Reguli de bază pentru depozitarea cârnaților
- În cazul în care cârnați este "uzat" sau puțin uscat, trebuie să-l puneți într-un castron de lapte rece timp de treizeci de minute.
- Dacă există mucegai pe cârnați, lăsați-l câteva minute în apă foarte sărată. După aceasta, scoateți și ștergeți cu un șervețel.
- Dacă cârnații devin alunecați, trebuie să le clătiți cu apă rece și apoi să se prăjească cu adaos de ulei vegetal.
- Pentru a vă asigura că capătul tăiat al cârnaților nu se usucă, este necesar să-l lubrifiați cu albus de ou sau grăsime.
- În cazul în care cârnații este achiziționat în avans, și de a folosi aceasta va avea doar câteva săptămâni, atunci trebuie să faceți următoarele: să ia trei linguri de sare și le diluează într-o jumătate de litru de apă fiartă rece. În soluția pentru a reduce cârnații timp de câteva minute, scoate, da-l să se usuce, înveliți în hârtie și a pus în frigider. După o astfel de procedură, cârnații vor rămâne proaspeți cu calități bune de gust pentru o perioadă lungă de timp.
Dacă cârnații au schimbat culoarea sau mirosul, atunci nu poate fi folosit în nici un fel. Nu mai puteți salva, trebuie să o aruncați fără să vă gândiți! În caz contrar, riscați să deveniți otrăviți cu alimente grave.
Cum să păstrați cârnații afumați brute
Istoria cârnaților afumați se întoarce în Roma antică. În Europa medievală, multe cârnați afumați, în Rusia a apărut în vremurile lui Petru cel Mare, datorită germanilor. Rețetele pentru prepararea cârnaților sunt variate, aproape fiecare națiune are propriile sale. De exemplu, cârnații vienezi, mortadella italiană, chorizo spaniolă. Cârnații deliciosi de delicatețe sunt păstrați pentru o perioadă lungă de timp, dar trebuie să cunoașteți regulile de stocare și să le respectați.
Depozitarea cârnaților brute cu un baston
- Un cârlig de cârnați afumați nu trebuie păstrat în frigider. Este suficient să o atârnați într-o cameră cu o temperatură de 10 până la 15 grade Celsius, care este bine ventilată. Și apoi delicatețea poate fi păstrată timp de până la trei luni. Dacă păstrați cârnații mai mult, se va usca astfel încât să devină o armă de piatră. Returnați-o în forma sa originală poate fi înfășurată numai într-o cârpă umedă de murdărie și curățată în frigider. Astfel de cârnați, desigur, pot fi mestecați, deși deja își vor pierde aroma.
- Există un alt mod de a înmuia un cârnaț foarte dur - tratați-l cu abur. Pentru aceasta este necesar să se fierbe apa intr-o tigaie, a pus peste ea strecurătoare, care a pus cârnați și țineți-l peste aburul timp de 20 de minute, apoi îndepărtată și pus încă cald în frigider.
- Dacă mezelurile afumate din frigider sunt stocate în compartimentul pentru fructe, acestea pot dura aproape un an. Se poate observa pe acoperirea albicioasă coajă, dar ușor de a scăpa de ea prin ștergere stick-ul de pânză cârnați înmuiată în ulei vegetal.
- Bara de cârnați deja tăiată trebuie să fie înfășurată cu o peliculă de alimente pe tăiat și așezată imediat în frigider, apoi va rămâne o perioadă lungă de timp. Sau puteți curăța cârnații într-un recipient.
Depozitarea cârnaților afumați brute, tocate
În cazul în care cârnați este ambalată în vid, acesta poate fi depozitat fără a fi nevoie pentru a deschide o lungă perioadă de timp, în conformitate cu condițiile indicate pe ambalaj. Mezelurile crude se pot înfășura cu hârtie cerată sau se păstrează într-un recipient de plastic timp de 5-7 zile. Puteți îngheța felii de cârnați, pre-împachetate în folie. Astfel, termenul de valabilitate va dura până la 4-6 luni. Înainte de a mânca, cârnații trebuie dezghețați, ținându-l timp de 3 ore doar în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: