Daune la glutamatul de sodiu, glutamatul de sodiu

Glutamatul de sodiu (E621) nu este numai cel mai renumit și larg răspândit agent de ameliorare a gustului, ci și un aditiv alimentar care a câștigat o reputație foarte scandaloasă în lume. Unii cercetători susțin că deteriorarea glutamatului de sodiu este incontestabilă: această substanță chimică provoacă dependență de stupefiante, perturbă funcționarea normală a organismului și duce la excesul de greutate. Alte surse, dimpotrivă, îi asigură siguranța completă. Se presupune că toate acestea sunt zvonuri și intrigi ale bolnavilor și, de fapt, E621 este un aditiv practic inofensiv, utilizat în industria alimentară din multe țări.

Desigur, aș dori să cred că răul de glutamat de sodiu este doar un cârlig și bârfă, pentru că acum se adaugă la sute de produse alimentare care sunt pe masa noastră în fiecare zi! Dar, potrivit unui număr de oameni de știință și experți în nutriție, există multe motive de îngrijorare.

Este periculos de sodiu glutamat?

Modulul de intensificare a gustului de glutamat monosodic sau E621 este o pulbere albă constând dintr-o parte din sare de masă și o parte din acidul glutamic. Este folosit pentru a vă spori gustul alimentelor. Acest lucru este necesar într-o serie de cazuri. De exemplu, atunci când alimentele crude, cum ar fi pește, carne și vânat, își pierd aroma în timpul prelucrării. Sau pentru a economisi legume, cereale, carne, atunci când prețurile materiilor prime devin insuportabile. Glutamatul se adaugă la multe alimente conservate, la pachete cu produse alimentare instantanee, precum și la cereale și așchii de mic dejun. Producătorii cu mască de mascare de materii prime de calitate inferioară, cu smocuri de produse din tablă de conserve, dau un sentiment de prospețime alimentelor uscate sau congelate.

Care este diferența dintre glutamatul de sodiu și sarea obișnuită și diverse condimente? Dacă prima schimbă gustul alimentelor, fă-o mai apetisantă, atunci glutamatul de sodiu creează senzații plăcute de gust, tocmai prin creșterea sensibilității gusturilor gustative ale limbii. Aditivul nu este un conservant și nici nu conține substanțe nutritive. Este o toxină care excită sistemul nervos, uneori complet inaccesibilă, ne înșeală creierul, făcându-ne să credem că mâncarea pe care o consumăm este foarte gustoasă.

Nutriționiștii avertizează că deteriorarea glutamatului de sodiu se poate manifesta, chiar dacă îl folosiți în fiecare zi pentru doar câteva grame. În grupul cel mai expus riscului, persoanele care mănâncă produse semifabricate, supe instant, chipsuri și alte produse nenaturale și neproductive.

În fabricarea anumitor produse pentru copii, producătorii folosesc de asemenea glutamat de sodiu. Copiii sunt bucuroși să mănânce chips-uri de fabricație, o varietate de dulciuri ambalate, fast-food, refuzând mese sănătoase la domiciliu. Ca rezultat, copilul primește o altă porțiune din pulberea chimică, formând în continuare o dependență psihologică și atașată la o toxină periculoasă.

Deteriorarea glutamatului de sodiu. intră regulat în corpul uman, este consecințele cele mai neplăcute pentru sănătate. Acesta este un set rapid de greutate, vedere încețoșată, scleroză multiplă, dispepsie, astm, probleme de respirație, dureri de cap, tulburări de anxietate și atacuri de panică. Au fost observate și alte reacții la suplimentul chimic: confuzie, probleme de coordonare, salturi de stare, alergii, hiperemie, depresie și multe altele. Studiile medicale recente au arătat deteriorarea glutamatului de sodiu, evidențiind o legătură între utilizarea acestuia și sindromul Alzheimer, diabetul zaharat, boala Parkinson. Femeile gravide trebuie să știe că E621 depășește cu ușurință bariera placentară și are un efect dezastruos asupra creșterii creierului fătului. Nu este adevărat că este ceva de gândit?

Deteriorarea glutamatului de sodiu sub acoperire

Dar chiar dacă produsul nu conține glutamat de sodiu, tot nu spune nimic. Deoarece aditivul are o imagine foarte proastă, producătorii au mers la trucuri noi, astfel încât să nu "strălucească". Sucurile și sosurile "fără substanțe de ameliorare a aromei" erau în vânzare. "Supa de ciuperci pentru gurmanzi" și "Supa de ciuperci albe" de la "Maggi" nu conțin glutamat. "Supa de tomate cu 80% din legume" de la "Knorr", de asemenea, nu conține E621. Iar trucul este că, în loc de glutamat în supe, există un extract de drojdie care este bogat în trei substanțe: glutamat, inozinat și guanylate. Toate împreună sunt legate de aromele care măresc gustul. Se pare că industria utilizează extract de drojdie impregnată cu glutamat, susținând că nu există un aditiv dăunător în interior, prin aceasta înșelând în mod deliberat consumatorul.

Astăzi este foarte dificil să se protejeze complet organismul de efectele nocive ale glutamatului de sodiu. Acest condiment este folosit foarte mult, în special în bucătăria estică. Dar, în puterea noastră de a reduce doza la un nivel minim. Dacă este posibil, evitați produsele semifabricate, nu cumpărați condimente gata preparate, glutamatul este adesea adăugat la aceste amestecuri. Același lucru este valabil și pentru supele gata preparate, cartofi, sosuri și multe alte produse. Rețineți că E621 se poate "ascunde" sub formulările "aditiv de aromă", "intensificator de aromă", "ameliorator de gust".

În ciuda deteriorării glutamatului de sodiu, acesta nu a fost adăugat la lista aditivilor interzise. Criticii E621 consideră că în viitor nu va exista nici o interdicție, deoarece producția de glutamat de sodiu este o industrie de milioane de dolari. Nivelul de adăugare a produsului E621 în produse continuă să crească de la an la an.

Prin urmare, este important să vă schimbați obiceiurile alimentare și să încercați să consumați mai multe alimente naturale și sănătoase. Amintiți-vă, alimentele ar trebui să ofere organismului nostru energie și nutrienți, pentru a îmbunătăți sănătatea. Adepții unei alimentații sănătoase fac acest lucru pentru că se iubesc singuri: îi place să se simtă energic, energic, să se bucure de viață și să nu-și transforme corpul într-un jgheab, unde producătorii de hrană dau substanțe chimice nocive pentru profit și profit.

Cum să rămâi subțire și să te apuci sau să piardă în greutate, excluzând din dieta alimentelor dăunătoare - poți citi despre asta în articolul "Condimente și supraponderali"

Galina Akulich special pentru www.eda-da.info

Deteriorarea glutamatului de sodiu (E621)

31 voturi
Evaluare medie: 4.6 din 5

Încerc să evit maximum E621, am remarcat cu cât este mai scăzută calitatea produselor, cu atât este mai probabil ca utilizarea lui E621. Din câte știu, amplificatorul de gust a fost inventat în Japonia și a fost inițial realizat pe baza algelor.

Sunt atât de mulți dintre noi pe pământ că produsele naturale lipsesc foarte mult. Acesta este motivul pentru care orice gunoi este folosit, chiar dacă este mai ieftin și mai mult. În Danemarca, depozitarea și utilizarea gunoiului de porc este interzisă, așa că au venit la noi - papucii și au construit un complex de reproducere a porcilor. Timp de 3 luni, cresc porcii cu dimensiunea anormală normală - pe antibiotice. Când tratamentul termic, antibioticele nu sunt distruse, mâncăm această carne, astfel încât și viețile noastre vor trăi de 4 ori mai repede? Chinezii au cultivat și au înlăturat trei culturi de legume în timpul sezonului și ce fel de chimie folosesc - acest lucru nu este determinat nu numai de Rospotrebnadzor, ci și de Dumnezeu însuși. Americanii cu produse GM, lumea este inundată, ar trebui să fie dispuși să vadă cum funcționează aceste produse pentru viață? Și noi ardem iarbă, fân excedentar, paie, frunze, ramuri și alte materii organice și fertilizăm pământul cu gunoi de azotat, dacă nu chimie otrăvitoare și, prin urmare, suntem cobai pentru diverse vicleni.
Și guvernul nostru nu se opune acestui lucru - tânărul va rezista și vechiul fond de pensii va salva.

Foarte util.
LDPR este un partid extravagant, dar, de asemenea, uneori, exprimă câteva gânduri sensibile. De exemplu, despre daunele aduse corpului suplimentului alimentar glutamat de sodiu (E621). Duma de Stat adjunct din partea Partidului Liberal Democrat Iaroslav Nilov aruncat maselor striga: „glutamat monosodic - un raft separat rușinos!“. Și această idee a găsit forma proiectului de lege, care a propus să completeze legea privind protecția consumatorilor cu următoarele standarde: „produse alimentare care conțin aditivul alimentar glutamat monosodic, trebuie să fie plasate de către vânzător numai în zonele desemnate pentru fumat, cu indicarea obligatorie pe care, în aceste locuri, există alimente , conținând un aditiv alimentar - amelioratorul gustului de glutamat de sodiu (E 621) ".

Potrivit deputatului, "produsele cu un aditiv dăunător ar trebui să fie organizate" rezervare "pe rafturile magazinelor."
Da, e greu să nu fiți de acord cu acest lucru, dacă prețuiți sănătatea voastră!

Cred că dacă nu abuzați de glutamat - nu există multe jetoane și alte gunoaie, atunci nu va exista nici un rău organismului.

Consimțământul la prelucrarea datelor cu caracter personal

Bine ai venit! Numele meu este Elena Akulich. Sunt un psiholog practicant și un specialist în hrana sănătoasă. Sarcina mea este de a îmbunătăți sănătatea și aparența oamenilor prin aplicarea metodelor încercate și testate de relaxare musculară și îndepărtarea stresului emoțional. Și pentru o mai mare eficiență în activitatea metodelor de psiholog-kinesiologie, am adăugat îmbunătățirea sănătății cu ajutorul unei mâncăruri variate, utile și gustoase.