Alimentele acide și gustoase ridică întotdeauna starea de spirit, dar cum să o facem mai util? Dacă vă place carnea, încercați al doilea curs de carne de vită. În mod corespunzător a le pregăti, veți primi carne de licitație uimitoare, și simt că au devenit un pic mai buni și mai vesel, deoarece stomacul nu mai este gravitatea obișnuită.
Carne de vită fiartă cu prune
ingrediente:
- 1 kg de carne de vită;
- 150 g de prune fără semințe;
- 200 ml de apă;
- 2 cepe;
- 1 morcov mare;
- 4 felii de usturoi;
- 3 linguri tomate;
- 2 linguri fiecare. 20% smântână și făină;
- 2 frunze de dafin;
- 5 mazăre de piper dulce;
- 1/2 linguriță. busuioc uscat;
- 1 lingura. condimente pentru carne de vită;
- sare;
- ulei vegetal.
Spălați bine carnea, îndepărtați miezurile și filmele și tăiați cuburile medii. Puneți-le într-un cazan sau într-o scoică cu frunze de dafin și mazăre, turnați apă și puneți focul puternic. Se fierbe totul, se acoperă vasele cu un capac și se fierbe carnea de vită timp de 40 de minute la temperatura minimă.
Coaceți ceapa și morcovii și tăiați subțire. Preîncălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa într-o căldură moderată până când este moale. Se adaugă usturoiul și paiele de legume portocalii zdrobite cu un cuțit (dar fără răzuire) și se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional cu o spatulă.
Se condimentează carnea de vită pregătită cu condimente, sare pe gust și se fierbe timp de 5 minute, apoi se amestecă în friptură și se lasă încă 5 minute. Se amestecă într-o ceașcă de pastă de tomate cu smântână și făină, astfel încât să nu se formeze bulgări. Puneți pastele obținute și prunele înmuiate într-un cazan și amestecați. Gatiti vasul timp de 30-40 de minute sub capac.
Carne de vită fiartă cu sos de hrean
ingrediente:
- 600 g de fulgi de vită;
- 1-1,5 litri de apă;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov;
- 50 g de rădăcină de țelină;
- 20 g rădăcină de ghimbir;
- 3 frunze de dafin;
- pentru 5 mazăre de piper negru și dulce-parfumat;
- 3 rădăcini de patrunjel și mărar;
- sare;
Carnea de vită cu legume este o opțiune excelentă pentru o masă fierbinte atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă festivă. Carnea este foarte delicată, iar legumele coapte nu se topesc în gură. O piquancy deosebita este acordata sosului de bere, cu care carnea de vita are un gust picant si un miros malt.
Spălați carnea. Uscați-l cu șervețele de hârtie din umiditate excesivă. Se taie carnea de vită în bucăți mici de 15-25 de grame. Pentru ca felul de mâncare să devină foarte blând și moale, trebuie să abordați cu atenție alegerea cărnii. Cel mai bine este să alegeți piesele care sunt tăiate special pentru gulaș. Dacă nu există astfel de produse în magazin, se va face carne din partea superioară a tăieturii șoldului sau partea pelviană din spate a carcasei de vaci. Asigurați-vă că ați curățat carnea de vită din excesul de filme și cartilaj. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o carne curată cu minimum de straturi subțiri de grăsime.
Se amestecă făina, sarea și piperul într-o farfurie separată. De asemenea, puteți adăuga condimente speciale la carnea de vită. Rulați fiecare bucată de carne în pesmet și se prăjește până la maro auriu. Pentru prăjire, puteți folosi floarea-soarelui sau untul. În primul caz, la prăjire, carnea dobândește o crustă apetisantă, în timp ce în al doilea caz își menține calitățile gustului mai bine.
Curatati si spalati ceapa, telina si morcovii. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, telina - felii și morcovi - paie. Se încălzește cea de-a doua tigaie cu ulei de floarea-soarelui și se prăjește legumele până se înroșește.
Transferați carnea într-o oală sau în orice vas greu. Se spală roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează, se taie în bucăți mici și se pune peste carnea de vită. Puneți roșiile pe o suprafață netedă cu legume prăjite. Se toarnă vasul cu bere, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite. În loc de bere, puteți folosi bulion de carne. Dacă se dorește, o lingură de sos de roșii se adaugă la sos.
Adăugați 1-2 buc. frunze de dafin, hamei-suneli, un amestec de ardei sau alte condimente pe gust. Puneți tigaia pe foc mic și fierbeți vasul timp de aproximativ 2 ore. Sare timp de 10-15 minute până când este gata. Înainte de a servi, presărați carnea de vită cu legume tăiate de legume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: