Ossobuko (carne de vită congelată)

1 Faceți un buchet de garnituri: înfășurați fantele de rozmarin, cimbru, frunze de dafin și cuișoare în tifon și fixați cu fir culinar.

2 Spălați pielea de vițel, tăiați-o în bucăți mici, uscați pe prosoape de hârtie. Legați fiecare bucată de carne cu un fir culinar. Se condimentează cu sare și piper. tigaie în făină.

3 Răspândiți uleiul într-o cratiță cu fundul gros și prăjiți carnea de pe ambele părți într-o crustă crudită, așezată pe o farfurie. Adăugați ceapa, morcovul și țelina în aceeași cratiță. Se condimentează și se prăjește legumele până se înmoaie (aproximativ 8 minute), amestecând ocazional. Adăugați pastă de tomate, amestecați. Puneți carnea pe legume, adăugați vinul alb și gătiți încă 5 minute, astfel încât alcoolul să fie ușor evaporat.

4 Adăugați un buchet de mușețel, 2 cești de supă de pui la cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, închideți capacul, fierbeți timp de 1,5 ore. După 1 oră, scoateți un buchet de geranium. La fiecare 20 de minute, întoarceți carnea, adăugând un pic de bulion.

5 Puneți carnea pregătită pe o farfurie, turnați sosul dintr-o tigaie. Decoreaza cu pătrunjel și ardei tăiați. Șabloane și module unice pentru pro