Sucul de suc, preparat independent la domiciliu, este mult mai gustos și mai util decât un magazin. Utilizați-l pentru gătit borsch, ragout, sos sau doar bea ca o băutură, bucurându-se de el imens.
Pentru o poftă de mâncare pe suc de roșii de iarnă, principalul lucru să fie pacient și roșii poftă de mâncare. Dacă aveți un storcător modern, cum ar fi „Strumok“, procesul va merge mai repede, astfel de dispozitive stoarce sucul este foarte bun. Duze pentru masina de tocat carne pic mai rău face față cu această sarcină, tort este prea umed și poate fi un cuplu de mai multe ori să se răsucească în suc, principalul lucru - nu bloca duza.
Alegeți inițial roșii bune pentru suc, ar trebui să fie foarte coapte, fără sigilii albe în interior. Soiul "Cream" (sau "Pulka") pentru sucul de roșii nu este foarte potrivit, deoarece nu este suficient de suculent. Dacă puteți cumpăra soiuri de roșii "Pink mikado", atunci aceasta va fi cea mai bună opțiune. Aceste roșii au o carne dulce suculentă și delicioasă. De asemenea, puteți face suc de la Mikado galben, dar în acest caz sucul nu va fi roșu, ci galben. Sucul acestei culori are aceleași calități excelente de gust și poate fi folosit pentru fabricarea de sosuri și fripturi de legume.
Atunci când gătit suc de roșii nu fără trucuri speciale, puteți face acest lucru într-o cratiță obișnuită sau multivarka. În gust - să fie ghidate de propriile preferințe, se adaugă un pic de zahăr și sare, se amestecă și încercați. Suc de Conserve va avea un gust aproape la fel ca atunci când este gătită, dar încă puțin mai bun decât sărarea insuficient suc. Puteți face și fără săruri. Din propria mea experiență Vreau să spun că sucul sărat nesarat la fel de bine păstrate și „muște“ din momentul borcanele desigilare.
Rețetă informații
Metoda de preparare. gătit, conservare.
Timp total de gătit. 60 min.
Numărul de porții. 3 litri.
ingrediente:
- roșii - 3 - 3,5 kg
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - 2,5 linguri. l.
- frunze de dafin - 3 buc.
- piper mazăre negru - 4-5 buc.
- oțet 9% - 1 lingură de desert.
Metoda de preparare
- Spălați roșiile sub apă, tăiați fiecare câte 2 până la 3 părți, îndepărtați tulpinile. Răsuciți roșiile în suc. Din roșii suculente bune obține aceeași cantitate de suc în litri, dar este mai bine să nu-l risc - și răsuciți un pic mai mult de roșii.
- Se toarnă sucul într-o cratiță, se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă sare și zahăr. Reduceți căldura și gatiți sucul până când spuma dispare complet (acest lucru este de aproximativ 15 minute). La sfârșitul preparatului se adaugă frunze de dafin, ardei gras. Opriți focul și amestecați într-o lingură de oțet de oțet. Prefer oțetul de cidru de mere. Ca o opțiune, puteți adăuga 0,5 linguriță de acid citric uscat sau o pereche de linguri de suc proaspăt de lămâie.
- Se toarnă sucul de roșii fierbinte în cutii (pre-sterilizați borcane și capace).
- Strângeți borcanele cu capace.
- Întoarceți borcanele cu sucul în jos, împachetați-le cu un prosop mare. Sucul nu trebuie să fie deranjat timp de două zile, până când se răcește complet, fără curenți.
- Pentru a deschide suc de rosii este mai bine nu mai devreme, decât în 2 luni, astfel încât gustul său devine mai bine, mai mult saturate.
Păstrați borcane de suc într-un loc răcoros, termen de valabilitate - până la 1 an.
Pentru stăpâna notei:
- Dacă nu aveți tehnologia modernă miracol, care va ajuta sa transformati rosii coapte in suc, vor veni în ajutorul unui elicopter mecanic obișnuit. Twist-l în roșii, și apoi pentru a scăpa de semințe și coajă, frecați masa rezultată printr-o sită de fier. Deși, dacă vă coji de fructe și semințe nu sunt confuzi, vă puteți păstra sucul fără a strecurat. În acest caz, obțineți sosul de roșii. care nu este, de asemenea, rău.
- În timpul preparării, poate fi adăugată o suc de struguri puțin zdrobită, care va da o aromă și o aromă deosebită băuturii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: