Ei bine, atunci când recolta de legume a fost un succes și pot fi rezervate pentru iarna. Cu toate acestea, nu toată lumea poate salva crescut. Să ne uităm în pivniță, unde legumele colectate sunt stocate în toamnă. Ați făcut toți fermierii de camioane pentru a salva recolta de vară până în primăvară și, în general, cum să păstrați mai mult legumele proaspete? Acest lucru este destul de realizabil dacă respectați anumite reguli. Știi ce.
Cum să păstrăm legumele proaspete până în iarna? Un punct important este momentul sincronizării. Amintiți-vă că legumele crude vor fi putrede atunci când sunt depozitate, astfel încât colectarea lor ar trebui să fie programată pentru a usca vremea. Da, și fă asta mai bine seara, atunci legumele nu vor transpira.
Vinetele, ardeii, castraveții și roșiile pentru depozitare trebuie curățate cât mai târziu posibil. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că nu se încadrează în primele înghețuri de toamnă. Pentru a menține mai mult roșiile proaspete, este mai bine să le îndepărtați în verde. Ele pot sta în pivniță timp de mai multe luni, dacă ambalați fiecare fruct cu hârtie, puneți-l într-un rând într-un rând, cu un peduncul în sus și acoperiți-l cu paie.
Squash, squash și dovleac, care sunt destinate depozitării în timpul iernii, trebuie să crească până la dimensiunea maximă și să fie îndepărtate după coagularea pielii. Ridichea de iarnă este depozitată pentru depozitare chiar înainte de declanșarea înghețului sever. În caz contrar, această rădăcină utilă va sparge și repede putrezea.
Numai o legumă este ținută în grădina de legume până la cea mai rece - este varza albă. Gheața nu este groaznică pentru ea și merge numai pentru bine, capetele devin mai dulci și mai mari.
Principala condiție pentru păstrarea legumelor proaspete până în iarna este crearea condițiilor optime pentru acestea în ceea ce privește umiditatea și temperatura. În același timp, gama acestor condiții este destul de largă (vezi tabelul de mai jos). O temperatură mai ridicată de depozitare va contribui la recuperarea unor fructe, cum ar fi roșiile. Reducerea - prelungirea perioadei de depozitare a legumelor, dar poate cauza putrezirea acestora.
Regimul de păstrare a legumelor
Cel mai bine este să salvați recolta în pivniță, subsol, cabane din cabană, în loggii în sticlă, unde legumele ar trebui să fie închise de lumină. În orice caz, locul de depozitare a legumelor nu trebuie să fie înghețat sau supraîncălzit și trebuie să fie bine ventilat.
Iată câteva sfaturi despre cum să păstrați legumele proaspete mai lungi. chiar până în iarna însăși.
- Pregătiți frunzișul sau ferigă de munte și tăiați cartofii stropiți, sfecla, morcovi, usturoi și ceapă. Acest lucru va ajuta la menținerea unei umidități suficiente chiar și într-un subsol uscat și la păstrarea culturii. Pentru a întoarce reprizele și morcovii mai mult timp, presărați-le cu nisip curat și umed. Înainte de depozitarea legumelor pentru depozitare, tratați-le cu medicamentul Fitosporin-M. Podeaua, pereții și plafonul de depozitare, precum și containerele pentru legume, de asemenea, sunt bine tratate cu aceeași soluție.
- Cutiile cu legume depozitate pentru depozitare nu trebuie să stea pe podea. Puneți-le pe standuri și acoperiți cu covorașe sau pungi, care sunt împachetate cu pachete de paie sau carton pentru transportul ouălor. Acest lucru este necesar pentru a absorbi umezeala și condensul eliberat în timpul respirației de legume. Unele grădinărit experimentat asupra morcovilor și cartofilor pune un strat de sfecla, care îndepărtează excesul de umiditate.
- În timpul iernii, temperatura umezelii și a aerului din magazia de legume trebuie verificată în mod regulat. Pentru confort, agățați un termometru în locul cel mai tare, iar al doilea - în afara orificiului sau ferestrei de ventilație.
- Periodic, sortați legumele și îndepărtați aluaturile. În varză poți să rupi doar frunzele putrede. În pivniță și în pivniță nu uitați să puneți capcanele pentru rozătoare și să actualizați momeala.
Toate aceste măsuri vă vor ajuta să păstrați legumele proaspete până în iarna și chiar mai mult.
Articole similare
-
Cum se păstrează legumele în timpul iernii - secretul dăruirii
-
Salata cu brynza - legume tinere proaspete, măsline, verdeață și brânză
Trimiteți-le prietenilor: