Rețeta de gătit cu o fotografie este prezentată mai jos.
Să coacem plăcinte delicate și gustoase cu pește și orez - acest fel de mâncare este una dintre perlele bucătăriei tradiționale rusești. Pies - aceasta este o plăcintă mică, o formă puțin alungită, întotdeauna cu un centru deschis. Ca o umplutură pentru plăcinte folosite în mod tradițional pește, carne, orez, ciuperci. Piesele trebuie, de asemenea, să servească un castron de supă sau supă fierbinte. Pesmele de pește sunt servite cu o supă de pește bogată sau supă de pește.
Pentru plăcinte de copt folosiți drojdie de pirozhkovo (acru) aluat. În unele surse, puteți vedea retete de plăcinte cu alte tipuri de aluat - fulgi, proaspeți, etc. În formă de plăcinte, de asemenea, pot diferi. Cele mai comune plăcinte - sub formă de barcă cu vârf deschis și muchii rupte. Numai numele de placinta "rasstegay" - aceasta este o reducere constanta de la "patty unbuttoned."
Rețetă pentru plăcinte cu pește și orez
Pentru coacerea plăcilor de pește debroșate, vom avea nevoie de aluat ușor de drojdie. Poate fi pusă pe cont propriu (a se vedea rețeta pentru aluatul de patiserie) sau cumpărați un aluat proaspăt într-un magazin sau brutărie. Pentru 1 kg de aluat finit, luați:
- File de pește 600-700 gr;
- orez 100 gr;
- unt 50 gr;
- sare și piper la gust;
- 1 ou crud;
- proaspete verdeață de mărar sau patrunjel.
Pește de umplutură pentru plăcinte
Pentru plăcinte de copt puteți folosi orice pește la discreția dvs. Tradițional pentru plăcinte sunt umpluturi din pește roșu, cod, știucă, burbot, sturion. Peștele trebuie separat de oase, adică se filmează și se taie în bucăți mici. Fileurile de pește pentru umplerea plăcilor trebuie să fie ușor prăjite în ulei.
Puteți utiliza pentru pește fiert și fiert. Mai întâi o fierbem, apoi o separăm de oase și dezasamblam în bucăți mici. În umplutura de pește adăugați verdeturi tocate, orez fiert, sare și piper la gust. Când nu este timp să pregătiți umplutura, încercați plăcurile de coacere cu pește și ceapă conservate.
Pentru a face plăcintele suculente, puteți adăuga ceapa prăjită la umplutură. În vremurile vechi, pentru o juiciness, un pic fierbinte bulion a fost turnat în centrul deschis al plăcintă.
Cum să gătești plăcinte cu pește
Aluatul este împărțit în 2 sau 3 piese, fiecare rolă cârnați. Se taie aluatul în bucăți mici, fiecare rolă într-o minge și se lasă timp de minute la proofing 10. După proofing ia o minge de aluat și rola într-un tort rotund în mijlocul căruia așterne umplutura de pește cu orez și ierburi.
Trebuie să protejați marginile și să lăsați centrul deschis. Placinta ar trebui să arate ca o barcă alungită cu un vârf deschis, de unde umplutura este vizibilă. În mijlocul deschis al plăcii puneți o bucată mică de unt. Lăsați pattisele pentru a verifica timp de 20 de minute.
Lubrifiați suprafața plăcilor cu un ou crud. Coaceți plăcinte într-un cuptor încălzit până la 180 de grade înainte de a se rumeni (aproximativ 30-40 de minute). Serviți cald cu supă fierbinte sau lapte răcit. O masă plăcută!
Toată lumea este interesată de părerea dvs.!
Membrii grupului meu VKontakte primesc mai întâi rețete proaspete. Alăturați-vă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: