Satssebeli - sos fierbinte și acru-dulce pentru carne sau pui. Georgianul satzebeli este preparat prin amestecarea diferitelor baze de fructe-boabe cu mirodenii, adzhika uscate, ierburi și usturoi. Se întâmplă de la maturarea prunei de cireși, de rodii și de dulciuri, de mure și de roșii ...
Astăzi vom vorbi despre satsebeli din mure - una dintre variantele sosului georgian, extraordinar în regiunea noastră și departe de ketchup-ul obișnuit. Berry satzebli este parfumat și picant, subliniază perfect gustul kebabului de shish și a tutunului de pui. Sosul sunt murele coapte, sunt forțat printr-o sită și în legătură cu ierburi (proaspete sau uscate), usturoi, ardei și condimente buchet amare. Totul este bine amestecat și imediat alimentat la masă cu vase de carne.
Gătitul este mai bun în porții mici la un moment dat. Și nu vă fie frică să experimentați. Aduceți gustul și aroma dorită prin adăugarea de sare, zahăr, oțet și piper. Joacă în siguranță cu condimente. Aduceți la consistența dorită, diluați cu suc sau îngroșați cu miez de nuc. Încercați să adăugați suc de struguri proaspăt storcit în loc de oțet. Colegii noștri georgieni, de regulă, arată o atitudine amabilă față de astfel de experimente culinare, mai ales pe măsură ce ne pregătim pentru consumul casnic.
mure Satsebeli la fel de bine cu carne, pasăre, pește, și la fel ca asta - ca o baie sos pentru Pita.
Timp total de gătire: 10 minute
Timp de gătire: 5 minute
Randament: 400 ml, 4 porții
Ingredientele
- mure - 2 cani
- chili măcinat mare - 0,5 linguriță.
- coriandru - 1 puf.
- frunze de menta - 5-6 buc.
- busuioc - 3 fâșii
- usturoi - 2 dinți.
- sare - 0,5 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță.
- hamei-suneli - 1 lingura. l.
- otet de struguri - 1 linguriță.
Notă. Dacă nu vă place coriandrul proaspăt, puteți utiliza un alt set de produse: 1 linguriță. uscate condimente ierburi, 1 lingura. l. roșu sau verde uscat adzhiki, precum și 2-3 cuișoare de usturoi zdrobit cu sare.
Cum sa faci Satcebeli de la Blackberry
Sortesc prin mure și le spăl sub un curent de apă rece. Apoi mănânc fructele de pădure printr-o sită, răspândind o lingură.
Încerc să păstrez atât sucul, cât și cel gros, astfel încât numai semințele să intre în tort.
Cilantro, menta și busuiocul se spală și se scutură din umiditate. Am rupe frunzele, nu sunt necesare tulpini tari. Am tăiat totul cu un cuțit. Nici un mixer! Lasă fragmente mici de verdeață parfumată să vină, acest lucru va îmbunătăți numai gustul lui satsebel, îl va face mai bogat și mai interesant.
Conectez verdele tăiați într-un castron. Adaug un usturoi, decojit si trecut prin presa. Acolo, de asemenea, se toarnă hamei-suneli, sare și zahăr. Pentru claritate, adaug piper ardei rosu - o cremă uscată este tocată într-o mașină de măcinat cafea pentru a face o măcinare mare. Dacă adăugați 0,5 lingurițe. piperul ars, așa cum este indicat în lista de ingrediente, atunci satsebi va fi acut. Pentru cei care se pregătesc pentru prima dată, sfătuiesc mai întâi să puneți un chili și apoi să aduceți la stadiul dorit chiar la sfârșit, când sosul este gata. Dacă aveți piper proaspăt și nu uscat, atunci aproximativ 1/3 săturați fin cu un cuțit și nu uitați să curățați semințele, altfel va fi foarte ascuțit!
Pentru a dezvălui mai bine gustul mirodeniilor, toarn în castron 1 lingură. oțet de struguri. Iau un mortar de lemn (sau un bolț de lemn) și mănânc bine totul la starea de pastă. Parfumul în bucătărie este uimitor!
Adaug fructe de mure, piure in piure (fara sos). Se amestecă până la omogenitate. Datorită prezenței sosului de muștar se obține instantaneu o culoare saturată luminos.
Acum scoateți proba. Se adaugă piper, sare sau zahăr, dacă nu este suficient. Adevărat, delicios? Vă mulțumim pentru bucătăria georgiană mâncăruri pline de culoare și de sosuri, mai ales pentru satsebeli, ascuțite, picant, dulce și acru, și atât de diverse!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: