Carne de vită

Reteta pentru carnea de vită friptă de vită

friptură târtiță (rump-friptură) - «bucată ușor așchii de carne cântărind 115 g, tăiate din margine groasă sau file udată biciuit amestec de ou proaspăt, apă și sare (amestec numit lezone) și apoi prăjite în făină proptă de susținere“. Această definiție, cu toate acestea, nu este în întregime corecte, deoarece prezenta friptură rotundă este produsă numai din sacrum, după cum reiese din numele acestuia (de la crupa - «crupă"). Cea mai bună piesă a fost luată în considerare chiar de marele Dumas gourmet care a scris despre asta în faimoasa sa carte culinară:

Metoda cea mai utilizate pe scară largă pentru carnea de vită de servire - și să mergem să spunem că, în acest caz, piesa de cele mai delicioase obținute de la marginea subțire de noada, - și așa mai departe, metoda cea mai utilizate pe scară largă de a furniza reteta de carne de vită pe masă este că se întind pe o farfurie și înconjoară cu pătrunjel sau cartofi prăjiți prajiti sau serviți cu sos de roșii sau cu ceapă mică cu glazură.

Pentru a pregăti o adevărată ingrediente de carne de vită cu carne de vită sunt necesare:

O bucată de carne de vită 15-20 mm într-adevăr umezit în lezone (biciuit amestec lichid de lapte și ouă, smântână, sau apă), breading, ușor adânc prăjit într-o grăsime prăjire încălzit, apoi încălzit friptură bine rotund în cuptor și este alimentat cu o garnitura de chips-uri , salată din legume sau orez fiert.

Cum să gătești rumsteak carne de vită

1. Spălați carnea de vită, curățați tendoanele, tăiați în porții și descurajați.
2. Tăiați bucățile de carne presărată cu sare și piper, umeziți într-un ou bătut și rotiți în pesmet pe ambele părți.
3. După aceasta, puneți carnea de vită pe o tigaie puternic încălzită cu unt și se prăjește până se pregătește (10-12 min.).
4. Se serveste cu cartofi prăjiți și fierte, asezonate cu unt, mazăre, porumb si morcovi, se taie în felii. Se toarnă crema de friptură cu unt topit. Bon apetit!

Articole similare

• Carnea de vită din marmură este locul dermatologului Denisenko, dietetician

• Soup kharcho cu carne de paste-pas-cu-pas reteta cu poza cum sa mananci cu

• Carne de vită tocată în sos de roșii - tocană de vită cu smântână - rețete

Trimiteți-le prietenilor: