- Apă roșie (bolete)
- Sosul cu apă
- sare
- condimente
Podisinovik este bun în faptul că nu poate fi confundat cu nimic - nu există resturi similare cu acesta. De asemenea, este mai puțin predispus la atacarea viermilor decât la alte ciuperci. Datorită gustului său, nu este inferior unui podberezovik, fiind lângă el pe locul al doilea după o ciupercă albă. Poate fi procesat în diverse moduri - boletul este sărat, marinat, uscat, fiert și prăjit, folosind atât o capotă cât și un picior. Deși mulți cred că picioarele boletului sunt dure. Când procesați un cap roșu, acesta se întunecă și numai în marinada îi poate păstra aspectul natural și culoarea. De asemenea, pentru a reduce întunericul, ciupercile sunt recomandate timp de o jumătate de oră într-o soluție de acid citric. Podisynoviki sunt bune în supe, salate și ca aperitiv. Ei bine, acest tip de ciuperci este combinat cu garnituri, cum ar fi hrișcă, orez, cartofi și varză.
Toate ciupercile sunt gusturi variate și feluri de mâncare din diferite ciuperci sunt, de asemenea, diferite, dar toate acestea sunt utile, parfumat și nutritive. De exemplu, stocul de ciuperci aspen la caloric si nutritiv care nu sunt inferioare carne nimic. Pentru a pregăti bulionul, ciupercile trebuie curățate de filme, clătite în apă rece și tăiate în felii mici. Apa din tigaie trebuie să fie adus la fierbere, apoi se toarnă înapoi ciupercile preparate și feliate, din nou, se aduce la fierbere și să continue să se fierbe timp de 15-20 minute, eliminând în mod constant spuma. În acest timp, puteți pregăti alte legume pentru supă sau vase de spălat. Supele, preparate pe ciuperci de ciuperci, sunt bine combinate cu smântână și ierburi proaspete. Fierbeți boletul este mai bine în apa sărată - astfel încât pot da bulionului toate proprietățile nutriționale.
Cum să gătești roșcată pentru pregătirea ulterioară pentru înghețare? În general, precum și pregătirea unui bulion pentru supă. Puteți îngheța ciupercile întregi și le puteți tăia în felii. Aspen, Boletus și ciuperci albe pot fi congelate fără nici un tratament, pur și simplu prin eliminarea lor din toată murdăria și se usucă cu un prosop pentru a le preveni lipirea împreună atunci când congelate și nu a pierdut forma. În cazul în care decizia numai pre-fierte ciuperci congelate, este necesar să se aducă apă la fierbere și se reduce ciupercile în tigaie. Din nou, aduceți la fierbere, reduceți căldura și la putere minimă fierbeți boletul timp de 10-15 minute, îndepărtând continuu spuma. După aceasta, răsturnați pe roșu ca niște paste făinoase și o scurgeți. Ciupercile uscate sunt mai bine să fie înghețate în bucăți în plicuri sau în recipiente mici.
Ciupercile fierte dezghetate sunt un loc minunat pentru multiplicarea bacteriilor patogene, prin urmare este necesar să le înghețați cu porții de unică folosință - pentru o supă sau o garnitură. Puteți îngheța nu numai ciupercile, ci și supa gătită. Pentru ao pregăti, boletul se spală, se taie în bucăți mici și se pune în apă fiartă. Apoi, aduceți la fierbere și gătiți astfel la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute, amestecând și îndepărtând spuma. Apoi, ciupercile sunt eliminate din bulion și lăsat uscare pe o strecurătoare, iar supa se răcește și se toarnă în containere. Dacă recipientele pot veni la îndemână pentru un altul, puteți merge pentru truc - introduceți un sac de alimentare în recipient. După ce bulionul este complet înghețat, ambalajul din recipient este îndepărtat și depozitat în congelator ca o cărămidă pură.
Pentru sărare, boletul este spălat, curățat și tăiat. Apoi puneți într-o cratiță cu apă sărată în fierbere și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, urmărind îndepărtarea în timp util a spumei. Apoi adăugați usturoiul, mărarul, piperul și frunza de dafin, amestecați bine. Opriți focul și lăsați-l să se răcească și puneți boletele pe borcane sterilizate. Solul în borcane nu trebuie să depășească o cincime din volumul total, dar în același timp trebuie să acopere complet roșeața. Sare în conformitate cu această rețetă, boletele sunt gata în 45-50 de zile, cu condiția ca acestea să fie depozitate corespunzător. Păstrați într-o încăpere ventilată cu o temperatură de cel mult 5-6 grade. De asemenea, în timpul întregului timp este necesar să se verifice cantitatea de soluție salină în cutie, în caz de reducere, se adaugă apă fiartă rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: