Numele acestui condiment provine din numele de anason tătar - bajan. Cu toate acestea, baden este adesea numit anason - chinez, indian, stea, siberian si nava. În ciuda faptului că anason stelat este o specie de anason, gustul și aroma sale au un nuanțe specifice luminoase, care sunt intrepatrund note ascuțite, astringent, amar și dulce fără prea dulceag. Datorită aromelor bogate și rafinate, acest condiment a devenit popular cu cofetarii și parfumerii.
Badian face feluri de mâncare rafinate
În gătit, hrisca este utilizată fie în forma sa originală, fie ca pulbere cu granulație grosieră. În bucătăria asiatică, baden adesea completează feluri de mâncare din carne, făcând ca carnea să fie mai moale și mai delicată, oferindu-i un gust și o aromă deosebită. În același timp, tubul este amestecat cu zahăr și ulei vegetal sau cu ceapă, usturoi și alte mirodenii - cuișoare, scorțișoară, ghimbir, fenicul și piperul.
bucătari vietnamezi adăuga anason în stea într-o supă de carne de vită în Indonezia, fără ca acest condiment nu poate face nici un sos, gurmanzii chineză set off supa de aripioare de rechin Dittany, iar bucătăria armeană este pus în feluri de mâncare de legume. Gustul aromatic oferă un gust plăcut ceaiului, grogului și băuturilor răcoritoare, face parte din multe amestecuri de condimente.
Badyan este folosit de cofetari pentru prepararea de prăjituri, plăcinte, biscuiți, dipsuri, gemuri, budinci și turtă dulce. Datorită anasonului indian, lichiorurile, tincturile și biscuiții sunt deosebit de gustoase și originale.
Regulile pentru manipularea ghinionului sunt simple
Cea mai importantă regulă de folosire a badjan-ului este moderarea, deoarece excesul său face gust amar. A doua regulă - anason stelat este cel mai adaugă la feluri de mâncare la începutul gătit, deoarece oferă parfumul numai în procesul de încălzire, sau 10 minute înainte de sfârșitul de gătit (în cazul băuturilor). Badyan are un avantaj valoros - prelungește termenul de valabilitate al produselor, deci este indispensabil pentru conservarea legumelor și a fructelor.
Apropo, baden nu ar trebui să fie consumat de persoanele alergice și de persoanele care suferă de boli nervoase. Toți ceilalți fani ai mirodeniilor pot adăuga în condiții de siguranță anasonul stea la mâncare și se pot bucura de noi nuanțe de feluri de mâncare familiare. Mai mult decât atât, badon-ul pentru orice altceva, condimentul este util. Acesta conține uleiuri esențiale aromate, tanini, zaharuri, tanini, rășini, acid malic și săruri minerale.
Articole similare
-
Condimente badon aplicare în gătit, în cazul în care adăugați baden
-
Steakuri pentru fiecare gust, site-ul oficial al rețetelor culinare Julia Vysotsky
Trimiteți-le prietenilor: