Pentru a fi sincer, bucătăria indiană nu a fost niciodată iubită - este totuși destul de specifică pentru noi, europenii. Dar recent am dat peste o rețetă pentru chutney și am vrut să o încerc - mi-a plăcut foarte mult numele. Chatni este un sos acut cu un gust picant deosebit, unul dintre principalii concurenți ai ketchup-ului american și sosurile chinezești dulci și acri.
În familiile indiene, chutneys sunt servite aproape în fiecare fel de mâncare (cum ar fi castraveții și tomatele noastre), deoarece are o gamă largă de gusturi: de la arderea fierbinte până la acidul dulce.
Chatmenul servește mâncăruri de orez, carne, legume și chiar iaurturi. În consistență, sosul poate fi foarte gros, cum ar fi gemul sau lichidul, cum ar fi compotul. În cele mai dese ori există ardei iute, ghimbir și suc de lămâie sau oțet de fructe, oferind chutney o aromă ușoară. Baza este, de asemenea, legume sau fructe cu nuci și condimente.
Vreți să vă plimbați în cea mai bogată lume a bucătăriei indiene? Apoi, asigurați-vă că pentru a pregăti un sos de chutney din roșii cu caise pentru iarnă: dacă vă place gustul, atunci puteți pregăti un cuplu de borcane pentru iarna.
Pentru gatit chutney pe reteta mea va trebui:
• 700 g de caise fara defecte;
• 2 păstăi de ardei grași (apropo, cu atât mai mici sunt păstăile, cu atât sunt mai saturate și mai clare);
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• o jumătate de pahar de oțet de vin;
• 1 lingura. lingura de sare.
Scoateți caisele de la caise, tăind fructele în bucăți. Fiecare parte, împărțiți cu încă două pentru a face petale.
Se taie roșiile astfel încât piesele să se potrivească cu părțile caisetelor în mărime.
Capetele de ceapa sunt, de asemenea, tăiate în petale.
Fără eliminarea semințelor, tăiați ardeii de ardei în inele.
Grătarul din ghimbir se prăbușește cât mai puțin posibil.
Într-o oală mare, puneți ingredientele pregătite, presărați sarea cu zahăr și adăugați oțetul. Următorul sos se amestecă ușor și se pune un foc mic.
Ocazional, amestecati, gatiti savurat chutney minute 40.
Acest condiment de sos, precum și adzhika cu mere nu necesită sterilizare, atât de sigur pune-l în borcane mici și roll-up. Bon apetit!
P.S. Oamenii din India sunt mari fani ai mâncării picante și iubesc să le ardă chutneys lor și "bate-le de pe picioarele lor." Sosul din roșii cu caise este mai moale, dar dacă aduceți cantitatea de ardei roșii la 4 păstăi, veți învăța gustul acestei chutney indiene.
Chatni din roșii și caise pentru iarnă.
Roșii verzi: semifabricate pentru iarnă
Lecho în multivark pentru iarnă: o rețetă de la.
Plăci de legume fără sterilizare.
Articole similare
-
Delicios roșii cu varză pentru gătirea rețetelor de iarnă - revista pentru femei
-
Roșii verzi pentru iarnă în bănci cele mai bune rețete cu fotografii pe bază de tură
Trimiteți-le prietenilor: