Secretele de copt paine de casa

Multe gospodine consideră că pâinea gătită la domiciliu este mult mai delicioasă decât cea vândută în magazin și se dovedește a fi mai ieftină. Dar, pentru a găti pâinea la domiciliu, nu este suficient să ai toate ingredientele, trebuie să ai dispozitivele necesare.






recomandări:

• Toate vasele care vor fi folosite pentru gătitul de pâine ar trebui să fie bine spălate, iar în caz contrar pâinea coaptă se va mușca rapid.
• Pentru a pregăti aluatul, cea mai bună opțiune este un castron larg și profund, cu un diametru de cel puțin 30 cm. Este mai bine să alegeți un castron care să se spele bine. Un alt instrument util este un răzuitor. Pe rafturile magazinului găsiți diverse scraperi. Acesta va ajuta la împărțirea aluatului în porții și colectarea ușoară a rămășițelor aluatului din părțile laterale ale bolului.
• Este foarte important să observați dozajul tuturor componentelor pentru test și în acest caz, orice gospodină va ajuta la o cană de măsurare și la cântărire.
• Pentru a coace aluatul, aveți nevoie de o foaie de copt sau de o matriță. Necesită necesitatea de a stropi abundent cu făină ca o tigaie și o formă. Puneți imediat aluatul în cuptor nu este necesar. Dați-i o "plimbare", apoi puneți-o într-un cuptor preîncălzit.
• Dacă aveți un mixer sau o combină de recoltat în bucătărie, aceste dispozitive vor ajuta la reducerea timpului de frământare a aluatului. Există doar două dezavantaje ale unei astfel de coacere. Pentru a pregăti singur pâinea, trebuie să vă planificați ziua și să urmăriți testul pentru o perioadă lungă de timp în timpul coacerii.

1. Sprângeți crusta - scurtați timpul de abordare al testului;
2. Aluatul este foarte lipicios - pentru ca pâinea să fie coaptă, crește temperatura și timpul de coacere;
3. Pâinea este foarte plată - dați aluatului mai mult timp să vină;
4. Deasupra pâinii este întunecată, dar nu înăuntru propeksya. Puneți pâinea pe raftul inferior și reduceți temperatura;
5. Pâinea este tare și strânsă - crește lichidul și scade temperatura de coacere;
6. Mai întâi de toate, să iei timp și răbdare. Dacă vă grăbiți, pâinea nu va fi atât de luxoasă și gustoasă.

De asemenea, este foarte important să se facă distincția între componentele care sunt necesare pentru fermentarea aluatului și slăbirea acestuia.

• Drojdie. Cel mai adesea, ele sunt folosite pentru a face aluatul să funcționeze mai repede. Înainte de utilizare, drojdia trebuie încălzită la o temperatură de 30-37 g. Dacă folosiți drojdie proaspătă, nu-i lăsați la soare. Pentru fermentarea mai rapidă, adăugați zahăr la drojdie.
• Opara. Când se folosește pâine de băutură va încetini încet, dar va fi mai greu.
• Praf de copt. Este mai bine să nu o folosiți la pregătirea testului. Este potrivit pentru un test de patiserie.

Și în sfârșit - o rețetă pentru pâine cu tărâțe - utilă și gustoasă.
Rețeta pentru pâine cu tărâțe în cuptor

Pâinea cu tărâțe are un gust deosebit, în plus, este dieta. O astfel de pâine este considerată cea mai utilă, conține o mulțime de fibre naturale de plante și diverse minerale, vitamine. El nu are contraindicații, dimpotrivă - este recomandat să-l folosească pentru toți cei care suferă de boli cronice, copii mici și femei însărcinate. Pregătiți această pâine utilă cu tărâțe nu este dificilă.

• ulei vegetal într-o cantitate de 40 ml.
• făină de calitate superioară - 285 g
• drojdii (uscat) - 10-15 g
• tărâțe grosolanate - 85 g
• apă (caldă) - 250 ml.
• sare - 12 g
• zahăr - 12 g

1. Într-o mică apă încălzită, dizolvați zahărul cu drojdie.

2. Făina trebuie cusută de mai multe ori printr-o sită. Adăugați 1/3 din făină la lichidul de drojdie și lăsați lingura timp de 25 de minute.

3. Apoi adăugați restul făinii cernute, sare și tărâțe și totul este amestecat până când este neted.

4. Uleiul vegetal este turnat și aluatul este amestecat bine. Acoperit pe partea de sus cu un prosop și lăsat să stea timp de 45 de minute.

5. După aceea, aluatul trebuie să fie ușor frământat, să-l acoperiți din nou strâns și să-l puneți din nou timp de 40-50 de minute în căldură, astfel încât să se exfolieze.

6. În matrița de pâine, unsă cu unt, aluatul este așezat și trimis în cuptor (temperatura - până la 210 grade).

7. De îndată ce aluatul crește de două ori, partea superioară este pătată cu puțină apă sărată. Pâinea după aceasta ar trebui să fie coaptă timp de 45 de minute.
La domiciliu sa terminat pâinea cu tărâțe, crusta trebuie să fie fermă și când se aude un sunet surd se aude. Această pâine nu este ușor de folosit și gustoasă, durează mult timp.

Vom fi recunoscători dacă împărtășiți această rețetă:

Articole similare

• Conservarea castravetilor - secrete de recoltare la domiciliu

• Rețetă pâine de grâu lituanian cu cereale

• Prăjituri proaspete sau paie ramrod, un fel de coacere pe foc de cărbune

Trimiteți-le prietenilor: