preparare
1. În primul rând, pregătiți săgețile de usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați tulpini cu muguri nebuloase. Ei trebuie să fie spălați temeinic, tăiați mugurii și tăiați în bucăți de 3-4 cm lungime. Săgețile pregătite de usturoi ar trebui să fie lăcuite timp de 2-3 minute în apă clocotită.
2. Amestecul de turnare se prepară din proporția de 50 g de sare și 20 g de oțet 9% pe litru de apă. Puteți folosi și alte soiuri de oțet, de exemplu struguri sau măr, dar trebuie să vă gândiți la puterea lor. Soluția de salin trebuie să fie fiartă și apoi răcită la temperatura camerei.
3. Înainte de a fi așezate în vase pentru souring, câteva crăpături de mărar sunt așezate pe fundul ei. În cazul în care vasele nu sunt de stejar, puteți adăuga un pic de frunze de stejar - acoperă partea de jos într-un strat.
4. Este posibilă plasarea densă a săgeților înțepenite de usturoi într-o farfurie pentru sosuri. Pe partea de sus puteți pune, de asemenea, o crenguță de mărar, câteva frunze sau lăstari tineri de zmeură. Acest lucru facilitează apariția faptului că aceste frunze contribuie la dezvoltarea bacteriilor "corecte" de acid lactic.
5. Turnați saramura, închideți cercul cu un diametru mai mic decât vasele și puneți opiul pe partea superioară. Vasele cu călire trebuie menținute la temperatura camerei.
Fermentarea va începe în 3-4 zile. În procesul de fermentare, este necesar să se elimine filmul în curs de dezvoltare și să se completeze saramura cu aceeași proporție, dar fără oțet. Fermentația durează, în funcție de volumul de feluri de mâncare, 10-20 zile. După aceasta, produsul finit este cel mai bine mutat într-o pivniță sau într-o pivniță. Bon apetit!
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: