De data asta am un ulei. Îi iubesc foarte mult. În general, fac ciuperci foarte rar. Joc lung, și nu fanii am murat raznosolov. Cum mama îmi dă câteva cutii de ceva și merită până în mai, neatinsă. Și în luna mai, a început deja să chinuie conștiința, și atunci când este timpul să vină pentru salate proaspete, castraveți în primul rând începe, avem fără tragere de inimă, plângându, mânca rezerve. Cu ciuperci o poveste similară.
În acest an, într-un fel mi-am dorit cumva și, dacă am făcut-o, nu este lipsit de gust, cu care trebuie să încercăm, dar acru și picant, așa cum o fac în Polonia.
Nu-mi plac ciupercile umplute cu ulei, în care oțetul era doar un indiciu, dar nu vorbesc deloc despre mirodenii.
Astfel, puteți macină aproape orice ciuperci, chiar ciuperci. Doar suficient ciuperci și se fierbe timp de 5 minute, dar nu toate 20. Și există ciuperci care ar fi trebuit mai mult timp pentru a găti (are deja ce credințe).
- 2 kg de uleios (sau alte ciuperci)
- 2 becuri medii
- 2 linguri sare
- 1 litru de apă
- 400 ml de oțet (de obicei 9%)
- 3 linguri zahăr
- 2 lingurițe. sare
- 1 lingura. bomboane de ienupăr
- 1 lingura. boabe de piper dulce
- 1 linguriță piper negru
- 1 ceapă tăiată în semicercuri subțiri
- 2 linguri muștar
1) Scoateți coaja uleioasă din capace, picioarele curățate și tăiați mari. (Dacă luați alte ciuperci, curățați corespunzător).
Ciupercile se toarnă apă rece, se adaugă 2-3 linguri. sare de rocă și se lasă timp de 20 de minute.
2) Goliți și clătiți bine din nou. Puneți într-o cratiță mare cu ceapă și sare.
Aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute de la fierbere. Pentru a înclina.
3) În borcane sterilizate, răspândiți ceapa și bobul de muștar.
4) Într-o cratiță mare aduceți la fierbere toate ingredientele pentru marinadă.
De îndată ce sarea și zahărul se dizolvă, adăugați ciupercile, aduceți-le la fierbere și împrăștiați borcanele preparate.
Se toarnă peste marinadă. Închideți capacele sterilizate.
5) Puneți un prosop de bucătărie sau un grătar special pe fundul unui vas mare pentru pasteurizare. Pe un prosop (sau pe o rețea) puneți băncile cu ciuperci, astfel încât să nu se atingă reciproc. Umpleți cu apă până la 2/3 din înălțimea cutiilor. Aduceți apă la fierbere, reduceți căldura astfel încât apa să se răcească calm și să pasteurizeze 25 de minute de la fierbere.
6) Scoateți cu grijă borcanele, ștergeți-le și răsturnați cu bornele în sus.
Încălziți produsele și lăsați-le să se răcească.
Ciupercile vor fi gata în 2-3 săptămâni.
Păstrați în cămară.
NB: Sterilizam cutiile astfel: le-am raspandit pe raftul mijlociu al cuptorului, pornit temperatura la 120 ° C. Dupa ce temperatura cuptorului ajunge la 120 ° C, tin in cutii timp de 20-25 minute. Lizii se fierbe timp de 5 minute în apă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: