- Salvați această pagină
- 1019 de persoane
reținut - Imprimați acest lucru
Să începem să dezvăluim secretele pizza de gătit din cele mai importante - testul. Desigur, astăzi există o mulțime de opțiuni pentru pizza, atât subțire cât și groasă. Dar aceasta din urmă este deja o mare diferențiere față de clasici, sugerând grosimea medie a testului.
Reteta clasica de aluat de pizza necesită utilizarea a două tipuri de făină: măcinare fină ( „nulevka“) și coacere convenționale într-un raport de 1: 2. În plus față de făină în aluatul clasic de pizza, adăugați apă, drojdie, ulei de măsline, sare și zahăr. Apa ar trebui să ia băut, nu prea rigide (în acest caz, este mai bine să ia fiert), drojdie poate fi utilizat atât în stare proaspătă și uscate, sare este mai bine să ia
Mării de mică adâncime. Uleiul de măsline ar trebui să fie prima presare.
Adăugarea uleiului de măsline în aluat este unul dintre principalele secrete ale unei bune pizza. Aluatul devine neted, elastic.
Framantati aluatul trebuie să-mâini timp de 5-7 minute după adăugarea uleiului, acesta ar trebui să aibă un elastic, să nu se rupă și nu se contracta atunci când se întinde. Pentru a nu perturba structura rolei de aluat este, de asemenea, mâini mai bune - pune-l doar pe o suprafata presarata cu faina si intinde bratele, apăsând în centru.
Pizza se va dovedi mai delicioasă, dacă tava de copt va fi ușor unsinsă cu ulei de măsline și pudră cu făină. De asemenea, presărați cu ulei și aluatul însuși de sus - acest lucru va împiedica umiderea bazei cu o umplutură suculentă. În cazul în care aluatul este pătat cu sos de roșii, apoi se presară cu ulei nu este necesar.
Pentru un aluat de aur pizza crocant ar trebui să fie coapte într-un cuptor preîncălzit pentru 220-230 timp de aproximativ 10-15 minute. Conform patiserie reteta clasica prima la cuptor până la jumătate, fără a umple 8-10 minute, iar apoi au nevoie pentru a obține tort, pune umplutura, pune din nou în cuptor și se coace până la făcut deja întreaga pizza timp de 5-7 minute.
Dacă doriți să gătească o pizza delicioasă parfumat, folosind numai ingrediente proaspete pentru topping-uri, alimente congelate nu va da aroma dorită. Aceste ingrediente pot fi oricare pentru gustul dvs., dar în conformitate cu versiunea clasică ar trebui să fie nu mai mult de 3-4. Dacă adăugați busuioc la umplutură, pizza va deveni foarte parfumată.
Și ultimul - pentru a simți tot farmecul de pizza aromată și aluat crocant, ar trebui să fie imediat imediat după pregătire, imediat.
Retete de pizza
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: