trăiesc în medie mai mult decât alți oameni de pe planetă (bărbați - aproximativ 78 de ani, femei - 85 ani sau mai mulți) și, în mare măsură, datorită bucătăriei lor. Și meniul zilnic al japonezului include o varietate de feluri de mâncare de la prune - ume. De exemplu, prunele murate - umeboshi - sunt adesea servite împreună cu orezul tradițional. Dar pentru a vă bucura de o marinată exotică (tsukemonomo) va trebui să încercați.
Pentru a realiza prune fermentate, au nevoie de un număr de ingrediente: tărâțe de orez, miso (pasta de fasole), malț, muștar, sare și sake. Este clar că avem în Rusia nu este ușor pentru a le obține, dar încă mai pot fi achiziționate de la magazinele de specialitate ...
În funcție de compoziția varietății de marinade, obținută într-un mod atât de simplu, este imensă. Unii dintre ei ar trebui să fie mâncați imediat, cel mult, în câteva săptămâni, alții pot aștepta în liniște ora de mai mulți ani.
Sunt niște nuanțe aici. Deci prunele nu pot fi marinate în vase de metal sau lemn. Explicația este simplă: lemnul absoarbe mirosul, iar metalul (cel puțin aluminiu, care de multe ori constau din pansa) corodeaza marinata. Prin urmare, ceramica și sticla sunt utilizate în mod tradițional pentru prepararea umei.
Dacă decideți să gătiți marinada din prune în japoneză, apoi pe 2 treimi dintr-un pahar de apă rece, veți avea nevoie de aproximativ 6 pahare de tărâțe de orez. Acestea ar trebui să fie amestecate bine cu apă, se adaugă o lingură de sare, o felie de kale de mare sau două ardei roșu uscat la gust. Se crede că miezul de mare dă vasului aroma mării. Apoi adăugați 2 căței de usturoi și o mică bucată de ghimbir proaspăt. Trebuie să așteptăm câteva zile, numai atunci procesul de fermentație va începe. Acum este acceptat să-l întărească, adăugând o pastă de orez fermentată. paste făinoase A terminat seamănă cu nisip umed și mintea, datorită ghimbir și alge marine, marcată de o aromă extraordinară.
După ce ați prăjit prunele o dată, trebuie să fie îndepărtate, uscate, amestecate cu frunze de dafin și marinate în mod repetat. Puteți mânca această marinadă cu ceai.
Beneficiile utilizării umebosi sunt după cum urmează: atunci când mâncați un astfel de produs acid în gură, crește salivarea și secreția parotinului hormonal. care este considerat un hormon al tineretului. El reușește să încetinească procesul de îmbătrânire, la orice vârstă începeți să o luați.
Potrivit suporterilor dietei vegetariene, umeboshi protejeaza chiar si de cancer! În plus, în țara soarelui care se ridică, se crede că prunele mărunțite reprezintă remedia potrivită pentru răceli și, de asemenea, ajută la digerarea orezului. Prin urmare, este adesea mâncat cu prune mărunțite sau paste făcute din ele. Toate rulotele iubite, de asemenea, nu se poate face fara pasta ume, deoarece prunele trateaza si supara stomacul. Aparent, japonezii cred că umeboshi-ul faimosului brand este un dar perfect.
În ceea ce privește vinul de prune. atunci ar trebui să avertizeze - în sushi baruri pentru a comanda nu merită. Într-adevăr, vinul de prune este beat ușor, iar alcoolul în el este de numai 10-13%. Încet-l sorbea din bara de mat ceașcă, vă puteți concentra pe gânduri plăcute ... Dar, la fel ca toate produsele populare, vin de prune sunt în mod constant încearcă să falsifice. La urma urmei, o adevărată "slivanka" trebuie să gătească pentru mult timp. Procesul de fermentare a prunelor este foarte lent ... Pentru a satisface toți veniții, producătorii îl stimulează cu doze mari de zahăr, iar vinul ca rezultat devine desert.
Vinul real de prune de masă este cel în care nu a fost adăugat zahăr. Coacerea lui așteaptă mult timp și este unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume. Este ume-shu - vinul, făcut în conformitate cu vechile rețete milenare, este considerat un elixir al sănătății, care elimină oboseala și îmbunătățește metabolismul.
Nu vă surprindeți că vinul de prune (adică prezentul) are o culoare diferită - de la roșu la verde și galben. Culoarea vinului depinde de culoarea frunzelor perilului, care datorită gustului său dorește să adauge la tinctură. În funcție de tipul de frunze adăugate, gustul vinului obține o nuanță specială. În plus față de perilla, miere și ceai verde sunt adăugate la vin pentru a conferi o culoare și un gust deosebit.
Dar, din păcate, nu trebuie să vă așteptați ca acest tip de vin să fie servit în cel mai apropiat bar sushi. Acolo, riscați să mâncați doar alcool de fructe cu zahăr, care a insistat prune. Pentru claritate, va pluti chiar în decantor, care va fi servit de chelner ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: