Amantele întotdeauna pregătesc legume pentru iarnă, aceasta este o sursă excelentă de vitamine și un aperitiv delicios pentru orice sărbătoare. Dacă nu decideți în cele din urmă, exact ce doriți să închideți, atunci puteți pregăti o selecție de roșii și castraveți, dovlecei, varză. Este o modalitate de a încerca ceva nou și de ai surprinde pe oaspeți.
Platou de legume pentru iarnă dovlecel
Pentru un sortiment de iarnă din legume, puteți alege orice ingrediente în funcție de gustul dumneavoastră. Una dintre cele mai comune opțiuni este păstrarea cu squash. Această rețetă este considerată una dintre cele mai delicioase. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- tinerii dovlecei;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- castraveți, roșii - 6 buc;
- piper - 2 bucăți;
- țelină - 3 fâșii;
- unele inflorescențe de conopidă;
- oțet - 4 linguri. l;
- zahăr, sare - 2 linguri;
- condimente pentru gust.
Pregătirea pentru iarna:
- Îndepărtați bine mâncarea. Acestea trebuie să fie proaspete, curate sau deteriorate.
- Spălați-vă totul.
- Castraveții au pus într-un recipient separat cu apă rece timp de 2 ore.
- Tăiați ceapa într-o cană, morcov și dovlecei decojiți.
- Împărțiți conopida în mici inflorescențe, tăiați piperul cu felii mici. Castraveți mici, roșiile pot fi adăugate întregi.
- După sterilizarea cutiilor, puneți-le pe fundul țelinei, usturoi, patrunjel. În partea de sus cu restul de legume, se toarnă timp de 10 minute. cu apă clocotită.
- Scurgeți lichidul într-o cratiță, puneți zahăr, sare. Apa trebuie adusă la fierbere, apoi se toarnă în oțet. După aceea, trebuie să fierbeți timp de încă 3 minute.
- Se toarnă marinada într-un borcan cu mâncare. Căptușit cu un capac de apă fierbinte, răsuciți recipientul.
- Înfășurați borcanul în ceva dens și lăsați-l să se răcească.
Un sortiment picant de legume pentru iarnă
Pentru cei care vor mânca o gustare sub vodcă pe masă, trebuie să acorde atenție varietății picante pentru iarnă din legume. O opțiune foarte delicioasă pentru băuturile alcoolice, pentru care veți avea nevoie de astfel de produse:
- patrunjel, marar - 2 ramuri;
- estragon - 1 ramură;
- varza - 1 cap;
- castraveți, roșii - 4 buc;
- morcovi - 2 buc;
- usturoi - 2 capete;
- ardei dulce roșu - la gust;
- ardei iute - 1 buc;
- bay de frunze;
- ardei grași - 6 mazăre;
- pentru marinada - zahăr, sare pentru 3 linguri. l. 1 linguriță. oțet.
Pregătirea unui sortiment acut pentru iarnă:
- Coaceți morcovii, ceapa, usturoiul, scoateți foile superioare din varză. Spalati toate ingredientele.
- Piper tăiat în sferturi, aruncați semințele.
- Morcovi tăiate în cercuri, castraveți - butoaie.
- Se taie varza mare.
- Se fierbe apa din rezervor, se coboară toate legumele în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi puneți-l pe un prosop uscat.
- După sterilizarea borcanelor, puneți legumele pe fund, alternând straturile cu verdele.
- Pune ardei negru întreg, frunze de dafin.
- Se toarnă în apă fierbinte (nu apa fiartă) și se lasă timp de o jumătate de oră.
- Scurgeți lichidul într-o cratiță, puneți zahăr, sare, așteptați până când se fierbe.
- Adăugați apă fierbinte la restul ingredientelor într-un recipient, turnați oțetul și răsuciți capacul peste borcan.
- Se serveste cu vodca dupa 10 zile, nu mai devreme.
Castraveți asortate și roșii pentru iarnă
Marinarea legumelor poate fi în tot felul de opțiuni care se potrivesc cu gustul tău. O opțiune clasică pentru legumele de iarnă este considerată o variantă cu castraveți și roșii. Această rețetă este cea mai universală pentru orice sărbătoare. Pentru el veți avea nevoie de aceste componente:
- usturoi - 3 bucăți;
- mărar - 1 umbrelă;
- roșii, castraveți - 3-4 bucăți;
- galben ardei gras - 1 buc;
- trestie de hrean - 3 frunze;
- piper negru - 6 mazăre;
- pentru marinate - 4 linguri. l. zahăr, 3 linguri de sare, oțet de masă 5 lingurițe.
- Realizați sterilizarea cutiilor - spălați-le bine, fierbeți capacul.
- Puneți umbrela pe fundul recipientului, câteva frunze de hrean tânăr.
- Usturoiul tăiat în 4 părți, se adaugă la borcan împreună cu piperul negru.
- În prealabil, trebuie să înmuiați castraveții (se scufundă în apă rece timp de câteva ore). Mici tăiați fundul, tăiați mari până la părți.
- Așezați o treime din borcan cu castraveți, cu un ardei mărunțit.
- Se toarnă ingredientele într-un recipient cu apă clocotită timp de 30 de minute, acoperă.
- Scurgeți lichidul într-un recipient separat.
- Puneți roșiile în borcan. Este necesară reumplerea cu apă fierbinte din nou, țineți-o sub capac timp de 5 minute. Scurgeți lichidul.
- Pregătiți soluția salină. Se toarnă într-un borcan de legume și se toarnă în oțet.
- Rotiți capacul cu un capac, înfășurați-l într-un prosop, întoarceți-l și lăsați-l pe podea.
Salată asortată pentru iarnă
Există o altă opțiune pentru recoltarea castraveților și roșiilor pentru iarna - o salată. Puteți să vă pregătiți o gustare mai ușoară și mai rapidă pentru vodca. Această versiune a salatei este numită "maghiară". Pentru el, produsele sunt tăiate în formă fină și, ca umplutură, se utilizează o varietate de sosuri. Pentru prepararea următoarelor ingrediente:
- oțet (9%) - 7 lingurițe;
- scorțișoară - 4 g;
- apă - 4 articole;
- sare - 100 g;
- roșii, ardei grași - câte 2 kg fiecare;
- ulei vegetal - 1 articol;
- piper negru - 12 mazăre;
- morcovi, ceapa - câte 1 kg;
- de zahăr granulat - 300 g.
- Clătiți bine, ingrediente uscate.
- Tăiați roșiile în cuburi, piperul în fâșii și ceapa în inele.
- Aduceți apă la fierbere cu toate condimentele și oțetul într-o cratiță.
- Reduceți ușor căldura, puneți legumele pregătite.
- Gatiti gustarea timp de 40 de minute, amestecand.
- Transferați toate din container într-un recipient sterilizat, etanșați capacul. Înainte de răcire, cutiile trebuie depozitate cu susul în jos.
Miel sortit mixt
Adesea pe masă, gazda apare decaparea castraveților cu roșii. Nu toată lumea vrea să marină, pentru că trebuie să-și petreacă timpul pentru asta. Aceasta este o rețetă tradițională veche, care se potrivește perfect ca o gustare pentru băuturi alcoolice, carne la grătar, cârnați. Trebuie să luați următoarele ingrediente:
- varza de culoare - 1 kg;
- castravete - 1, 5 kg;
- piper dulce - 3 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- verde pătrunjel, marar - 150 g;
- morcovi - 1 kg;
- telina - 100 g;
- sare - 450 g.
Salată asortată pentru iarnă:
- Sortați legumele, aruncați pestele, prea moale, deteriorate. Este bine pentru o salată de fel de fel de tomate "cremă". Înmuiați produsele în apă, uscați pe un prosop.
- Strângeți ardeiul dulce cu o furculiță în mai multe locuri, coajați morcovii de pe piele.
- Separați inflorescența conopidei. Îl îmbibați în apă sărată o treime de oră.
- Castraveții nu trebuie curățați, tăiați în felii mici împreună cu morcovii.
- Tăiați verdele cu felii medii. Puneți legumele tocate într-un singur recipient mare.
- Pregătiți un recipient pentru decapare (un butoi sau ceva la alegere). Clătiți bine cu apă. Puneți mai întâi verdele. În partea de sus, adăugați legumele deja pregătite, care ar trebui să fie acoperite cu frunze de țelină, mărar, patrunjel.
- Pentru a prepara muratura, colectati 6 litri de apa, turnati 450 g de sare, asteptati pana se fierbe.
- Umpleți cu o varietate de lichid, acoperiți containerul sub jug.
- Ieșiți conținutul timp de 11 zile în cameră. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: