Monetaria este una dintre cele mai comune condimente din bucătăria popoarelor din întreaga lume. Frunzele de mentă uscate sau proaspete au găsit aplicații în cele mai diverse domenii ale industriei alimentare și gătitului la domiciliu. În special pe scară largă este folosit în bucătăria estică, și nu numai ca un condiment excelent, potrivit pentru o varietate de produse. Frunzele proaspete de menta în gătit sunt adesea folosite pentru a decora feluri de mâncare, inclusiv cele dulci. În arta culinară, mentă este, de asemenea, utilizat ca o culoare alimentară. Ca frunze verzi de menta verde foarte repede, trebuie să fie ținute într-un loc răcoros, de preferință în frigider. Ca urmare a tratamentului termic, mentă își pierde prospețimea, așa că ar trebui adăugată la feluri de mâncare fierbinți imediat înainte de servirea la masă.
Menta în gătit
În producția industrială de mentă, se obține ulei esențial și mentol, care are un gust răcoritor și răcoritor.
Aceste ingrediente sunt utilizate pe scară largă pentru aromatizarea diferitelor băuturi din industria distilată. Uleiul de mentă a găsit de asemenea o largă aplicație în producția de produse de cofetărie.
Gatirea la domiciliu foloseste frunzele proaspete si uscate ale plantei. În formă proaspătă, menta este adesea adăugată la mielurile picante de miel și păsări de curte.
Menta uscată la sol este utilizată pe scară largă pentru fabricarea unei varietăți de produse din făină, în special în coacere (biscuiți, plăcinte, biscuiți, cofetărie). Specialiștii culinare din mai multe țări europene adaugă menta ca condimente pentru diferite legume (roșii, castraveți, cartofi, varză, morcovi) și fasole. Este folosit pentru a îmbunătăți gustul și mirosul unei varietăți de sosuri.
Din cele mai vechi timpuri și până în prezent, menta este un ingredient indispensabil în producerea de băuturi răcoritoare și răcoritoare, în special de vară.
Se adaugă la băuturile din fructe, compoturile, jeleul, siropurile. Foarte popular printre mulți oameni folosește ceai cu menta, care este nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, extrem de util.
Menta este de obicei folosită singură și nu este combinată cu alte condimente. Dozarea, ca multe alte condimente, ar trebui să fie minimă. Rata medie de mentă proaspătă - de la 1 la 5 grame, uscate 0,2 - 0,5 g pe porție. Menta în feluri de mâncare trebuie să fie de 5 până la 10 minute până când este gata.
Mentă în domeniul gătitului
Spre deosebire de mentă de menta de pepinieră în câmpul de câmp menta nu există miros ascuțit și gust rece.
Ca și alte tipuri de menta, mirodenii sunt folosite ca condimente (în formă brută și uscată), precum și muguri de flori.
Câmpul de menta proaspăt este un adaos minunat de vitamine și aromă pentru salate de vară. Frunzele în ansamblu sau forma mărunțită sunt așezate în supe de legume, vase de pește.
De asemenea, este utilizat pe scară largă în prepararea aluatului. Mentă de câmp nu numai că îmbunătățește gustul produselor, dar contribuie și la o creștere a perioadei de stocare a acestora, astfel că a găsit o largă aplicare în conservele de legume, în special varza.
Din acest motiv, frunzele de mentă de câmp sunt adăugate la kvass, care, după obținerea unui gust foarte plăcut, în plus, sunt stocate mult mai mult. Monetăria este utilizată pe scară largă în prepararea băuturilor care au un efect tonic. Multe popoare europene mentin terenul inlocuieste complet ceaiul sau serveste ca aditiv la alte ceaiuri.
Menta cu frunze lungi în gătit
Menta în diferite bucătării naționale este folosită pentru a aroma a doua bucate de carne și pește, precum și produse din aluat (plăcinte, turtă dulce, prăjituri etc.). În unele țări se utilizează ca aditiv în fabricarea brânzeturilor. Este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți gustul și aroma băuturilor (quass, compotes, băuturi din fructe, crozoane). În conservarea acasă, acest tip de mentă este adăugat la marinate atunci când decaparea și decaparea diferitelor legume, în special în smântână.
Mentă înăbușită în gătit
Mintea curată nu are un gust răcoritor, dar are o aromă minunată răcoritoare. Este utilizat pe scară largă în gătitul în casă în formă proaspătă și uscată.
Frunzele de menta proaspata se adauga la salate, supe, in special legume.
În bucătăria unor popoare sunt puse ca condimente în supe de lapte.
Frunzele uscate de menta sunt excelente pentru aromatizarea preparatelor din carne, a produselor de cofetărie și a produselor de panificație, precum și a sosurilor. În bucătăria ucraineană, se adaugă la feluri de mâncare din pește și ciuperci.
În special pe scară largă în țările din Europa de Est și în Rusia, acest condiment se folosește în mere și legume de conservare la domiciliu (castraveți, varză, morcovi).
Ca și alte tipuri de mentă, menta curly dă o aromă minunată și gust pentru ceai.
Menta în gătit
Menta de mere este folosită în principal în gătitul popoarelor din Transcaucazia și Asia Centrală. În Georgia, este folosit pentru a face sosuri, în Armenia este adăugat la unele tipuri de brânză, în țările din Asia Centrală îmbunătățește mirosul și gustul de feluri de mâncare de oaie.
Menta picante în gătit
Spearmint Spice este picant, deoarece nu dă amărăciune. Frunzele de menta proaspete se adauga la salate si sandwich-uri. Pulberea uscată din frunze este servită cu supe, mâncăruri din carne, carne tocată și păstăi (în special gătite din organe comestibile), cârnați.
Normele de utilizare a acestui condiment depind de dorință. Chiar și în doze mari nu strică gustul și aroma preparatelor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: