Într-un sezon mă închid neapărat roșiile în sucul de roșii - acest preparat este plăcut tuturor: atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cel mai important lucru - pentru a obține roșii coapte, luminoase roșii și delicioase - acestea sunt cheia succesului de conservare.
Roșiile sunt preparate rapid în sucul de roșii și foarte, foarte simplu. Ei bine, dacă nu aveți nevoie de un fel de mașină pentru a obține sucuri: mașină de tocat carne, combină de recoltat sau juicer.
Și, în mod necesar, o bună dispoziție - atunci totul va funcționa cu siguranță cât mai bine posibil!
Ingrediente pe borcan de 1 litru:
- 500-600 g de roșii de dimensiuni medii (puteți lua roșii de cireșe);
- 400-500 ml de suc;
- sare.
Desigur, puteți pune mai puțin roșii, apoi mai mult suc va intra. Aici alegeți ceea ce doriți să obțineți ca rezultat: mai multe roșii sau mai mult suc.
Roșiile vor fi supuse unui tratament termic în timpul gătirii, deci este mai bine să le luați ușor, neabătută, de preferință densă, elastică.
Dar tot nu în nici un fel nu verde! Asta este, alege mijlocul de aur - coapte, dar nu încă moale, astfel încât trebuie să "a lua un pic".
Și mai mult: roșiile ar trebui să fie dacă nu este ideal, atunci cel puțin să se străduiască pentru ideal - aceasta sunt acum despre forma și starea de piele. La urma urmei, cu cat vor fi mai frumoase, cu atat mai apetisant va fi borcanul cu ei.
Acum, despre sucul. Desigur, o vom face noi înșine, nu cumpărăm în magazin. Aproximativ, pentru a obține 1 litru de suc, sunt necesare aproximativ 1,2-1,3 kg de roșii. Adică, pentru borcan de 1 litru veți avea nevoie de 0,6 - 0,7 kg de roșii.
Dar pentru sucul de roșii avem nevoie de roșii moi, suprasolicitați. Din acestea veți obține un suc mare: va fi delicios și va fi o mulțime de lucruri (ceea ce este foarte important).
Asigurați-vă că aveți grijă de capace și borcane: acestea trebuie să fie perfect curate și sterilizate: pentru un cuplu sau în cuptor.
Pentru roșiile din sucul de roșii, este mai bine să folosiți cutii de linguri sau chiar cutii de 0,5 litri: este mai bine să deschideți o pereche de cutii, dacă este necesar, decât unul mare pe care nu îl puteți bea destul de repede.
Roșiile se spală cu apă rece și în timp ce o oprim.
Roșiile pentru sucul pe care îl rezolvăm, ștergem rătăcirea, a mea, tăiem locurile întunecate pe piele, dacă sunt și locurile de fixare a pedicelilor. Tăiați roșiile în bucăți - astfel încât este convenabil să le puneți într-un storcător sau combină de recoltat.
Și, după cum ați înțeles deja, pregătim sucul de roșii. Cu ajutorul carei unități veți face acest lucru - nu contează, chiar și un măcinător de carne va face. Singura nuanță - în suc poate întâlni oase de la o rosie, mai ales după un polizor de carne sunt multe. În principiu, nu este înfricoșător. Dar, dacă vă deranjează, întoarceți sucul printr-o sită și problema va fi rezolvată.
Aducem sucul la fiert, îndepărtăm spuma din el și gătim pe cea mai mică căldură timp de 10 minute. În această etapă, trebuie adăugat sucul. În mod deliberat, nu precizați cantitatea de sare - depinde foarte mult de dulceața roșiilor și de preferințele dvs. de gust. Încercați și determinați-vă.
Puneti rosiile in cutii, turnati sucul fierbinte.
Acum trebuie să sterilizăm cutiile deja umplute. Le-am pus într-o cratiță largă cu apă fierbinte (apa ar trebui să ajungă aproape la gâtul cutiilor). Acoperim borcanele cu capacele si le trimitem in soba. După ce apa se fierbe, sterilizăm borcanele cu roșii și suc pe un mic foc: borcane de jumătate de litru 7-8 minute, litru - 8-10 minute, 2 litri - 15 minute.
Apoi, ridicați capacele, întoarceți cutiile cu capul în jos și lăsați-le într-o astfel de stare până când se răcesc. Ei bine, atunci îl trimitem într-un loc de depozitare permanent - într-un loc răcoros și întunecat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: