În Grecia, în fiecare restaurant de pe marginea drumului veți fi oferite cafenele miniatură. Am decis să vă arătăm o rețetă cu o fotografie de găluște de gătit în greacă. Aceste bucăți de carne pentru o singură mușcătură. Din bucățile noastre suculente și rapide se deosebesc nu numai în dimensiune și în formă rotundă. Aproape fiecare reteta pentru caftedes are un ingredient "secret". În carnea tocată adăugați în mod necesar o mulțime de ierburi proaspete, condimente, legume, mere, menta proaspătă sau uscată, scorțișoară. Acest lucru face ca chiftele grecești să devină un fel de mâncare neobișnuită de carne, de lumină, cu un gust plin de pâine.
În rețeta propusă pentru preparatele grecești, ingredientul "secret" este oțetul de cidru de mere. Ar trebui să se adauge foarte puțin și să lăsați tăiatul tocat de jumătate de oră. În acest timp, mâncarea de forță capătă un gust complet diferit, iar bucățele de gust și aromă gata preparate vor fi foarte asemănătoare cu un kebab shish gătit pe cărbuni fierbinți.
De obicei cafedele nu sunt făcute mai mari decât un nuc. Dar nu din economie, ci din considerente de practicitate. Într-un climat fierbinte, gospodinele încearcă să facă gătitul zilnic cât mai ușor posibil, totul se pregătește repede, astfel încât bucătăria să se încălzească mai puțin și să stea la sobă mai puțin.
ingrediente:
- porc macră sau carne de porc cu carne de vită - 400 g;
- cartofi - 1 tubercul mare;
- ceapa - 1 buc.;
- pâine albă sau pâine - 1 felie groasă;
- ou - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- oțet de cidru de mere 5 # 37; - 1,5 linguri;
- sare - la gust;
- mărar proaspăt sau congelat zdrobit - 1,5 linguri. l;
- oregano, uscat - 1 lingurita;
- piper negru - 0,5 linguri;
- ulei vegetal - cât de mult aveți nevoie pentru prăjire.
Pregatiti totul pentru keftedes gătit: Se curata cartofii si ceapa, vom tăia bucăți de dimensiuni medii de carne (puteți lua carne de vită și de porc, sau nu doar carne de porc).
Pentru moment, le vom pune cartofii deoparte. Carnea cu ceapa se deplasează printr-o mașină de măcinat cu o grătare mare.
Înmoaieți într-o felie de pâine albă de apă rece. Derulați după carne, împingând resturile de carne tocată. Să adăugăm un ou la umplutură.
Toate amestecate. Cartofii vom freca pe un răzătoare mică, se adaugă la carne tocată. După măcinare, cartofii încep să se întunece, dar acest lucru nu afectează culoarea cărnii tocate.
Se amestecă carnea tocată cu cartofi zdrobiți. Se adaugă mărar tocat fin (proaspete sau congelate), sezon cu oregano uscat, piper, sare dupa gust. Usturoi lobule frecat pe o tavă mică direct în umplutură.
După ce toate ingredientele au fost adăugate, trebuie să se amestecă totul bine și lupta cu umplutura de pe masă (20-25 de ori, până când amestecul devine vâscos și aproape omogen). Încearcă săruri dacă te îndoiești că ai sărat cât ai nevoie. În cele din urmă, se toarnă otet de mere de cidru în carne tocată, 1,5 lingurițe. Dacă un oțet obișnuit de masă (9, # 37, suficient timp de 1 oră. Linguri. Din nou, tot amestecul, se acoperă și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră. În acest timp, se prepară o garnitură (friptură sau se fierb cartofii, fac salate, etc).
Înainte de prăjire, se formează bile rotunde mici, asemănătoare cu chifteluțele, doar cu o mărime mică.
Încălziți uleiul într-o tigaie cu pereți înalți. Uleiul este turnat suficient pentru a face stratul de aproximativ 2 cm. Am raspandit un lot de bile de carne, se prăjește pe foc mediu.
În timpul tăieturilor de prăjit pierde în volum, puteți adăuga bucăți de carne în spațiul liber. Pe măsură ce prăjirea transformă cafedelele, bilele de rumenire sunt de pe diferite părți.
Serviți imediat cafedele fierbinți, în timp ce scoatem din tigaie. Din mâncăruri laterale tradiționale sunt cartofii - prăjite în ulei sau coapte în cuptor. Nu uitați de legume și, bineînțeles, serviți un sos de roșii fierbinte și o pâine proaspătă cu chiflele grecești.
Peștele de pește este, de asemenea, un fel de mâncare foarte gustos și sănătos, care va fi util la orice masă.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: