Îmbunătățirea nutrițională e621 glutamat (glutamat) sodiu

Caracteristicile aditivului alimentar E621 (glutamat de sodiu)

Ameliorator de hrană E621 Glutamat (glutamat) de sodiu - este un aditiv destul de popular în produsele alimentare, care poate ajusta gustul și aroma produsului final într-un mod pozitiv. Chiar și produsele cu o reputație "rătăcită" obțin caracteristici proaspete.

Adesea, glutamatul de sodiu este utilizat ca substituent pentru sare.

În exterior, aditivul alimentar E621 este o pulbere cristalină cu o structură de culoare albă sau cristale. Mirosul este abia perceptibil, iar gustul este tipic carnii. Ei o primesc prin sinteza microbiologică.

Îmbunătățirea nutrițională e621 glutamat (glutamat) sodiu - efectul asupra organismului

Formula empirică a glutamatului de sodiu este C5H8NaNO4 · H2O.

Adaosul alimentar E621 în Rusia, precum și pe teritoriul țărilor CSI și, practic, întreaga lume, este considerat legal. În ceea ce privește siguranța sa pentru disputele de sănătate sunt efectuate. Cu toate acestea, vom examina această problemă mai detaliat mai târziu în acest articol.

Aplicarea glutamatului de sodiu în producția de alimente

Utilizarea glutamatului de sodiu în producția de alimente în Federația Rusă este permisă prin 12 standarde. Lista produselor în sine este destul de extinsă. Astfel de poziții nomenclatura intră în ea:

Mergând la magazinul de cumpărături, asigurați-vă că acordați atenție compoziției produselor alimentare pe care urmează să le cumpărați. Suntem siguri că suplimentul alimentar E621 sau glutamatul de sodiu se vor întâlni în mod repetat.

Influența asupra corpului uman: beneficii sau rău?

Indicatorii negativi ai glutamatului de sodiu, trebuie să enumerăm mult mai mult. În primul rând, merită atenția acordată faptului că acest aditiv alimentar, datorită efectului stimulativ puternic asupra mugurilor de gust, este capabil să provoace o anumită dependență de alimente. Aceasta înseamnă că mâncarea fără glutamat de sodiu pare proaspătă și complet gustoasă. În rezultatul final, acest lucru conduce la faptul că "gurmanzii" consumă tot mai multă hrană cu un aditiv nociv, care în cele din urmă provoacă obezitate.

Studiile efectuate pe șoareci de laborator au arătat că dozele excesive de glutamat de sodiu pot reduce viziunea și pot perturba structura retinei. Se crede, de asemenea, că suplimentul alimentar E621, consumat în exces față de normă, poate avea un efect toxic asupra corpului. În plus, glutamatul de sodiu poate perturba activitatea normală a tractului gastro-intestinal.

Concluzia cu privire la acest aditiv este că - nu abuzați produsele care conțin glutamat de sodiu și, dacă este posibil, aruncați-le complet!