Cherry recolta de prune, în anii cei mai fertile, ar putea multumi fanii acestui slivy.Dazhe un copac poate genera până la o sută de kilograme de fructe. Cel mai interesant, și cel mai important delicios metoda de prelucrare de prune este producția de vin de casă din prune de cireșe. Mai jos vă sugerez să văd cea mai bună rețetă a acestei băuturi. Rețeta include doar trei componente: apă, prune de cireșe și zahăr.
Pentru prepararea vinului, vă va potrivi orice varietate de prune de cireșe: galben, roșu, violet. Majoritatea vinificatorilor consideră că prunele de caise și soiurile roșii sunt cele mai potrivite pentru vin. au cel mai mare conținut de zahăr. Tehnologia este similară preparării vinului de la rândul său, dar există diferențe importante.
Ingredientele
- apă - 4 litri;
- zahăr - 200-350 grame / litru;
- cireș de prune - 3 kg;
- stafide nestemate - 100 de grame (opțional).
Reteta pentru prepararea vinului din prunele de cirese pe trepte
- Sortați prunele coapte, scoateți din acestea: fructe putrede, frunze și tulpini. Alych nu trebuie să fie spălat, drojdia sălbatică va rămâne pe suprafața fructului.
- Pentru a coace boabele pe piure de cartofi, puteți folosi un ac de lemn de rulare sau vă puteți zdrobi mâinile. Un punct important: fii atent și nu zdrobi oasele, altfel vinul se va dovedi a fi amar.
- Se toarnă apă și se adaugă stafide. Toate se amestecă bine. Pe suprafața stafidei există, de asemenea, bacterii vii care vor ajuta drojdia Alychevsk să se fermenteze mai repede
- Acoperiți gâtul cu tifon (sau capacul cu un capac) și scoateți recipientul cu cartofii de piure preparați într-un loc întunecat. Temperatura de depozitare: 21-29 ° C.
- După 2-3 începe procesul de fermentare (pe trebuie format suprafața spumei, va exista un miros acid și șuierat) necesare pentru a se scurge sucul fermentat într-un recipient separat, iar pulpa cu coaja si seminte stoarce prin tifon.
- Se toarnă sucul cernut în sticle sau borcan. Puneți zahărul și amestecați bine. Dacă doriți un vin uscat sau semi-uscat, puneți 200-250 g / l, semisugut sau dulce - 300-350 g / l. Tara cu suc pentru a umple doar 3/4 din volum, astfel încât în spatele locului de spumă.
- Instalați orice obturator de apă. Utilizați de obicei o mănușă medicală cu o mică gaură în ea.
- Puneți ambalajul din nou într-un loc întunecat. Temperatura de depozitare: 18-25 ° C. Vinul se rătăcește de la 15 la 45 de zile (toate depind de conținutul de zahăr, de drojdie și de temperatură).
- Fermentația se termină în următoarele cazuri: mustul se va lumina, pe fund va apărea un sediment, sigiliul de apă nu lasă bulele timp de câteva zile. Vinul trebuie să fie drenat dintr-un tub subțire din sediment în orice alt recipient curat și închis etanș cu un capac (sau dop).
- Scoateți vinul de casă din prun într-un loc întunecat. Temperatura de depozitare: 10-16 ° C. Păstrați-l de la 30 la 90 de zile. În acest timp, băutura va fi mai ușoară și va deveni mult mai delicioasă.
- Pentru ca vinul să fie depozitat convenabil, acesta poate fi turnat în sticle și închis bine cu dopuri.
Vinul de casă din prunele de cireș se obține cu un gust ușor tartă și o aromă bogată. Vinul uscat, semi-uscat și semisuguitor este servit la începutul mesei, dulce - pentru desert.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: