Astăzi am reușit să merg în pădure și să colectez câteva găleți de cap roșu, unt și clătite. O parte din ciuperci au fost deja fierte și răcit în așteptarea de înghețare și ciuperci de ulei și mici podberezovikov am decis să murat. Rețeta nu este complicată, ci ciupercile se dovedesc a fi "a linge degetele", așa că vreau să împărtășesc o rețetă, să încerc să gătesc și să nu-l regret.
Ciupercile, de preferință oțel, o coajă mică de mesteacăn, o ciupercă albă sunt curățate, tăiate în bucăți medii (nu mici și nu mari) și înmuiate în apă rece timp de câteva ore. După aceea, stoarceți (nu prea mult pentru a sparge ciupercile) și cântăriți.
Apoi marinada este pregătită.
pentru 1 kg. ciuperci:
-40 ml. 9% oțet
-180 ml. de apă
-1,5 linguri de sare, fără alunecare
- 0,5 lingurita de zahar fara coaster
-2 frunze de dafin
- 4 oale de piper
Marinada se toarnă în vase emailate și se aduce la fierbere. După fierbere, se adaugă ciuperci, care se agită periodic, precum și se fierbe. De îndată ce ciupercile se fierb, rețineți timpul și pregătiți-le timp de o jumătate de oră (nu uitați să îndepărtați spuma). În timpul gătitului, este necesar să sterilizați cutii și capace în paralel. La sfârșitul procesului, răsturnăm ciupercile în cutii de conserve, așezând o cârpă de usturoi pe fundul borcanului înainte de asta. O nuanță - Ciupercile obligatorii de sus ar trebui să acopere marinada.
Dacă marinați roșii, că sunt vopsite în alb și trebuie să fie vopsite mai puternic pe vârful unui cuțit de acid citric.
Gustos și simplu - reteta de ciuperci marinate.
Marile ciuperci sunt întotdeauna într-un mod atât de simplu. Ciupercile reușesc întotdeauna în slavă!
Produse |
Amestec din orice ciuperci (tăiate) - 6 pahare
Cimbru proaspăt - 4 sprigs
Oțet de vin alb - 1 pahar
Uleiul de masline - 3 linguri. l.
Zahăr alb - 1 linguriță. l.
Porumb alb - 10 buc.
Frunze uscate - 1 buc.
Usturoi (tăiat cu benzi) - 1 dinte
Ardei iute - 1 buc.
sare
Cum să gătești ciupercile marinate:
1. Buteliul și capacul de litron se sterilizează într-un mod convenabil pentru dvs. Transferați-l la un prosop curat.
2. Ciupercile se fierb in apa pana cand sunt moi timp de aproximativ 10 minute. Aruncați ciupercile într-o șuviță și apoi le puneți într-un borcan sterilizat, împreună cu crengi de cimbru.
3. Se toarnă oțet, 1/2 ceașcă de apă și unt, se toarnă zahărul, ardeiul alb, frunza de dafin, usturoiul, chili și 1 lingură de sare într-o tigaie mică. La căldură medie aduceți masa la fierbere. Umpleți această marinadă cu ciuperci într-un borcan, opriți capacul și lăsați la temperatura camerei până la răcire. Apoi, puneti borcanul cu carne carnati in frigider timp de cel putin 3 zile.
Îmi place să mănânc rețete sărate
Îmbrăcămintea se pune pe apă timp de 5-6 ore. Apoi clătiți, puneți rânduri într-un butoi, ceramică sau sticlă, turnând sare, acoperind cu o cană de lemn, care intră liber în feluri de mâncare. Încărcare maximă. Atunci când ciupercile se așează, adăugați altele noi. După 5-6 zile, verificați cât de multă soluție salină în ciuperci. Dacă nu este suficient, măriți sarcina. Fructele pentru maturare sunt necesare aproximativ 1,5 luni.
Produse |
ciuperci 1 kg
sare 50 g
Ciuperci sortare după nume și dimensiune. Clătiți în apă rece. Îndepărtați picioarele, lăsați 1-3 cm cu capacul. Puneți în recipiente emailate, adăugați apă și sare. Gatiti, amestecand usor si luand spuma. După ce bulionul devine limpede, acidul acetic, piperul, frunza de dafin, cuișoarele și scorțișoara. Odată ce ciupercile se așază pe fund, opriți gătitul. Gatiti imediat tigaia cu ciupercile fierte. Gătiți ciuperci și bulion pentru a fuziona în recipientul pregătit. A se păstra într-un loc răcoros.
Produse |
ciuperci 1 kg
apă 200 ml
sare comuna 40-45 g
Acid acetic 80% 1 lingurita
piper ardei
bob la gust
cuișoare la gust
scorțișoară la gust
Marinada pentru ciuperci
Ingrediente marinada pentru ciuperci pentru a se amesteca înainte de a dizolva zahăr și sare, aduc la fierbere. Scoateți marinata pentru ciuperci din foc și lăsați-o să se fierbe.
Produse |
apă 1 l
oțet 9% 250 ml
zahăr 2 linguri. linguri
sare 4 lingurite
frunze de dafin 2 buc.
ardei iute 6 mazăre
cuișoare 3 buc.
scorțișoară la gust
frunzele coacăzului negru la gust
mărar (umbrele) la gust
Ei bine, ciuperci foarte gustoase murat reteta.
Ciupercile sunt spălate bine în mai multe ape, se toarnă apă, se adaugă zahăr, sare, frunze de dafin și piper. Gatiti, amestecand, timp de 15-20 de minute (asigurati-va ca ciupercile nu sunt arse). Cantitatea de lichid ar trebui să crească, deoarece roșcatele eliberează sucul.
Apoi se toarnă acidul acetic și se fierbe încă 3-5 minute. Ciupercile fierbinți împreună cu marinada se răspândesc peste borcane încălzite și le închid imediat. Marinada ar trebui să fie întunecată.
Produse |
proaspete friteuze mici 1 kg
apă 500 ml
oțet 30% (acid acetic) 50-70 ml
zahăr 0,5 linguriță.
frunze de dafin 1 buc.
piper mazăre negru 6-8 buc.
sare 2-3 lingurițe.
Usturoi macinat sterilizat
Puneți usturoiul și borcanele. Între usturoi puneți mărarul. Se toarnă marinada (neacoperită). Sterilizați timp de 15 minute. Marinada: se dizolvă sarea în apă fiartă și se adaugă otetul. Se curata usturoiul din frunzele de sus, se taie barba radacina si se lasa la punctul ramificatiei. Spălați în apă curentă și tăiați în bucăți de 3-4 cm lungime. Îndepărtați usturoiul timp de 1 minut în apă clocotită, sărată la gust. Pentru decapare, ar trebui să utilizați usturoi, din care tulpinile sunt încă verzi și fragile, iar unele denticule din bulb nu sunt complet formate.
Produse |
usturoi cât de mult va merge
fenicul sucursalei cât va dispărea
Pentru marinată:
apă 1 l
otet de masă 1 l
sare 60 g
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: