Tema foto-retetei de azi este borsch prăjită. Ați încercat vreodată să gătiți borscht, simplificând procesul de gătit cât mai mult posibil? Doriți să? Desigur, pentru a simplifica - nu înseamnă să gătești într-un fel, dar rapid, borsch - un vas complet. Dar poate fi gătit într-o singură tigaie, fără utilizarea mai multor tigăi, un castron pentru stingerea legumelor și fără fierberea prelungită a bulionului. Se prepară astfel de borsch cu carne sau cu crackling, dar o variantă slabă este de asemenea permisă, va necesita ulei vegetal. Linia de jos este că în kazanok sau într-o cratiță cu un fund greu, în primul rând produsele din carne sunt trimise, prăjite la o crustă, iar apoi legumele sunt adăugate la ele și, de asemenea, prăjite. La rândul său, la fel cum pregătiți o prăjitură pentru un borș comun. Doar totul se face într-o singură feluri de mâncare, toate ingredientele se prăjește imediat într-o cratiță, apoi se toarnă cu apă sau cu bulion și se lăsă într-un foc liniștit până se pregătesc. Acest borsch este numit "prăjit". Vă reamintim că ultima oară am pregătit borschul roșu cu castravete.
Carne de porc cu grăsime sau podcherevok - 250-300 gr;
apă - 2 litri;
cartofi - 3 tuberculi de dimensiuni medii;
varză albă - o treime dintr-o furculiță mică;
roșii - 2 buc;
morcovi - 1 mic;
ceapa - 1 cap;
sfecla - 1 bucata (medie);
usturoi - 4-5 dinți;
piper picant - o treime dintr-un mic pod (la gust);
sare - la gust;
frunză de laur - 2 buc;
patrunjel sau alte verde - o grămadă;
pâine, smântână - pentru servirea la masă.
Pentru borscht puteți lua podkreshok, nu carne foarte grasă sau carne și gropi, dar dacă stratul de grăsime este subțire, atunci în acest caz va fi necesar să adăugați ulei vegetal sau smântâni, astfel încât să fie ceva de prăjit legumele. Tăiați ingredientele de carne în bucăți mici, puneți-le într-o kozanok sau o oală potrivită pentru prăjire.
La căldură scăzută, încălziți grăsimea, maronizați bucățile. Grângeți praștia. Dacă gătiți borsch cu carne, lăsați-o într-o cratiță.
Se toarnă în ceapa de grăsime care se fierbe, pre-tăiat-o în cuburi mici. Se prăjește la căldură scăzută timp de două până la trei minute.
In timp ce ceapa prajita, morcovi cubulete, coaja cartofii si sfecla. Se toarnă cuburile de morcov într-o ceapă moale.
Se prăjește timp de aproximativ cinci minute, până când sucul de morcov va colora grăsimea într-o culoare galben-portocalie. Tăiați sfecla în felii, apoi fiecare cu paie subțire. Puneți paie de sfeclă într-o cratiță, prăjiți până când se fierbe jumătate la căldură.
Tăiați cartofii la întâmplare - cuburi de dimensiuni medii sau paie, felii. Pentru a trimite legumele prajite, se amestecă imediat, astfel încât cartofii să fie înmuiați cu suc de sfeclă și unt. Se amestecă, se prăjește câteva minute, nu se lasă cartofii să rămână în fund.
Se taie roșiile în cubulețe mici, se toarnă în legume. Se amestecă, foc ușor, roșii.
După evaporarea sucului în exces din roșii, opriți focul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți legumele timp de zece minute la cea mai mică căldură.
Se toarnă apă fiartă, avem nevoie de doi litri. Sare, gust. Aduceți la fierbere. Reglați focul, lăsați borsch-ul timp de 20-25 de minute. Dacă gatiti carnea, ea gatiti mai mult, trebuie să fie ghidate de gradul de pregătire a produselor din carne.
Când cartofii devin moi, se toarnă în fâșii de varză mărunțită. Puteți crește cantitatea dacă vă place borsch gros. În cazul în care fierberea nu este puternic fiert borș de 10 minute sau puțin mai mult - depinde de cât de mult doriți să fierbeți varza.
Pentru aproximativ cinci minute înainte de a opri adăugați frunza de dafin și inele de piper fierbinte (sau puneți întregul pod și apoi prindeți-l).
Opriți borsch-ul. Se toarnă verdeturi de pătrunjel mărunțit, usturoi tocat. Se amestecă, se acoperă și se lasă într-o sobă caldă timp de 10-15 minute pentru a fierbe.
Se serveste prajit supa poate cu smântână sau cu ierburi, usturoi si ardei iute.
Ultima dată când ne-am referit la modul de a găti un borsch roșu slab.
Bon apetit!
- Rețeta pentru borsch roșu
- Borsch realimentare pentru iarnă (congelare)
- Postați borsch cu crochete
- Ucrainean borsch
- Red borsch în multivark
- Borsch cu sfecla
- Borscht roșu cu carne
- Praful de merluciu cu cartofi piure
Puteți găti?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: