Vechiul fel de mâncare într-un mod nou
Varză acră. fierte cu miere. se dovedește a fi neobișnuit de crocantă și nu este niciodată moale, ceea ce îl face nu numai o mâncare minunată independentă, ci și o componentă suculentă de tot felul de salate de vitamine. Adaosul de miere nu se schimba radical, dar îmbogățește gustul, introducând o notă neobișnuită în ea. Să aruncăm o privire mai atentă la rețeta pregătirii sale.
- Varză albă - 3 kg (o furcă mare).
- Morcovi - 1 recoltă de rădăcină medie.
- Sare de masă mare - 1 lingură de desert cu un mazăre.
- Miere târziu de soiuri întunecate - 2 linguri. lingură.
- 5 mazăre de piper dulce.
Pentru varză, furcile care sunt tăiate în timpul primului îngheț sunt potrivite, deoarece temperaturile scăzute distrug complet substanțele amare conținute în frunzele de varză. Frunzele care au experimentat efectele înghețului devin dulci ca gust.
- După spălarea coșurilor furcii cu o cantitate mare de apă curentă, este ușor uscată, mărunțită și încărcată în vase emailate.
- Morcovii spălați sunt tocați fin și amestecați cu frunze de varză tocate.
- Se adaugă piperul și sarea, conținutul recipientului se amestecă bine.
- Mâncărurile cu legume sunt acoperite cu opresiune și se lasă timp de 48 de ore într-un loc cald pentru fermentare.
- Se toarnă o cantitate mică de saramură într-un castron separat, se dizolvă cu grijă mierea în el. Soluția de miere-varză rezultată este umplută cu legume feliate.
- Încă o dată, acoperiți recipientul, lăsați-l timp de încă 48 de ore. În acest timp, procesul de fermentare a fermentației trebuie să fie finalizat.
- Produsul finit este plasat în borcane de sticlă și depozitat în frigider.
O adevărată tratație este varza cu gust de miere!
Delicatețe delicată
Iată o altă rețetă. garantând un produs neobișnuit de gustos și sănătos. Varză acră cu miere. fierte în conformitate cu aceste recomandări, este obținută atât viguros, cât și crocantă.
- Varza - 1 furculita medie.
- Morcovi (cantitatea sa este determinată de gustul gazdei).
Componente de saramură (concepute pentru o cutie de 3 litri):
- Apă - 1500 ml.
- Miere - 1 sala de mese și 1 lingură de desert.
- Sare - 3 linguri. lingură.
- Legumele se toarna foarte bine (morcovii se pot razi pe ras), se amesteca bine si se aseaza foarte bine intr-un borcan de trei litri pre-tratat si sterilizat.
- Apă fierbinte, se adaugă sare și după dizolvarea completă, tava este îndepărtată de pe placă. După ce a așteptat ca temperatura sării să scadă la patruzeci de grade, mierea este introdusă în ea (altfel va pierde majoritatea calităților sale utile). După amestecarea temeinică a lichidului se realizează dizolvarea completă a produsului dulce.
- Borcanul umplut se toarnă cu saramură fierbinte, acoperită cu un capac, lăsând un orificiu care asigură ieșirea de abur.
- 10 ore mai târziu, conținutul borcanului străpunge cu un bol de lemn lung, încercând să ajungă până la fund. Această manipulare, care contribuie la eliberarea gazelor acumulate, va scuti produsul de amărăciune, deci ar trebui făcută în mod regulat.
- Apariția sucului pe suprafața băncii indică disponibilitatea unei delicatese utile.
- Produsul finit este transportat în frigider pentru a opri procesul de fermentație sub influența unei temperaturi scăzute.
- După două zile, varza cu miere este bine saturată cu soluție salină și va fi gata de utilizare.
Aceasta reteta este potrivit pentru decaparea cum ar fi varza și varza olandeză, numai pentru prepararea acesteia, caracterizată prin rigiditate mare a frunzelor sale, este nevoie de o perioadă mai lungă de fermentație într-o cameră caldă.
Varza bunicii în marinada de miere
Această rețetă vă permite să obțineți o varză deosebit de delicioasă, dând piquancy la orice salată (în special vinaigrette). Varza proaspata cu miere este preparata din urmatoarele produse:
- Două frunze de vită.
- Un morcov mare.
- 15 mazăre de piper dulce.
- 15 cuisoare picante.
- Câteva linguri de miere.
- Patru frunze de laur.
- Două linguri de oțet de masă.
- O sala de mese si o lingurita de sare.
- 500 ml apă fiartă.
- Toate legumele după spălare sunt uscate și mărunțite fin (morcovi - pe o răzătoare foarte puțin superioară, varză - cu o mărunțire specială).
- Marinada este pregătită după cum urmează: într-o mică apă caldă fiartă, dizolvați sarea (o linguriță de linguriță) și toată mierea, atingând consistența consistenței.
- După dizolvarea conservanților, adăugați mirodenii: piper, piper, frunze de laur și cuișoare.
- La sfârșitul introducerii oțetului de masă.
- În varză fin tăiată, adăugați sare (o lingură), apoi amestecați-o cu morcovul raunț. Multe gospodine, în același timp, în mod corespunzător mănâncă legumele cu mâinile lor: deci ei mai bine da suc.
- Masa de legume, care a dat suc, este plasată în borcane de sticlă și turnată cu o marinadă gata preparată.
- Bancile pline pe zi stau intr-un loc cald. După aceea, sunt puse pe frigider pentru o altă zi. Varza este gata în marinada de miere. Această rețetă pentru conservarea varză cu miere a fost testată de mai mult de o generație de gospodine, astfel încât să puteți aplica în siguranță.
Gustări delicioase timp de trei zile
Vârful acru cu miere va fi gata în trei zile dacă utilizați această rețetă. Pentru a pregăti o cutie de delicatețe de trei litri, hostessul trebuie să stocheze următoarele produse:
- Capul mediu de varza.
- Câțiva morcovi nu prea mari.
- Miere de orice soi întunecat (suficiente 2,5 linguri).
- O lingură de sare mare.
- Frunze de laurel și mazare de piper negru.
Un varf delicios timp de trei zile!
Cum să pregătim legumele?
- După îndepărtarea frunzelor de sus din cap, este mărunțită suficient de mare.
- Morcovul este fie mărunțit, fie frecat pe o răzătoare grosieră.
- Transferând legumele în pelvis, ele sunt bine amestecate și ușor măcinate, adăugând mirodenii la sfârșitul acestui proces.
- Masa rezultată este densă, bătută, stivuită într-un borcan curat de trei litri.
Cum se face saramura?
- Luând o singură apă îmbuteliată (un litru), dizolvați cu grijă sarea și mierea în ea și turnați soluția rezultată într-un borcan cu legume. Capacul de pe el este închis nu prea strâns, astfel încât excesul de fluid poate curge liber. Banca însăși trebuie plasată într-un castron sau pe o placă adâncă, astfel încât saramura fermentată să poată curge acolo.
- Jar cu gustare viitoare stea la temperatura camerei, timp de trei zile, ca de multe ori conținutul său poate fi piercing cuțit, oțel sau lemn ac de tricotat gratar protap, permițând producția îngrămădite gazele eliberate în timpul fermentației laptelui fermentat. După expirarea acestei perioade, varză acră cu miere este considerat a fi terminat, dar într-adevăr delicioase va fi doar după câteva zile de înmuiere într-un loc răcoros.
- Păstrați o gustare gata în frigider.
Secrete mici de gătit o varză delicioasă
- Pentru a face legumele să dea suc și să fie ușor zdrobite, înainte de a le pune în borcan, ele trebuie ținute ușor sub jug. În acest scop, bol cu legume tocate acoperite cu o farfurie adâncă (față în legume) și pe ea pune o piatră sau un borcan (quart) de apa. După aceasta, legumele vor fi mai ușor de coborât la înfundare și pot intra cu ușurință în recipiente de sticlă.
- În rețete tradiționale rusești de afine este o componentă obligatorie a fermentației, din moment ce a dat produsul o aciditate plăcută și un gust distinctiv, și, de asemenea, a contribuit la clarificarea saramurii și de conservare lungă proprietăți crocante.
Articole similare
-
Sauerkraut pentru iarna cu reteta de miere, metoda de preparare, fotografie
-
Tort cu varză - rețetă pas cu pas cu fotografie, produse de cofetărie
Trimiteți-le prietenilor: