Se crede că ciupercile - aceasta nu este o mâncare de primă necesitate, că fără ele puteți să o gestionați complet. Dar ceea ce sunt delicioase, că numai din acest motiv merită încercat. Chanterellele deosebite sunt o specie valoroasă de ciuperci, care nu se întâmplă atât de des astăzi, se pot găsi în locurile naturale de creștere. Apropo, ele sunt populare în țările europene, unde "participă" la gătitul bucătăriilor "înalte". Care este succesul acestor ciuperci roșii mici? În structura lor (carne), gustul natural și compatibilitatea cu alte produse. Mai ales bune sunt chanterelles prajit, reteta de care nu necesita prezenta de ingrediente speciale. Punctul principal este că ciupercile sunt proaspete, bine spălate și curățate. Este de dorit să știm unde au crescut. După toate, după cum se știe, ciupercile sunt un burete care absoarbe din mediul înconjurător nu numai bun, ci și rău. Dacă totul este în ordine, apoi gătiți îndrăzneți chanterelles prajit.
Reteta cu smantana
Banda de produse necesară:
- ciuperci proaspete - 0,5 kg;
- smantana proaspata - 150 ml;
- ceapa - o singură bucată;
- sare, ulei (legume) pentru prăjire.
Prepararea chanterelles prajit cu smantana
Coaceți ceapa tocată cu jumătate de funie. Trimiteți-l într-o tigaie încălzită cu unt. Fry, se amestecă. Atunci când apare o nuanță de aur (în nici un caz nu arde), halbați. Înainte de aceasta au nevoie să fie spălate, cele mici lăsate intacte și tăiate mari în felii. De asemenea, pentru asigurare, ciupercile pot fi fierte mai întâi. Acum amestecați ciupercile cu ceapa, se prăjește până când chanterelle-ul dă toată umiditatea. Principalul lucru, nu pierdeți momentul în care acestea pot deja arde - arunca smântână, sare, se amestecă, se acopere și se toarna timp de 10 minute. Imediat pe masă nu servesc, chiar dacă câteva minute sunt saturate cu gust, aromă și sucuri.
Chanterelle prajite. Rețetă cu cartofi
Veți avea nevoie de aceste produse:
- proaspete chanterelles - 0,5 kg;
- cartofi brute - 1,2 kg;
- usturoi - 3 felii;
- ulei de prăjit, sare, frunze de dafin (3 frunze).
Cartofi și chanterelle prajite: rețetă
Trebuie să începeți cu ciuperci. Purify, clătiți, fierbeți apă. Aruncăți chanterelles în ea, aduceți-l înapoi la un fierbere și gatiți ciuperca timp de 15 minute. Scurgeți apa aruncând-o într-o șuviță. Apoi clătiți cu apă rece. Usturoiul se sfărâmă, împreună cu o frunză de dafin, îl trimite la uleiul încălzit într-o tigaie. Când usturoiul se umple, obțineți-l cu un laur cu zgomot. Acum puneți în tigaie ciuperci sfărâmate, ceapă și cartofi (tăiate în benzi). Se amestecă. Atunci când chanterelles și cartofi iau o crustă, acoperi și toacă până la fierte. Cu puțin timp înainte de această sare.
Chanterelles prăjit cu ceapă
Componentele de prescripție:
- ingredientul principal este chanterelle proaspete. Ei au nevoie de 200-300 g;
- sare, piper. Se prăjește în untul cremos.
Procesul de a face chanterelles cu ceapa
Ciupercile mai întâi clătiți, fierbeți, drenați apă. Clătiți din nou cu apă rece. Tăiați ceapa în cuburi mici și rulați într-o tigaie cu unt topit. Așteptați până când apare umbra de caramel, puneți ciupercile. Ele pot fi tăiate în plăci, iar cele mici pot fi aruncate în întregime. Se taie ceapa și chanterelle, se adaugă sare și se prăjește peste căldură mare pentru a evapora umiditatea. Apoi acoperiți și fierbeți până când ciupercile sunt pregătite în întregime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: