Nu, ei bine, e delicios! După ce ați încercat umplutura spinoasă bine făcută, nu veți mai dori să beți nimic altceva - cel puțin în această seară. Deci, ia o găleată puțin mai mult și du-te pentru a colecta bramble - cu excepția ei avem nevoie doar de zahăr, vodcă sau alcool și mai multă răbdare.
← ne înapoi
Turnul este unul dintre cele mai bune fructe de toamnă, deși nu este foarte gustos în sine, dar este perfect potrivit pentru toate tipurile de gemuri și compoturi pentru iarnă și, bineînțeles, alcool acasă. De la ea a obținut aproape perfect toate băuturile, cu excepția, poate, de preparare a cafelei - vinuri fine, lichioruri, există chiar și un număr de băuturi naționale, a căror preparare se utilizează spini - de exemplu, gin porumbe sau patxaran spaniolă. Dar, în mod obiectiv cel mai bine este pentru a ajunge la Infuzia acasă de spini - o reteta este mai ușor decât vinul reteta, bea mai aglomerat și mai puțin robustă decât licoarea clasic.
Astăzi vom analiza imediat trei variante de treierare, cele mai simple, cele mai clasice, mai complexe, cu adaos de struguri și "kagornaya", cu tratamentul termic preliminar al virajului. O altă versiune dovedită a jumătate-jumătate-jumătate-titbits este în articol despre spini. O dată voi face o rezervare - în toate retetele vodka sau alcool diluat este folosit, pe krajnjak - distilat dublu bine curățat. Infuzia de spini, fără votcă - nu este nici un lichior și vin dur (să rămânem într-adevăr la terminologia corectă), în cazul în care rândul său, aveți o mulțime, și îmi pare rău pentru vodca - folosesc rețetele din acest articol, și să facă o tehnologie normală de vin.
O rețetă simplă pentru turnarea spinii acasă
Simplu, dar, totuși, umplutură nerealistă gustoasă de tehnologia clasică "bunica". O astfel de băutură este pregătită nu mai mult de o lună - altfel, conexiunile inutile din boabele de fructe de padure pot duce la alcool: amigdalină, acid cianhidric și așa mai departe. Scoateți osul - este mohorâtă și dificilă, mai ales în timp ce noi complet lipsi bea aroma de migdale inerente și în mod inevitabil suprima fructe de padure, din cauza a ceea ce brandy va fi mai dificil de filtrat.
- fructe de padure intregi - 2 kg;
- vodka - 2 litri;
- zahăr - 400-600 grame.
Cum de a face din toată această umplutură spinoasă? Da, este mai ușor decât asta! Luăm fructe de pădure, le curățăm cu o cârpă - nu cu a mea, pentru că vom avea nevoie de drojdie sălbatică. Luăm jumătate de zahăr. Am pus un strat de fructe de padure in borcan, pe partea de sus - un strat de zahar, din nou un strat de fructe de padure si un strat suplimentar de zahar - pana cand capacitatea este plina cu 2/3. Se acoperă cu tifon și se pune într-un loc cald pentru a începe fermentația. În cazul în care acest lucru, indiferent de motiv, nu sa întâmplat în 3-4 zile - în banca va trebui să adăugați drojdie de vin sau de tip multiflora, de exemplu, reteta aluat de zmeura, care este în acest articol.
Plimbați totul trebuie să fie un sigiliu de apă, un timp relativ scurt - de la 4 până la 8 zile, așteptând sfârșitul fermentației nu este necesară, este suficient pentru a maximiza Berry dedurizată, și tot zahărul sa dizolvat. Acum luați vodca (dacă doriți o băutură mai puternică - puteți, de asemenea, alcool 60 de grade) și umpleți-l cu un borcan. Se agită bine, se amestecă, dacă este necesar, se adaugă din nou vodca la margini. Am pus-o într-un loc întunecat. Timpul de perfuzare este de 3 săptămâni, nu mai are nici un rost să așteptați. Când a trecut acest timp - lichidul este drenat și intens filtrat prin mai multe straturi de tifon, apoi - prin vata de bumbac. Încercăm. Dulciuri mici? Adăugați zahăr la gust, amestecați și beți băutura. Conform rețetei, lichiorul spumos trebuie păstrat înainte de utilizare timp de 2-3 luni în subsol - va fi atât de gustos.
Struguri de struguri pentru alcool
Turnul și strugurii sunt perfect combinați în alcool. O mână de spini pe o sticlă obișnuită de vin poate face gustul pentru băuturi mai interesant și mai sofisticate, pentru a înveseli defectele nu sunt struguri foarte bune, face coaja de vin și o atingere ușoară de migdale. În această rețetă, strugurii și strugurii sunt luați în mod uniform, 50:50, strugurii se vor potrivi, esențional, roșu, cum ar fi isabella, alfa, în general - orice "albastru".
- turn - 2 kg;
- struguri - 2 kg;
- alcool sau lunar 60% - 5 litri;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 1 litru.
Pregătirea unei băuturi este mai dificilă decât cea precedentă, dar va fi mai interesantă și, mai important, va fi mai multă.
- Movate spini mnem picior de rulare, nu separarea piatra. Strugurii sunt pur și simplu sortate. Nimic nu este al meu - dacă este necesar, frecați-l cu o cârpă.
- Din jumătate de zahăr și toată apa facem un sirop de zahăr standard, îl răcim, umplem boabele, ambalate într-un recipient cu gât larg. Acoperiți cu tifon, puneți-l într-un loc cald și așteptați, când totul va fi fermentat - de obicei, aceasta se întâmplă în a doua sau a treia zi.
- Când mustul fermentat - îl turnăm într-o sticlă cu un maxim de ¾ și instalăm o garnitură hidraulică. În acest caz, trebuie să așteptați până când boabele cu zahăr complet perebrodyat - va dura o medie de 2 săptămâni.
- În cazul în care obturatorul hidraulic nu va mai bea pentru câteva zile - mergeți la următoarea etapă. Se amestecă bine mustul fermentat, se pune într-un alt borcan într-un loc răcoros. Și restul tortului este umplut cu alcool la vârf. Trebuie să bea - încă 15 zile.
- După 2 săptămâni, îmbinați perfuzia alcoolică, răsuciți resturile de fructe de pădure, filtrați-o. Prelucrarea spumantului pre-obtinut fara vodca, cu ajutorul unui tub, drenat din sediment si combinat cu tinctura.
- Amestecul trebuie să rămână timp de cel puțin 4 săptămâni - apoi poate fi re-decantat, dacă este necesar și dorit - filtrat cu atenție și adăugați zahăr. Este recomandabil să nu turnați imediat un kilogram întreg în băutură și să-l adăugați treptat până când dulceața vă convine - nu ar trebui să fie dulce.
Pregătit în acest mod la domiciliu, spinii trebuie să stea înaintea degustării în sticle timp de cel puțin două săptămâni, de preferință - câteva luni, după care pot fi serviți în siguranță la masă!
Umplerea de la Ternovaya prin tehnologia "Cahors"
Ei bine, nu chiar Cahors, desigur (tehnologia corectă de a face Cahors este descrisă în acest articol), dar similară. Avem nevoie pentru a trata termic pulpa, care va fi, în primul rând - este mai ușor să se separe sucul de fructe de pădure, și în al doilea rând - „ucide“ de acid cianhidric, care este în oase, păstrând în același timp benzaldehidă responsabil pentru „migdale“ a băuturilor și a altor compuși aromatici.
- boabe de ghindă - 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 litru;
- vodcă sau sortare - 2 litri.
În ciuda faptului că etapa pregătitoare - digestia boabelor în sirop - va elimina o parte din puterea și timpul dumneavoastră, în general, această rețetă pentru treierat este mai ușoară decât cea precedentă. În acest caz fructele de pădure nu sunt preluate - vor apărea mai puține probleme cu sedimentul și îmbătrânirea.
- Mai întâi trebuie să sortați prin spini. În acest caz, fructele trebuie în cele din urmă să fie spălate. Le punem într-o cratiță potrivită, umplem apa, acoperim zahărul și pornim focul. Atunci când masa este aproape fiartă - focul este redus la minim, gătiți până când tot zahărul se dizolvă, iar boabele nu se ridică și se rup. Dacă doriți, același lucru se poate face în multivark.
- "Compot" ușor răcit se toarnă într-o sticlă adecvată și se umple cu alcool. Clătiți bine capacul și lăsați-l la o parte întunecată.
- În acest caz, turnarea poate fi menținută mai mult de o lună - săptămâna 6-8, astfel încât toate substanțele aromatice și aromatizante să treacă în alcool.
- După ce a insistat, turnul trebuie să fie stors, lichidul filtrat și "adus" gustul - adăugați zahăr, iar dacă produsul pare prea puternic - apoi puțină apă.
- Acum, umplutura trebuie să se odihnească câteva săptămâni, după care trebuie să fie filtrată din nou, dacă există un nor și totul poate fi gustat!
Deci am învățat cum să pregătim în casă o umplere de la rândul său în trei moduri diferite - spre deosebire de altele, dar dăruind invariabil un rezultat excelent! Amintiți-vă că orice băutură de la rândul său devine mult mai bună cu o expunere lungă - nu vă grăbiți, iar răbdarea dvs. va fi răsplătită cu o sută de ori!
← ne înapoi
Cel mai bun din săptămână
Articole similare
-
Aflați rețeta de turnare de la rândul său, acasă, secretele alegerii
-
Acasă turnând de la rândul său - rețete simple cu și fără vodcă
Trimiteți-le prietenilor: