În Europa, răchiul ca un condiment a început să se răspândească la începutul secolului al XVI-lea. Gândacul are un miros foarte puternic. Aroma este foarte asemănătoare cu anasonul, dar în badian este mai subțire și cu nuanțe suplimentare. Gustul este ascuțit, amar-dulce, astringent.
Proprietăți utile ale badjan
Acidul shikimic, care face parte din condiment, este foarte eficient în combaterea gripei și este un puternic preventiv.
Un număr mare de oxidanți ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Cu ajutorul condimentelor, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare este redus. Dezvoltarea anumitor forme de cancer este împiedicată.
Badon este utilizat ca un diuretic eficient, elimină durerea abdominală, balonarea, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal.
Soiuri de badjan
În gătit, se folosesc fructele prezentului. În plus, există mai multe specii de plante în natură, dar sunt otrăvitoare. Tocul de toaletă Badan este folosit în Est ca înlocuitor pentru ceai. Fructele de cătină reală sunt o stea cu opt colțuri. Înainte de utilizare ca condimente, ele sunt uscate și măcinate într-o pulbere. Acest lucru vă permite să descoperiți mai bine gustul și aroma condimentelor. Se folosesc și condimente și felii.
Aplicarea badjan în gătit
Fructe uscate de anason depozitate în containere închise etanș, într-o formă generală și pulverizate înainte de utilizare, ca gustul și aroma condimentelor se pierde destul de repede. Cu cantitatea adăugată la feluri de mâncare și băuturi, Badyan ar trebui să fie foarte atent. Este doar puțin "suprasolicitat", iar gustul va fi prea amar.
Vinul rău este folosit pentru conservarea fructelor și fructelor de pădure. Antioxidanții în compoziția sa asigură conservarea pe termen lung. De exemplu, gemul, în care, în anumite cantități, s-a adăugat badon, nu poate fi îndulcit până la trei ani.
Spice este o parte din multe sosuri care sunt servite la feluri de mâncare legume și orez. Acesta este un ingredient bun pentru marinate, sosuri.
În bucătăria tradițională a mai multor țări, acest condiment este condimentat cu mâncăruri din carne. Deci, în Japonia și China, condimentele se utilizează în gătitul de păsări de curte prăjite și coapte, carne de porc, miel. Mai ales delicios este o cada cu pui sau carne de pui. Această tendință devine din ce în ce mai populară în țările europene.
În bucătăria din Asia de Sud-Est se pune condimente în supe de carne, sosuri de soia. Nu se recomandă combinarea condimentelor cu pește.
Badyan - una dintre condimentele favorite ale cofetarilor. Se găsește în multe feluri de mâncare dulci și în produse de patiserie. Condimentele se adaugă la cookie-uri, brioșe, budinci, prăjituri, plăcinte și alte feluri de mâncare din aluat.
Vinul rău este adăugat la multe băuturi: compoturi, ape de fructe, lichioruri. Vocea de tip francez, cu acest condiment. Ceaiul cu un măr este popular. Uneori este pus și în vinul muls. În băuturi pune doar o bucată de fructe. Pudra nu este utilizată în acest caz.
Spice merge bine cu diferite fructe: pere, mere, struguri. Combinație bună cu turmeric, cuișoare, cardamom, scorțișoară, piper negru, menta, fenicul.
Alte știri corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: