-
- gastronomie
- Omelet cu ciuperci - reteta
Omeletul este un fel de mâncare care este făcut din lapte și ouă, bătut cu un amestec și prăjit într-o tigaie. De regulă, se pregătește o omletă cu aditivi, care poate fi: ciuperci, ceapă, cuburi de cârnați sau șuncă, brânză rasă, etc. Majoritatea bucătării naționale oferă propriile lor soiuri de omleta: Japonia este th-th-soba și orez (orez și fructe de mare), Italia - omletă, Spania - tortilla.
Francezii chiar au venit cu un ritual special de gătit o omletă - pentru asta există o tigaie și o furculiță. Nimic altceva nu poate fi preparat în această tigaie, iar după folosire se șterge cu miez de pâine și apoi se spală bine ouăle. Doar o furculiță trebuie să bată ouă, așa că coroana nu este folosită de adevărați profesioniști.
De mult timp sa crezut că omletul este un produs al săracilor austrieci, deoarece versiunea sa clasică ca aditiv are o mulțime de pâine veșnică. Dar sa dovedit că în secolul al XIX-lea bucătarul vienez a inventat o rețetă pentru o omletă - și, în plus, la creat personal pentru Împăratul Franz Josef.
Suntem încântați să vă prezentăm combinația perfectă dintre felul original de mâncare franceză și fuziunea tradițiilor ruse - omeletul cu ciupercile. Bucătăria națională din bucătăria rusă este bogată în mâncăruri de ciuperci, care au fost considerate inițial ca fiind excelente feluri de mâncare. Apropo, ciupercile sunt potrivite pentru un ou fiert prăjit. O fel de mâncare foarte simplă și gustoasă, gătită în grabă, poate găti chiar și o amantă lipsită de experiență și de novice. Cea mai obișnuită opțiune este o omletă cu ciuperci și brânză.
Acest vas excelent poate fi considerat o adevărată "baghetă-zashchalochkoy" pentru proprietarii, care doresc să surprindă gospodăriile lor cu o gustare consistentă și parfumată după-amiaza sau micul dejun. Timpul foarte scurt elimină procesul de coacere și nu va fi deosebit de dificil. Acum vă vom spune secretul cum să faceți o omletă cu ciuperci într-un mod picant și aromat.
Fără îndoială, în acest fel de mâncare de ciuperci sălbatice este mult mai bine dezvăluie gustul și Armat lor, dar ele nu sunt atât de ușor pentru a obține. Utilizați câteva trucuri: tăiați ciupercile în plăci mici și uscați-le. Înainte de gătire, acestea trebuie să fie înmuiate în apă caldă timp de aproximativ două ore. Mult mai puternică și mai strălucitoare va fi mirosul de șampanie. Să vă reamintim o nuanță mică de a găti toate felurile de ouă: trebuie să spălați în mod necesar cochilia înainte de a le lua în mână. Iar inutilul nu va rupe mai întâi oualele într-o ceașcă, și numai apoi le adăugați într-un castron comun - în acest fel, nu puteți strica antena prin adăugarea unui ou învechit.
Omelet cu ciuperci
O omeletă parfumată, elastică și groasă vă va plăcea cu gust excelent și cu ușurință de pregătire. Nu recomandați bucătarilor celebre să adauge faina la fel de mâncare, se presupune că strică acest gust. Dar acest omlet are propriii săi cunoscători. În plus, această rețetă face posibilă pregătirea unui vas generos care nu se estompează dacă capacul este deschis.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de o cepe mari, 100 de grame de brânză rasă, 150 de grame de ciuperci, dar orice pădure de dorit, o lingură mare de făină, un pahar de lapte pasteurizat, patru ouă.
Metoda de preparare
Înainte de a începe să biciuiți omletul, trebuie să pregătiți în mod corespunzător toate ingredientele. Este necesar să curățați ceapa și să tăiați în cuburi mici. Spălați ciupercile cu atenție și tăiați în benzi sau plăci subțiri. Dacă sunt uscate, trebuie să fie înmuiate în avans. Apa în care sunt introduse ciupercile, adaugă la modă omletei, înlocuind-o cu aceeași bucată de lapte.
Apoi, luați o tigaie groasă cu pereți groși și încălziți puțin din orice ulei vegetal. Îndepărtați ciupercile și ceapa tocate în unt de legume încălzite și gătiți până se evaporă lichidul. În această rețetă, puteți adăuga și alte ingrediente, de exemplu, prazul în loc de ceapă sau roșii. În timp ce ceapa și ciupercile sunt fierte, este necesar să se pregătească amestecul de ouă. Smash 4 ouă într-un castron și bici cu lapte. Se adaugă piper și sare, se amestecă totul cu grijă și se toarnă amestecul de ouă și lapte în tigaie.
Este necesar să gătiți pe o omeletă de căldură scăzută, astfel încât să fie arsă uniform și să nu ardă. Când vasul este prăjit, acesta poate fi presărat cu brânză și acoperit cu un capac. Un vas fierbinte presărat la modă cu ierburi proaspete proaspăt tăiate: cilantru, patrunjel, mărar. Reteta pentru gătit este extrem de simplă, iar omelețul este pur și simplu delicios. Este în formă fierbinte pentru a servi mâncare. Bon apetit!
Omelet cu ciuperci și legume
De regulă, nu există multe legume. Prazul dulce din această simfonie este mult mai armonios decât ceapa comună. Încercați să gustați un vas de lux și nu veți regreta timpul petrecut.
Pentru a prepara acest fel de mâncare, avem nevoie de un pod sau piper jumătate dulce, 50 g de brânză rusă, 5-6 bucăți de ciuperci de dimensiuni medii, 5-6 fire de pătrunjel, 4 oua, o jumătate de ceapă tulpină praz.
Metoda de preparare:
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați ciupercile și să le tăiați cu plăci subțiri, iar prazul ar trebui tăiat în jumătăți de inele. Se coace semințele de piper și se toacă fin. Se topește untul pe o tigaie încălzită și imediat, pe el, se prăjește ceapa, ardeii și ciupercile. Piper, sare și maro minute 5. Acoperiți tigaia cu un capac, pentru a reduce la minimum căldura și se fierbe fără apă, ciuperci și legume aproximativ 10 minute la căldura minimă. Dacă în acest timp tot lichidul din ciuperci și legume nu sa evaporat complet, scoateți capacul și uscați amestecul.
După bătut într-un castron cu un amestecător de ou, dar nu până când se formează spuma, ci pur și simplu amestecați-o foarte bine până când este netedă. La vârful cuțitului, adăugați sare și gustați piperul. Puneți brânză tare pe suprafața omletei și presărați patrunjelul mărunțit. Îndepărtați imediat spatulul cu o mică suprafață, acoperiți tava cu un capac și coborâți căldura. Rețeta este finalizată, rămânând doar finisajele. Omelețul trebuie gătit sub capac, aproximativ 25 de minute. Bon apetit!
Omelet picant cu ciuperci
Pentru a prepara acest fel de mâncare, avem nevoie de ienibahar și sare după gust, o lingura de unt, usturoi, ceapa, ceapa, 3 linguri gorgonzola cu un tobogan, o jumătate de linguriță de cimbru uscat, 120 de grame de ciuperci tocate, precum și două ouă.
Metoda de preparare:
Pentru a găti omleta picant cu adaos de ciuperci, trebuie să înceapă să se pisa toate ingredientele: usturoi trecut prin presă, ciupercile tăiate în mod arbitrar, si ceapa - semirings. Ar trebui să prăjiți totul în untul topit cu cremă până când ceapa este moale. La sfârșitul gătitului, cimbrul trebuie acoperit. Umpleți ciupercile tocate și fierbeți până când tot lichidul se evaporă de la ei. Când se usucă amestecul, se adaugă gragonzol, se amestecă și se toarnă imediat ouă, bătută cu lapte. Se amestecă piperul și sarea, apoi se face gratar până se termină. Serviți acest vas ar trebui să fie fierbinte. Asta e tot omelețul nostru cu ciuperci și mirodenii este gata - un apetit plăcut!
Omelet cu ulei de estragon și ciuperci
Doar a creat un ulei de tarhon parfumat pentru a da un gust special campionilor. Aliniați aceste cupluri ideale și le înfășurați cu o omeletă delicată pregătită - reteta pentru această capodoperă va fi realizată cu succes!
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de trei ramuri de pătrunjel, două linguri de smântână douăzeci de procente de grăsime, 40 miligrame de vin alb sec, o jumatate de cana de migdale întregi, patru linguri de unt, o jumătate de lingură de ceapă tocată mărunt, două linguri de ulei de tarhon, 20 șampițe mici, patru ouă mari.
Metoda de preparare:
Mai întâi, pregătiți amestecul de tarhon pentru prăjire. Conectați-vă pentru două linguri de unt moale și o jumătate de lingură de ulei extra-uncie și înmuiați aproximativ o jumătate de oră. Apoi, într-o tigaie, topiți uleiul parfumat și prăjiți-l într-o ceapă fin tăiată. Lasă legumele, va fi nevoie mai târziu. Încălziți două linguri de unt într-o tavă separată de prăjire și prăjiți toate ciupercile de pe ea până când renunță la umiditate. Puneți șampiunele într-un castron separat, drenând lichidul din tigaie.
După ce este necesar să se topească încă două linguri de unt și maro până la maro, apoi friptura de migdale. Puneți nucile finite într-un bol separat. După ce ați terminat toate preparatele de umplere, mergeți direct la omletă. Ștergeți ouăle cu o furculiță, apoi turnați crema și vinul, adăugați piper la aluat sau roz la gust și sare. După aceea, bate până se formează o spumă stabilă. O tigaie preîncălzit cu ceapa passerovannym trebuie să se toarnă masa de ou și începe să se agite în mod constant timp de un minut să se scufunde tigai nu lipi nimic.
Atunci când omeleta este amestecată într-o culoare aurie de dedesubt și în partea de sus nu are timp să o prindă, puneți jumătate din ciuperci cu miros de tarhon și migdale prăjite pe suprafața sa. Aduceți vasul la gata, încălziți-l timp de încă câteva minute - și acum, rețeta noastră este deja implementată. Folosind două furci, rolați omelețul nostru pregătit într-o rolă și puneți-l pe o farfurie caldă, puteți decora cu ciupercile rămase și patrunjelul. Asta e tot - un apetit plăcut!
Omelet cu ciuperci și ciuperci
Omeletul cu ciuperci și ciuperci este o mâncare excelentă pentru compania bărbaților - delicioasă, simplă și satisfăcătoare! Puteți înlocui șunca de orice fel cu cârnați - balsam, coapse, cârnați și alte produse similare. După cum ați observat deja, această rețetă este foarte individuală.
Pentru a prepara acest fel de mâncare, avem nevoie sa uscat felii de boia, un varf de cutit de busuioc uscat, 100 miligrame de lapte, 5 oua, 3-4 bucati de ciuperci de dimensiuni medii, 100-150 grame de șuncă, o ceapa mijlocie.
Metoda de preparare:
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să coajați ceapa și cum să tăiați mai fin. Ciupercile și șunca trebuie să fie tăiate în cuburi de aceeași mărime și în jur de 3-5 minute să se prăjească în ulei vegetal. Alternativ, adăugați sare, piper, busuioc, lapte și ouă în castron. Porniți-o cu o măturică sau furculiță până când se formează spuma și se toarnă amestecul rezultat în tigaie, unde ceapa, ciupercile și șunca sunt deja prăjite. Se presara cu ierburi tocate, apoi se acoperă cu un capac și se minimizează la minimum. Este necesar să se prăjească timp de 10 minute, până când masa ouă se prăbușește. Apoi puneți ouăle și șunca și ciupercile noastre pe o farfurie și puteți invita pe toată lumea la masă până când vasul se răcește. Bon apetit!
De fapt, un fel de fel de mâncare delicios ca o omletă de ciuperci este destul de versatil. Puteți să-l suplimenteze cu legume, o mână de verdeață, pui prăjit, spanac, cârnați. Nu este adevărat că nu mai există un aliment universal decât o omletă? Apropo, acest fel de mâncare delicioasă va fi excelent pentru micul dejun, precum și pentru prânz și cină. Este relevantă pentru masa festivă și pentru cercul cald al celor dragi. Chiar și un copil poate stăpâni cu ușurință o omletă, deoarece este o rețetă foarte simplă în oricare dintre opțiunile de pregătire a acesteia. Așa că gătiți acest fel de mâncare delicioasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: