Ce este adzhika
În funcție de consistență, poate fi lichid sau uscat. Ca un sos, se adaugă adiica la toate felurile de carne și pește, găluște, tocană de legume. Se servesc, de asemenea, cu mâncăruri din fasole fiartă, orez fiert, adăugat la diverse supe, sosuri. Cel mai îndrăzneț poate încerca să mănânce o adevărată adzhika ca o răspândire pe pâine.
Adjika are de obicei un gust puternic pronunțat. așa că este foarte economic să o folosiți și să o luați pentru o lungă perioadă de timp. Este frumos păstrată într-un loc răcoros.
Adjik este foarte util pentru persoanele care au redus apetitul, stimulează activitatea sistemului digestiv. Cei care includ adjik în dieta lor zilnică tind să sufere mai puțin de răceli în timpul iernii, deoarece include ingrediente cum ar fi usturoiul, care mărește imunitatea.
Reteta pentru gătit tradiționalul Adzhika fără gătit pentru iarnă
Vor fi necesare următoarele componente:
- ardei iute - douăzeci de bucăți;
- usturoi - cincisprezece denticule;
- sare - trei linguri complete;
- Cilantro - un pachet;
- busuioc - un pachet;
- mărar - o grămadă;
- semințele de coriandru nu sunt sparte - două linguri complete.
Pentru a face piperul, pune-l într-un castron, se toarnă în apă caldă și se lasă timp de aproximativ cinci ore. După cinci ore, se toarnă apa. Ardeii trebuie să fie curățați de semințe. Având în vedere că piperul este foarte arzător, toate lucra cu el este mai bine să-și petreacă în mănuși de cauciuc.
Îndepărtați usturoiul. Cilantrul și busuiocul trebuie spălate cu apă curentă și uscate. Piper, toate verdele și usturoiul printr-un măcinător de carne.
Semințe de coriandru sunt măcinate într-un mortar și se adaugă la amestecul de piper cu ierburi și usturoi, sare. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Distribuiți amestecul preparat în borcane sterilizate preparate anterior. Desigur, trebuie să-l păstrați într-un loc răcoros.
În funcție de ce culoare ar fi folosit piperul în rețetă, veți primi un adzhika verde sau roșu. Singura diferență dintre culoarea verde pregătită Adzhika - este mai puțin densă decât roșu, datorită faptului că ardeiul verde este mai suculent. Nu contează ce culoare a pregătit adzhika - gust excelent în roșu și verde.
Rețetă a Abhaziei Adjika fără gătit
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- Arde arde - cincizeci de bucăți.
- Nuc (sau alune, sau alune) - cinci sute de grame.
- Usturoiul purificat - trei sute de grame.
- Assorted herbs uscate (cilantru, tarhon, oregano, - nu se folosi de marar!) - un pahar.
- Sare de mare - 200 de grame.
- Piper negru - o lingura.
- Coriandru - o sută de grame.
- Uleiul de susan este jumătate de cești.
Nuci cu ierburi și usturoi se freacă cu o mașină de măcinat cu carne. Se toarnă sare de mare, piper negru și coriandru zdrobit. Preparat din amestec de legume și mirodenii pentru a dizolva o jumătate de cești de ulei de susan, amestecați totul bine. Preambalate de bănci. Adjika Abhazia este gata!
Multe gospodine se referă la orice sos fierbinte ca adzhika. care se face cu ajutorul piperului amar, usturoiului. În majoritatea cazurilor, roșiile, oțetul și alți aditivi sunt adăugați la astfel de sosuri, dând o claritate extra. Fiecare hostess încearcă să-și aducă propriile ingrediente speciale în rețeta principală, de unde se formează o nouă rețetă corporativă.
Sos Azhichny cu hrean
Compoziția produselor uzate:
- Tomatele iau cinci kilograme.
- Ardei dulce pentru a lua jumătate kilograme.
- Piperul amar ia șaisprezece bucăți.
- Usturoiul este denticule mari - aproximativ trei sute de grame.
- Hrean, curățat - jumătate de kilogram.
- Sare ia un pahar.
- Otetul de masă ia două pahare.
- Zaharul ia două pahare.
Toate ingredientele vegetale care se macină într-o mașină de măcinat cu carne. și scoateți semințele de la piper, nu adăugați sare, zahăr, oțet, insistă amestecul rezultat timp de aproximativ 50 de minute, se toarnă într-un recipient pregătit. Puteți păstra și nu în frigider.
"Adjika" din roșii și usturoi fără gătit pentru iarnă
- usturoi de dimensiuni mari ia două sute de grame;
- hrean - patru bastoane;
- ia doi patrunjel;
- marar pentru a lua două pachete;
- ardei grași - zece bucăți;
- ardei amar - douăzeci de bucăți;
- roșii roșii - două kilograme;
- zahăr-nisip - două linguri cu un tobogan;
- sare - două linguri cu un diapozitiv;
- otet de masă - un pahar.
Toate legumele și verdele se răsucesc puțin mai mult prin mașina de tocat carnea, se presară cu sare și zahăr. Lăsați să insiste în feluri de mâncare emailate timp de două sau trei zile, după care toarnă oțetul, amestecați cu grijă totul și puneți-l în cutii și sticle preparate.
Rețetă pentru adzhika acasă de la ardei pentru iarnă fără a găti
Această rețetă folosește următoarele ingrediente:
- Un kilogram de piper dulce.
- Două sute cincizeci de grame de ardei iute.
- 250 de grame de usturoi.
- Două sute cincizeci de grame de mărar.
- 300 de grame de patrunjel.
- Două sute cincizeci de grame de sare.
Toate ingredientele din rețetă sunt trecute prin mașina de măcinat cu carne. Se amestecă cu sare și se poate stivui pe cutii.
Adjika fără gătit conform rețetei georgiene
Gustul special al adzhika georgian este dat de hamei-suneli și nuci. Ingrediente utilizate pentru gătit:
- Ardei iute de culoare roșie - un kilogram.
- Semințele de coriandru sunt șaptezeci de grame.
- O sută de grame de hamei-suneli.
- Un vârf de scorțișoară.
- Nucul - două sute de grame.
- Sarea mare ia trei sute de grame.
- Usturoiul are trei sute de grame.
Se pune piperul în apă rece și se scufundă timp de o oră. Se curata ardeii din cozile, se ataseaza nuci, coriandru si usturoi, se toarna toata scortisoara, hamei-suneli si sare.
Răsuciți întreaga masă de trei ori printr-o mașină de tocat carne. folosind o grătare fină. Păstrați adjika mai bine într-un recipient cu un capac strâns, pentru a nu se usca. Cu ajutorul acestui adzhika puteți marina carne sau păsări de curte înainte de coacere.
Cea mai simplă rețetă pentru un sos rapid în Armenian, fără a găti
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cinci kilograme de roșii coapte, un kilogram de usturoi, o lingură de ardei iute și sare.
Roșiile, usturoiul și piperul sunt măcinate într-un blender. Adăugați sare și lăsați să se infuzeze într-o cratiță de smalț pentru o perioadă de zece până la cincisprezece zile. În fiecare zi, această masă trebuie amestecată. La sfârșitul timpului de gătit, sosul este ambalat în cutii.
Rețetă pentru un sos picant "Ogonyok" pentru iarnă
Pentru a pregăti sosul pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- pasta de tomate - un kilogram;
- patrunjel - o jumătate de kilogram;
- usturoi - o jumătate de kilogram;
- ardei dulci - cincisprezece bucăți;
- ardei amar - cinci bucăți;
- zahăr-nisip - trei sute de grame;
- sare - două sute de grame;
- o esență de oțet - cinci lingurițe;
- ulei vegetal - jumătate de litru.
Toate legumele puse în procesatorul de alimente și se taie, se amestecă bine. Introduceți pasta de tomate, zahăr, sare, ulei și oțet esență. Puneți sosul preparat în recipientul pregătit.
Depozitați într-o pivniță sau în alt loc răcoros. Sosul pentru această rețetă poate fi pregătit în orice moment al anului, de exemplu, în timpul iernii, când nu există roșii proaspete.
Reteta pentru sosul de rosii condimentat fara gatit pentru iarna
La masa de legume măcinate adăugați zahăr trei linguri, câte ulei de floarea-soarelui, o lingură de oțet. Se amestecă bine toate ingredientele. Sosul fără gătit din roșii este gata, puteți mânca nu numai în timpul iernii!
Rețete adzhika și sosuri similare într-adevăr foarte mult, cel mai important, că felul de mâncare gătit a fost delicios și a beneficiat de organism. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: