Delicioasă, tartă, dulce umplutură spinoasă - o adevărată regină printre băuturile de casă.
Turnarea se referă la numărul de băuturi alcoolice cu conținut scăzut de alcool, servite ca un aperitiv sau o băutură la un desert dulce. Există o mulțime de rețete pentru pregătirea lor și, cel mai adesea, familia are propriul mod de a face. Versiunea clasică nu conține nimic decât fructe de padure, alcool tare, zahăr.
Pentru a pregăti un lichidator de la întoarcere la domiciliu, este nevoie de cel puțin o lună, dar pentru a obține o băutură complet matură trebuie să-l obțineți cel puțin trei sau chiar șase luni.
Turnarea din spini la domiciliu - principii generale de gătit
Schema generală de pregătire a umplerii de la rândul său la domiciliu este extrem de simplă.
Bomboanele trebuie să fie zdrobite până când sucul este separat, alcoolul este turnat (vodcă, coniac ieftin, rom), insistă la căldură o lună sau șase luni.
Aceasta este așa-numita metodă rece, care nu necesită deloc efort.
Cu toate acestea, turnichetul (numele popular al lichiorului de treierat) poate fi gătit și încălzit.
Pentru a face acest lucru, filtru fermentat ciulin, fierbeți pe foc, adăugați alcool puternic.
Dacă boabele turnului sunt foarte acide, băutura este îndulcită la gust cu zahăr, miere, sirop de zahăr. Turnarea originală de la rândul său, la domiciliu, este ușor combinată cu mirodenii: ghimbir, scorțișoară, cardamom, cuișoare. Turnarea pe coniac dă băuturii o aromă plăcută de cognac.
În funcție de metoda de fermentare, boabele se spală sau se utilizează ca una non-umedă. Această din urmă opțiune vă permite să păstrați bacteriile pe suprafața ghimpei, care sunt necesare pentru o bună fabricație. În orice caz, materiile prime ar trebui să fie selectate rasfatat, fructe de padure imature, crengi, gunoi. În ceea ce privește îndepărtarea pietrelor, opiniile diferă: cineva insistă la rândul său cu ei, cineva șterge imediat.
Le puteti prepara cu fructe proaspete, uscate si chiar conservate. De obicei, spinii sunt pusi pe iarna, dar nimeni nu intervine in a face din vara sau primavara din fructele recoltei de anul trecut. În cazul în care boabe sunt proaspete, acestea sunt folosite întregi sau zdrobite în orice mod convenabil: cricket, mâini, furculiță.
Turnarea de la rândul său, acasă "Tradițional"
Conform rețetei tradiționale pentru lichior, puteți găti nu numai o vijelie, ci orice boabe. Se dovedește o băutură destul de puternică, dulce și acră, cu un gust caracteristic. Numărul de ingrediente nu este specificat exact: totul depinde de numărul de boabe disponibile. Proporțiile standard sunt după cum urmează: în trei părți ale turnului luați o parte din zahăr și o parte din vodcă.
Boabe de ghimpe coapte;
Aranjați fructe de padure într-un borcan de sticlă, zdrobiți.
Se toarnă ușor zahărul, apoi se toarnă vodka în proporția specificată.
Acoperiți borcanul cu un capac și insistați la temperatura camerei timp de o lună. Perioada de insistență nu este limitată: dacă materia primă este protoimată sub capac timp de șase luni sau chiar un an, gustul băuturii se va îmbunătăți.
Tulpina fructele, îndepărtați resturile de materii prime.
Se toarnă ghimpul în sticle curate.
Păstrați băutura în frig: pivniță, pivniță, frigider.
Turnând de la turn la domiciliu "Ruby"
O versiune mai sofisticată tradițională a procesului de turnare de la domiciliu implică fermentarea materiilor prime. Proporțiile ingredientelor principale sunt aceleași (trei la unu), dar produsul final este mai ușor, mai plăcut. În plus, această rețetă vă permite să controlați puterea băuturii, adăugând această cantitate de alcool puternic.
• întoarcerea coapsei;
Adăugați zahăr la materia primă.
Transferați rândul în borcanul de sticlă.
Scuturarea borcanului, pentru a realiza o distribuție uniformă a zahărului și separarea sucului.
Dacă sucul este mic, turnați o jumătate de cești de apă (aceasta accelerează fermentația) și închideți borcanul cu un capac dens de capron.
Containerul cu materii prime ar trebui insistat la temperatura obișnuită a încăperilor de locuit. În a doua zi de pe suprafață puteți vedea bule, un mic "capac" de spumă. A început să se fermenteze. Imediat ce procesul este finalizat, umplutura trebuie să fie drenată și fermentația trebuie oprită, în caz contrar se produce oțetul cu ghimpe în loc de ghimpe.
Odată ce spuma de pe suprafața lichidului a dispărut, semnalul este pregătit pentru băutură. Trebuie să o deplasați de două sau de trei ori prin filtrul de tifon sau șervețelul țesut pentru a scăpa de sediment.
În lichidul rubin rezultat se toarnă cantitatea potrivită de vodcă de calitate. Alcoolul oprește fermentația.
Răspândiți spinii pe sticle și le trimiteți la depozitare într-un loc întunecos.
Turnarea de la turn la domiciliu "Fast"
Vărsarea de spini la soare, de iarnă, este destul de ușoară pentru gătit sub razele soarelui. Se dovedește puternic (de la 28 la 32 de grade), radiant, foarte gustos. Vodka poate fi înlocuită cu alcool diluat, coniac sau o bună vodcă.
• kilogram de ciulin;
• trei sute de grame de zahăr (puteți lua mai puțin, grame o sută, dacă boabele sunt dulci sau doriți să faceți băutura proaspătă);
• un litru de vodcă de calitate.
Scoateți oasele de pe rând.
Se amestecă boabele cu zahăr.
Se pune masa de spini într-o sticlă de sticlă.
Puneți un gât cu un șervețel de tifon.
Puneți flaconul sub lumina soarelui activ: lăsați-l să fermenteze timp de trei zile.
Scoateți șervețelul, turnați vodca sau alt tip de alcool.
Se agită borcanul, se amestecă vodka cu fructe de pădure.
Închideți flaconul cu un capac dens și puneți-l într-o cameră întunecată.
Infuzați timp de două săptămâni.
În prima săptămână, agitați energic conținutul sticlei zilnic.
Băuturi finalizate pentru a filtra, turnați în sticle, bine dop.
Această umplere este păstrată timp de cinci ani.
Turnând de la rândul său acasă fără vodcă
Puteți face, de asemenea, o turnare de spini acasă în vodcă. Gustul acestei băuturi se va asemăna cu vinul în vârstă, se va dovedi a fi moale și ușor. Puterea băuturii este de la 8 la 14 grade.
• patru kilograme de spini coapte;
• zahăr în kilograme sau un an și jumătate;
• un pahar de apă (200 ml).
Bomboanele nu se spală, astfel încât să poată fi fermentate în mod natural.
Suprafețele murdare și murdare se șterg cu o cârpă moale.
Transferați materiile prime într-o sticlă mare sau borcan, amestecați cu zahăr și apă curată, amestecați bine.
Legați gâtul vaselor cu un șervețel de tifon.
Puneți recipientul la soare și amestecați-l de două ori pe zi cu un baston de lemn sau o mână. Imediat ce un miros acru caracteristic, bule, spumă, sare, fermentația naturală a început. Timpul normal pentru începerea fabricării unei zile este de două sau trei.
Acum trebuie să înlocuiți șervețelul de pe gât cu o mănușă de cauciuc medical adecvată. Un "deget" pentru a străpunge cu un ac.
Pune banca într-o cameră întunecată. Temperatura aerului din cameră nu trebuie să depășească 25 de grade.
Acum vinul ar trebui "să joace". Perioada de fermentare este de la una la două luni.
De îndată ce mănușa este aruncată în aer, este necesară filtrarea băuturii de trei ori, astfel încât sedimentul să coboare complet.
Păstrați în sticle bine închise, în frig (frigider, pivniță, pivniță). În termen de o lună și jumătate sau trei luni, băutura ar trebui să fie coaptă.
Tronurile gătite fără vodcă sunt păstrate timp de trei ani.
Turnând de la rândul său acasă pe coniac cu mirodenii
Un gust bogat, cald, bogat de umplutură din spini la domiciliu este dat de mirodenii orientale: scorțișoară, cardamom, cuișoare. Consolidarea impresiei magice poate fi cognacul: parfumul este pur și simplu grozav.
• șase sute de grame de spini coapte;
• două sute de grame de zahăr;
• un pahar de apă (200 ml);
• 300 ml de cognac ieftin;
• băț de scorțișoară naturală;
• două bucăți de cardamom;
• două muguri de căpșuni.
Pentru a suda umplutura aromatică din apă, zahăr, mirodenii. Este necesar să aduceți lichidul la fiert și să dizolvați complet zahărul.
Se transformă într-un borcan de trei litri, umplut cu umplutură dulce fierbinte (nu îndepărtați condimentele). Așteptați până se răcește.
Odată ce turnarea se răcește, se toarnă cu grijă coniacul în borcan, se amestecă totul.
Dense închideți capacul vasului, rearanjați-l într-o cameră întunecoasă și rece.
Insistați-vă să virați coniacul cu condimente timp de cel puțin o lună.
Întindeți băutura prin tifon de trei ori.
Turnarea de la rândul său, acasă "Frosty"
Această variantă de umplere de la condițiile de întoarcere la domiciliu trebuie să fie preparată din fructe de pădure, care au ars primul ger. Acestea devin foarte gustoase, dau lichiorului o frumoasă culoare bogată. Se dovedește o băutură rafinată, nobilă royally. Este pregătit într-un mod fierbinte, adică necesită fierbere.
• cinci kilograme de ciulin;
• un zahăr și jumătate sau două kilograme;
• jumătate de litru de vodcă pentru prima toarnă, apoi încă patru litri.
Puneți rândul într-o sticlă mare.
Completați cu grijă fructele cu zahăr și amestecați.
Legați gâtul cu un șervețel.
Puneți sticla într-un loc cald timp de o lună, astfel încât să fermenteze complet.
Se toarnă jumătate de litru de vodcă și se insistă din nou.
Se amestecă fierberea pentru a opri fermentația.
Se toarnă patru litri de vodcă (cantitatea de alcool poate fi redusă dacă se dorește), se amestecă.
Turnând de la rândul său acasă pe vin de struguri
Reteta originala pentru gat, acordata pe vinul de struguri, va permite sa obtineti o bautura foarte proaspata, delicata, neobisnuita.
• patru kilograme de ciulin;
• un litru de vin de struguri;
• zahăr la gust (100-200 grame);
• vodca (dacă doriți, pentru a da o fortăreață).
Fructele trebuie spălate cu apă curentă, frământate și transferate într-un rezervor de fermentație.
Se toarnă turnul cu vin natural de struguri, se amestecă.
Închideți capacul.
Două săptămâni într-o cameră caldă, amestecând zilnic.
Încearcă băutura. Dacă doriți să o faceți puțin dulce, dizolvați zahărul pentru a gusta într-o cantitate mică de vin de struguri sau de vodcă. Intrați în fermentate și lăsați lichidul singur timp de două zile.
Împingeți umplutura prin filtrul de tifon, încercând să nu deranjați sedimentele.
Turnarea de la rândul său, acasă "Almond"
Un gust uimitor, strălucitor, cu o nuanță de migdale ușoare, are o umplutură spinoasă, nastenennaya pe alcool de 60 de grade și / sau lună de calitate. Gustul este similar cu ciresul, iar culoarea este saturata si foarte frumoasa.
• două kilograme de ciulin;
• două litri de alcool sau de lună;
• jumătate de kilogram de zahăr.
Pentru a zdrobi fructe de padure de un ghimpe, preliminare pentru a spăla nu este necesar.
Stivuieți boabele într-un recipient pentru fermentare în straturi de două până la trei centimetri, fiecare cu zahăr turnat. Nu este nevoie să utilizați zahăr: este de ajuns 130-150 de grame.
Așezați recipientul pentru fermentare în căldură. Procesul ar trebui să înceapă în a doua zi. Pentru a activa procesul, turnați o jumătate de cești de apă.
Când apare bule, închideți flaconul cu o mănușă medicală din cauciuc, puneți-o într-o cameră întunecată și uscată.
De îndată ce mănușa este aruncată în aer, se toarnă umplutura, se toarnă alcool: pentru fiecare litru de suc, sunt de ajuns cincizeci de mililitri de alcool.
Restul spini ar trebui să fie turnat cu alcool sau vodcă, insistă timp de trei săptămâni, tulpina.
Din nou, turnați fructele cu sirop de zahăr, insistați-vă pentru o săptămână sau pur și simplu fierbeți. Această etapă poate fi omisă în siguranță prin aruncarea fructelor de padure. Este necesar doar să îndulciți umplutura. Dacă gustul se potrivește, atunci a treia oară nu trebuie să lucrați cu fructe de pădure.
Se amestecă umplerea primei și a celei de-a doua scurgere, pre-filtrarea acestora. Puterea băuturii nu trebuie să fie mai mare de 25 de grade. După luarea probei, băutura este adusă la gustul și puterea dorită. Prea dulce poate fi dizolvat cu apă pură sau infuzie de boabe, în sirop de zahăr, zahăr, fructoză.
Dați băuturii două săptămâni pentru a se coace.
Se filtrează din nou, se toarnă în sticle.
Turnarea de la rândul său, acasă "Crimeea"
Puternicul, dens Crimean care se toarnă de la rândul său, acasă ar trebui să "umple" în soare. Această băutură lasă în mod necesar o pată dură pe paharul de sticlă.
Rumblește știftul coapte cu un bolț.
Răspândiți într-un borcan puțin, turnând puțin zahăr la fiecare trei centimetri de fructe de padure.
Umpleți trei sferturi din volumul recipientului.
Strângeți mănușa de cauciuc de pe gât sau capac cu un capac de capac.
Păstrați cald timp de cinci zile.
Presărați carnea de fructe cu suc.
Acoperiți gâtul cu tifon și puneți-l sub soare timp de încă trei săptămâni. Uneori, agitați borcanul.
De trei până la patru ori scurgeți turnarea.
Bomboane toarnă un litru de vodcă, pentru a insista pentru încă trei săptămâni. Tulpina, se toarnă vodka la gust, lăsați-o să se coacă timp de patru luni.
Turnarea de la rândul său la domiciliu - trucuri și sfaturi
- Puteți pregăti hrana nu numai din fructe de padure proaspete. Modul radiant uscat sau înghețat de depozitare a unei băuturi se va apropia - sub un dop de parafină, într-o cutie cu nisip uscat. Spațiul de depozitare trebuie să fie uscat și răcoros.
- Turnovku poate fi adăugat la ceai sau cafea, folosit pentru fabricarea de sosuri pentru carne, fructe de orternovy. Dacă ghimpa este uscată, este nevoie de trei ori mai mică decât cea indicată în rețetă. Nalichka va fi mai puternică. Înghețate înainte de gătit trebuie să fie dezghețate la temperatura camerei și uscate. Coacerea originală.
- Bomboanele bine coapte sunt potrivite pentru gătitul spinii mai bine decât lipsit de coajă. Ideal pentru căptușeală este rândul de overripe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: