Octopus este o delicatesă populară, cu un gust magnific, unic. Acest prădător groaznic a făcut drumul la mesele noastre din adâncurile oceanului. Cu toate acestea, mâncarea este de obicei consumată doar de caracatițe mici, deoarece acestea au o carne foarte delicată și un gust neobișnuit de dulce-prăjit.
În mod tradițional, caracatițele sunt gătite în Asia și Europa. De obicei, în bucătăria asiatică sunt fierte și apoi folosite pentru a face salate și gustări. Înainte de gătit, tentaculele trebuie clătite, umplute cu apă rece și fierte timp de 5-10 minute după fierbere.
După aceea, caracatița ar trebui să se răcească în apă, care a fost fiartă. În bucătăria japoneză, caracatița face de obicei sushi și chiar mănâncă în direct. Pentru noi, bucătăria mediteraneană este mai obișnuită, unde este obișnuit să prăjiți caracatița în ulei de măsline și tocană cu legume și vin.
Octopus rețetă
Pregătirea unui caracatiță nu este deloc dificilă, chiar dacă faceți acest lucru pentru prima dată. Carnea este foarte delicată și delicioasă. În plus, este foarte util, deoarece este bogat în vitamine din grupa B, acizi grași Omega-3, seleniu și fosfor. Vă oferim o rețetă simplă pentru gătitul caracatiță în stil mediteranean.
- 700 g caracatiță înghețată
- 150 ml de vin rosu uscat
- 1 ceapa mare
- 1 lingura. pastă de tomate
- Uleiul de măsline
- Frunza de brad
- Ardei dulce
- Sare, piper
Cum să gătești caracatița
- Dezghețați caracatița și tăiați-l în bucăți. Tăiați tentaculele și tăiați mijlocul în jumătate. Într-o cratiță, încălziți o cantitate mare de ulei de măsline și prăjiți ușor ceapa mărunțită.
- Apoi adăugați caracatița și o prăjiți câteva minute până când începe să-i dea apă. Se toarnă vinul și se fierbe câteva minute pentru a permite evaporarea alcoolului.
- Acum adaugati apa cu pasta de rosii astfel incat sa acopere aproape complet caracatita. Sare, piper și adăugați frunze de dafin. Simmer sub capacul unui foc mic timp de aproximativ o oră.
- Verificați periodic apa și turnați cu apă fierbinte după cum este necesar. Dar lichidul nu ar trebui să fie foarte mult, ar trebui să fie gros și saturat, nu ca un bulion. Ulterior, lichidul este folosit ca sos.
- Cu 20 de minute înainte ca caracatita să fie gata, adăugați cartofii cubați în cuburi. Cu toate acestea, puteți folosi orice alt fel de mâncare la gust, de exemplu, hrișcă sau spaghete. Când caracatita este gata, carnea va deveni moale și delicată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: