Mararul este un condiment delicios, popular nu numai pentru proprietățile gustului și parfumului, ci și pentru calitățile utile. Ca și alte feluri de legume picante, face ca felul de mâncare să fie cu adevărat savuros.
În timpul iernii și verii, în toate sezoanele folosim mărar, adăugând supe și borscht, a doua feluri de mâncare și salate la supe. Pregătirea mărarului pentru iarnă este obișnuită în fabricație, prin urmare, chiar și în cel mai tare moment al anului, veți avea ocazia să utilizați în alimente utile pentru propriul dvs. organism verde. Există mai multe metode de pregătire a condimentelor pentru sezonul de iarnă.
Principalii dintre aceștia sunt: înghețarea, uscarea, făcând verdele murat și decaparea. Oricare dintre metodele enumerate nu este dificilă și va ajuta la păstrarea gustului și mirosului de mărar și alte tipuri de ierburi.
Cum se prepară mărarul pentru iarnă. Rețete obișnuite și metode de producție.
1. Marar marinat cu sare pentru iarnă. În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Pe baza unui litru de marinadă, veți avea nevoie de 25 g de sare de masă, 45 g de zahăr și 250 ml de oțet (8%). Mararul este bine spălat, apoi șlefuit în borcane, se toarnă marinata preparată și se sterilizează aproximativ o jumătate de oră la temperatura de fierbere. Mararul marinat marcat timp de șase luni.
2. Saltare. Pentru un kilogram de verdeață - 250 de grame de sare. Pentru a sorta, se spală și se usucă mărarul puțin, apoi se adaugă sare la o viteză de 8: 2, bine pus în borcane. După o zi, verdele se vor usca, prin urmare este necesar să adăugați mărarul în vârf și să închideți capacul capronului. Cojița sărată este păstrată în frigider până la 10 luni.
Alte retete pentru a face marar pentru iarna.
1. Înghețarea. Foarte rapid și una dintre cele mai simple metode de a pregăti verdele. Cu aceasta, puteți salva nu numai gustul și mirosul de mărar sau patrunjel recoltat pentru iarna, și vitamine prezente în ambele plante.
Cum se face: mai întâi trebuie să spălați toate verdele și să renunțați la scurgere sau să ștergeți cu atenție un șervețel din carton. După aceasta, este tăiat în bucăți (dimensiunea pieselor - dacă se dorește) și se pune în pungi din folie sau în celofan obișnuit. Se îngheață în congelator. În plus față de mărar și patrunjel această metodă poate îngheța sorrel, fenicul, busuioc și orice alte plante picante. Conservarea verzilor în congelator de luni de zile și de fapt nu își pierde propriii parametri valoroși.
2. Uscarea. Poate fi creat atât în cuptor, cât și în aer liber.
Cuptorul este apoi citit: frunze verzi de pătrunjel și mărar separat de tulpini groase, spălate și uscate pe o sită și apoi tocate. Cuptorul este încălzit, dar nu cu mult, și verde sunt așezate în strat subțire pe o tavă de copt, blatul poate fi acoperit cu hârtie, și apoi un pătrunjel și mărar uscat timp de câteva ore la o temperatură de 40-50 grade.
Pe măsură ce verdele sunt gata, este pus în cutii, în timp ce se lasă să se macină într-o pulbere - caracteristicile valoroase nu se pierd în această formă. Depozitați în borcane de sticlă sau într-un loc uscat timp de până la 1 an.
Cum să se usuce pe aer. Ar trebui să fie vreme însorită. Nu se recomandă să se usuce la soare, deoarece vitaminele sunt distruse sub influența soarelui. Opțiunea ideală: pregătiți verdele sub un baldachin. Verzii se adună în pachete și atârnă la umbră pentru a evita pătrunderea razelor soarelui directe. Ca rezultat, mararul va avea o culoare, la fel ca proaspăt luată.
3. Verzii în ulei. Etapa inițială de fabricație este similar cu rețeta de mai sus: verdeturi spălate și tăiate, apoi pliat în borcan și se toarnă ulei vegetal, și după - agitat, astfel încât uleiul este răspândit moderat pe mal. Păstrați în frigider timp de mai multe luni.
Cele mai recente și interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: