Se pare că poate fi mai simplu decât să coaceți un simplu tort de biscuiți. Aproape fiecare amantă are propria sa rețetă specială pentru prepararea biscuiților. Cu toate acestea, nu este adesea necesar să încercați un biscuit de calitate - lux, moale, delicat, aerisit și parfumat. Și este foarte ușor să faci un astfel de biscot, trebuie doar să respecti câteva reguli simple.
Nu trebuie să biciuiți proteinele prea mult timp, altfel biscuiții se vor cenuși și se vor usca.
Băutura de biscuiți este foarte "capricioasă", reacționează la deversări și mișcări bruște, se poate așeza și se obține foarte densă.
Pudră de copt este cel mai bine să nu folosească, deoarece fac tortul mai dens, se dovedește mai puțin luxuriant și poros.
Tortul de burete pregătit trebuie să fie răcit, fără al scoate din formă, acoperit cu un șervețel.
Cantitatea de produse inițiale - ouă, zahăr și făină - depinde de cantitatea de prăjituri pe care doriți să o obțineți în cele din urmă. Pentru fiecare ou, luați 1/4 cană de zahăr și 1/4 cană de făină.
Pentru un tort mare sunt necesare 4 ouă.
1. În primul rând trebuie să bateți 4 ouă fără zahăr într-un vas profund, până când se formează o spumă luxuriantă și instabilă. Pentru a face ca masa să fie mai bună, trebuie să adăugați un mic vârf de sare (nu va afecta gustul biscuitului finit).
2. Continuați să bateți, adăugați porții mici (aproximativ o linguriță de zahăr). Fiecare nouă porție de zahăr trebuie adăugată după dizolvarea completă a celei anterioare.
Cantitatea totală de zahăr este de 1 sticlă (puteți lua puțin mai puțin). Ca urmare, ar trebui să obțineți o spumă persistentă puternică, fără granule mici de zahăr.
3. O ceașcă de făină trebuie să fie curățată de două ori.
Când albii sunt biciuiți într-o asemenea măsură încât să păstreze o formă precisă pe măturică sau lingură, turnați puțin făina în masă cu zahăr proteic și amestecând ușor lingura de sus în jos într-o singură direcție.
În aluatul finit puteți adăuga câteva cristale de vanilină (doar puțin, altfel gustul va fi răsfățat!).
4. Forma de biscuiți trebuie să fie căptușită cu folie sau hârtie de copt și să se varsă ușor aluatul de biscuiți.
5. Biscuitul este ars timp de 40-45 de minute la o temperatură de cel mult 200 ° C. Nuanță foarte importantă - după ce aluatul în formă este introdus în cuptor, nu puteți închide brusc ușa cuptorului.
Un alt punct important - în primele 30 de minute de coacere nu puteți deschide ușa cuptorului, altfel biscuiții se vor usca și vor obține un gust ou pronunțat.
Pregătirea tortului se poate determina cu ajutorul unui baston de lemn sau a unei scobitori: perforați biscuiții de mai multe ori. Dacă bagheta este uscată după aceea, înseamnă că tortul a fost coaptă.
Asta e tot. Biscuitul dvs. "perfect" este gata.
Puteți folosi tortul rezultat ca bază pentru un tort de biscuiți. Puteți să-l stropi pur și simplu cu zahăr pudră sau se toarnă pe glazură de ciocolată, și mâncați cu plăcere ca o plăcintă "de sine stătător".
*** Calitatea biscuitului depinde de calitatea ingredientelor. De asemenea, este important ce fel de zahăr să utilizați pentru gătit. Acum, pentru zahăr de calitate nu este o problemă mare, dar trebuie să alegeți cu atenție un furnizor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: