Acasă conservarea de castraveți, mulți consideră o artă deosebit de complexă, care poate fi aproape imposibil de stăpânit. Și în zadar - de fapt, totul este simplu și cel mai important lucru în acest proces este dorința ta. Dorința de a învăța, de a învăța, pentru a obține mâna și a devenit un maestru al activității sale mici - și în aceste condiții serile reci de iarnă vă va aduna cu siguranta familia si prietenii in jurul mesei, generos acoperit cu bunătăți de casă.
Ei bine, în plus față de dorința de a conserva castraveți delicioși, încă un lucru este util: cunoașterea unor secrete de recoltare la domiciliu. care vă va ajuta să faceți față sarcinii pe "excelent".
10 secrete de conservare reușită a castraveților:
1. Merită să înțelegeți că castraveții conservați, murate și alți castraveți sunt în primul rând sare și oțet. Da, o cantitate mică de zahăr din rețetă poate fi prezentă, dar mică, dar sarea și oțetul ar trebui să joace "vioara principală".
3. Pentru majoritatea, combinația de sare, zahăr, oțet și apă este mai mult decât suficientă pentru a pregăti o muratură pentru castănări de conserve. Punct de vedere tehnic, bine, da, dar în acest caz este posibil și un pic de retragere din reteta - un pic de ierburi și condimente cu siguranță nu doare. Mărul, apropo, poate fi o mulțime - aceasta este una din componentele cheie ale castraveților conservați cu succes. Frunze și rădăcini de hrean, frunze de coacăze și cireșe, patrunjel, coriandru, ienibahar, un pic de ardei iute, frunze de dafin, ceapa si usturoi - acestea sunt lucrurile care fac conserve de castraveți cu adevărat gustoase.
4. Dacă vă întrebați soiurile de castravete pentru conserve. rețineți că trebuie să alegeți în primul rând nu atât soiul cât și fructele în sine - acestea ar trebui să fie de dimensiuni mici, dense și elastice, cu o piele intactă.
5. Castraveții, doar rupți din grădină, înainte ca conservele să fie înmuiate într-o mulțime de apă rece timp de 2-3 ore. Dacă aveți de gând să păstrați castraveți colectați, merită să crească acest timp până la 5-7 ore.
6. Că castraveții conservați s-au ciupit. Merită să alegeți fructe cu piele groasă. Castraveții cu "piele subțire" nu vor crăpa, în ciuda trucurilor de adăugare în borcan a vodcăi, a cognacului, a aspirinei, a scorțișului și a altor ingrediente nestandardizate.
7. Dacă alegeți castraveți pentru conservare pe piață. treceți de legumele frumoase, spălate și spălate - nu este ceea ce aveți nevoie. Cel mai probabil, aceste castraveți nu sunt suficient de proaspeți pentru conservare - căutați fructe nespălate care vă vor atrage numai cu elasticitate, "coadă" proaspătă, chiar și formă.
8. Una dintre greșelile comune pe care tinerii și începătorii gospodinelor le permit sunt încercările de conservare a castraveților tineri, mai vechi. care apar pe piață în primăvară. În nici un caz - și nu este că astfel de legume fabuloase sunt în valoare de bani. Motivul este că astfel de castraveți pur și simplu nu sunt supuși conservării - nu vor fi depozitați, băncile sunt mult mai probabil să explodeze pur și simplu.
10. Mulți recomandă tăierea "fundului" castraveților, totuși sfatul este legat exclusiv de preferințele personale ale fiecărui măcelar. Ca parte a castravetelui, care este conectat la Bush, „ascunde“ o cantitate mare de nitrați, cu toate acestea, dacă faci poate deține legumele cultivate pe care în acest moment nu este teribil, și să decidă dacă să tăiați „fund“, poți, pe baza propriilor viziuni de gustoase și frumoase castraveți conservate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: