Cum să sare hering, folosind diferite rețete de gătit

Herring de diferite rețete de preparare este iubit de ruși. Poate fi servit la masă, în sărbători și în zilele lucrătoare. Există oameni care cumpără produsul în magazin, dar există bucătari care preferă feluri de mâncare pregătite cu mâinile lor.

Ei pot cunoaște multe modalități de a sare hering.

Varietate de metode

Pentru a pregăti o hering sărat, puteți folosi saramură (saramură). Sare de pește și o metodă uscată simplificată. Pentru sărare luați atât carcase întregi, cât și bucăți. Dintre aditivi sunt cele mai populare: muștar, ulei vegetal, lămâie, oțet, ceapă, morcovi.

Există mulți iubitori de hering sărat. Timpul de gătire este între o zi și jumătate. O expunere mai lungă va duce la o sărare bună a produsului, pe care nu o puteți numi un somon sărat.

Cum să alegi și să pregătești o hering pentru sărare?

Pentru un vas de gură-adăpare, ingredientul potrivit este alegerea potrivită. De preferat, dați o hering gras. Asigurați-vă că ați uitat, dacă există tăieturi asupra peștilor, daune, vopsirea pielii. Integritatea aripioarelor trebuie păstrată. Carcasele de sărare nu vor funcționa.

Sfat: pentru a determina dacă heringul proaspăt sau nu, uita-te la ochii ei și branhii. Un ochi strălucitor, stralucitor și proeminent și branhii roșii vorbesc despre prospețimea peștelui. Nu cumpărați o hering cu cap tăiat, ar putea fi îndepărtat special.

Produsul recongelat poate fi considerat răsfățat. Acest lucru este determinat de moliciunea excesivă a pastei, care se poate desprinde la sărare, iar heringul va fi fără gust. Și este mai bine să nu riscați să nu fiți otrăviți.

Dacă se utilizează alimente congelate, este necesar să se sare hering în casă, dezghețându-l mai întâi. Nu decongelați materiile prime în apă caldă și fierbinte sau într-un cuptor cu microunde. Este necesară dezghețarea treptată într-un mediu natural. Pentru aceasta, este potrivit un frigider sau o cameră.

Metoda de sărare picantă a întregului hering

2 selediny au nevoie de un litru de apă, 2 linguri mari de sare și aceeași cantitate de zahăr, piper 10 mazăre și 4 bucăți de cuisoare, 5 gvozdichinok și 3 frunze de dafin.

Herringul este eviscerat, capul rămâne, ghirmele sunt îndepărtate, pot da un gust amar al saramurii. Caviarul este curățat, este de asemenea sărat. Iubitorii de lapte îi gătesc și ei.

Pentru a prepara saramura, se fierbe apa. În procesul de fierbere în ea, trebuie să turnați un amestec de sare, zahăr și condimente. Așteptați până când muratura se lasă timp de 4 minute. După oprirea focului, lăsați bulionul să se răcească puțin.

Recipientul este potrivit pentru datele de ieșire dimensionale este stabilită hering, care este umplut cu soluție salină. Caviarul și laptele se pot adăuga în recipient, dacă se dorește. De câte ori un pește este tăiat depinde de tehnică. În cazul suficient de picant sărare trei sau patru ore la temperatura camerei, plus zile de depozitare pe raft frigorific ouă și lapte și două zile pentru hering.

Procedura de sărare cu adăugarea de ulei

Pe o pereche de hering, aveți nevoie de 2 linguri mari de sare și un zahăr, o lingură mare de ulei vegetal.

Peștele este curățat prin îndepărtarea intestărilor și a branhiilor. Heringul și caviarul sunt spălate. Dacă se dorește, peștele este tăiat în bucăți sau rămâne întreg. Sarea cu zahăr este turnată în apă clocotită. Se amestecă saramura până când aditivii se dizolvă. În lichidul răcit ar trebui să se toarnă cantitatea potrivită de ulei.

Peștele este așezat într-un recipient din sticlă sau plastic, umplut cu saramură și acoperit cu un capac. După patru ore de înmuiere într-un mediu spațios, heringul este dozat în frigider timp de 3 zile.

Herring de casă în oțet

Seledin nevoie de două ingrediente: un pahar sau un pic mai multă apă, sare lingură de mese sau mare lingura jumatate devyatiprotsentnym cu otet, piper 10 mazare, 4 frunze de dafin, semințe de coriandru lingura, 3 linguri mari de ulei vegetal.

Herring-ul este curățat prin îndepărtarea capului și a branhiilor. Capul și interiorul pot fi lăsate. Peștii sunt spălați sub un curent de apă rece. Apa se fierbe, mirodenii se adaugă la sare, fierbere fierbe timp de aproximativ patru minute și se răcește.

Se adaugă oțet în saramura răcită. Peștele este așezat într-un recipient pregătit, în care se toarnă saramură deasupra. O hering de oțet sărată, rămânând 4 sau 5 ore în cameră și 7 sau 8 ore în frigider.

Trucuri de hering apetisant

Pentru gătit prin orice metodă de decapare, se ia hering oceanic. În mările de coastă, deșeurile și toxinele sunt comune. Cumpărați hering răcit sau congelat. Peștele proaspăt este recunoscut printr-o culoare argintie, cu ochi luminoși, strâns presați pe aripioarele carcasei și branhiile.

Cele mai multe grăsimi sunt considerate capturile de iarnă, acest pește este sărat cel mai delicios. Sare iodată pentru sărare nu va funcționa.

Produsele supraalimentate trebuie să fie înmuiate timp de 2 ore, punându-le în lapte rece, în cazul în care sarea în plus va pleca. Este gustos să mănânci pește proaspăt.