Farmecul picioarelor de pui, sau altfel - shins, se află în moale și sensibilitate, expresivitatea gustului și viteza de gătit. În plus, o mulțime de popularity shanks adaugă accesibilitatea lor și comoditatea în servire. Picioarele de găină bine gătite se potrivesc perfect cu meniul de familie de zi cu zi, decorează și meniul este festiv. Forma confortabilă a scuturilor le face o masă excelentă la bufet și o alegere excelentă pentru picnicuri și grătare. Și, bineînțeles, simplitatea și ușurința de pregătire adaugă numai popularitate, făcându-i probabil cei mai preferați oaspeți ai mesei noastre. Astăzi vă sugerăm să vă învățați împreună cu noi și să vă amintiți cum să preparați picioarele de pui.
Popularitatea acestei părți cele mai ieftine și accesibile a carcasei de pui este o mulțime
a contribuit la apariția unui număr imens de varietăți de rețete pentru pregătirea sa. Piciorile de pui sunt fierte și prăjite, fierte și coapte. Se obține din pulpe de pui gustări excelente și supe, murate si gratar, si cu grăsime, prăjit într-o tigaie. Preparatele delicioase sunt obținute din picioarele de pui, fierte chiar și în cel mai simplu mod. Încercați ușor bate pe tibia, presarati-le cu sare și piper negru, se prăjește într-o tigaie rapid astfel încât să gust o bucată echitabil de unt bun pentru câteva minute până când este gata, și aici, în fața dumneavoastră un fel de mancare delicios care nu este rușine să se aplice chiar și la masa festivă. Dar puterea și timpul pentru a pregăti acest fel de mâncare nu sunt cheltuite deloc. Și cât de delicioase și satisfăcătoare sunt mâncărurile mai complexe făcute din tobe de pui! Puteți pune picioarele de pui într-un delicat sos de smântână, sau să le prăji, pre-marinat intr-un sos picant picant, puteți coace tibia în manșonul culinar, adăugând la acestea licitație legume suculente și apoi pulpe de pui cu terci de hrișcă, o masă delicioasă în stil vechi rusesc. Arunca orice legume condimentate, ierburi și condimente, și vei fi surprins nesfârșită varietate de arome și parfumuri, care este în măsură să vă dăruiască un bogat sortiment de feluri de mâncare preparate din pulpe de pui.
Astăzi, "Edenul culinar" a pregătit pentru dvs. o selecție a celor mai interesante rețete și idei care vă vor ajuta să pregătiți picioarele de pui. Printre ei veți găsi rețete simple, care va apela la gospodină chiar și cele mai neexperimentat, și, rețete mai complexe consumatoare de timp, care sunt sigur de a vă rugăm să fanii de acasă de gătit iscusit, care caută noi modalități de a diversifica meniul familiei.
2. Pentru unele rețete, de exemplu pentru ghivece umplute, trebuie să îndepărtați oasele din picioare fără a afecta carnea și pielea. Mulți începători greșesc această acțiune pare prea complicată, dacă nu chiar imposibilă. Și în zadar. Este foarte ușor să îndepărtați un os din piciorul inferior. Clătiți și uscați picioarele, apoi le bateți ușor cu un ciocan de bucătărie din lemn. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați ușor tendoanele din piciorul inferior, chiar deasupra articulației care se conectează la picior. De asemenea tăiați ușor carnea și tendoanele din jurul articulației superioare a tibiei. Apoi treceți treptat carnea cu pielea în josul osului, îndepărtându-vă cu atenție venele interferante. Când toate vene sunt tăiate, luați tibia într-o mână, apucați osul cu degetele celeilalte mâini și scoateți osul cu o mișcare de rotație. Gâtul este gata pentru umplutură!
3. O gustare excelentă, condimentată, se obține din butoaie de pui umplute cu ciuperci și piper dulce. Șase picioare de pui se clătesc și se îndepărtează oasele de la ele. Îndoiți picioarele într-un vas de marinadă și turnați marinada în 100 ml. ulei de măsline, 1 lingura. linguri de oțet de vin alb, o ceapă tocată, un ardei iute fiert, sare și piper negru la gust. Se lasă într-un loc răcoros timp de o oră. Se taie tare 70 gr. ciuperci proaspete și un dulce ardei bulgară. Ciupercile de ciuperci cu piper într-o lingură de ulei de măsline până la moale. La ciupercile preparate se adaugă 2 linguri. lingurați brânza rasă fină și amestecați. Umplutura care rezultă conține picioarele de pui marinate. Puneți picioarele într-o tigaie, într-o lingură de ulei de măsline timp de zece minute pe fiecare parte. Picioarele pregătite sunt răcite și tăiate în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele de cilantru.
4. Delicios și aromat, obțineți o gustare originală thailandeză din picioarele de pui. Clătiți bine cele șase picioare de pui, ștergeți-le și trântiți cu o furculiță în mai multe locuri. Îndoiți picioarele într-o pungă de plastic strânsă, adăugați 5 linguri la ei. linguri de sos de soia, 3 linguri. linguri de suc de portocale, două cuișoare zdrobite de usturoi, ½ lingurita boia de ardei, ½ linguriță de ardei roșu. Legați ferm pachetul, distribuiți cu grijă murătura între picioarele de pui. Lăsați în frigider timp de 6 - 8 ore. Ciornele turnate transferate în vasele de copt cu ulei, se adaugă un morcov tăiat în cuburi și 300 gr. conserve de felii de ananas. Se amestecă totul, se presară resturile marinadei și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute, răsuciți picioarele o singură dată. Serviti cald sau rece.
5. Supa Sharp Azeri cu tobe de pui vă va încălzi perfect în vremea cea mai dense. Și pentru a face o astfel de supă este foarte, foarte simplu. Într-o cratiță profundă, încălziți două linguri de ulei de semințe de bumbac. Adăugați o ceapă mărunțită și se prăjește până la maro auriu. Apoi adăugați 3 linguri. linguri de pasta de tomate si puneti inca cateva minute. După aceasta, turnați în tigaie două litri de apă clocotită sau bulion de pui, puneți șase picioare de pui, aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute. Când găina este gata, adăugați la supa dvs. patru tuberculi de cartofi, cubați și o frunză de dafin. Gatiti-le impreuna pentru alte 15-20 minute pana cand cartofii sunt gata. Apoi adăugați încă 3 linguri. Linguri de pasta de tomate, sare si piper rosu la gust. Nu-i milă de ardeiul roșu, supa ar trebui să fie ascuțită! Gatiti-le impreuna pentru alte 5 pana la 7 minute, indepartati-le de caldura si lasati-o sa se raceasca la foc timp de 10-15 minute. Înainte de a servi, presărați supa cu cilantru verde tăiat sau patrunjel.
6. Coapte în cantități mari de sos de roșii, picioare de pui în italiană pot fi atribuite supe groase, și să al doilea fel de mâncăruri fierbinți. Într-o tigaie adâncă, încălziți două linguri de ulei de măsline, adăugați o ceapă fin tăiată și trei căței de usturoi tocate. Puneți până la maro auriu. Apoi adăugați 150 gr. bacon, tăiat în cuburi mici, și 100 gr. șampițe, tăiate în plăci subțiri. Se prăjește împreună timp de încă cinci minute, apoi se scot din căldură. Într-o cratiță cu un fund gros, încălziți o lingură de ulei de măsline și prăjiți în el patru picioare de pui timp de cinci minute pe fiecare parte. Se toarnă în 100 ml. roșu vermut verde și gătiți până când tot lichidul sa evaporat. Apoi adăugați 800 gr. roșii, amestecătorul tocat, un pahar de apă rece, două rădăcini de rozmarin, o frunză de dafin, un vârf de zahăr și o gură de sare. Aduceți sosul la fiert, adăugați baconul prăjit cu ciuperci, amestecați bine și gătiți sub capac la căldură scăzută timp de 20 de minute. Pregătiți felul de mâncare de plăcuțe și sezon cu piper negru la gust.
7. Picioare suculente și aromate de pui sunt obținute, coapte cu var. Un fel de mâncare nu este dificil. Clătiți, scurgeți și puneți în vase pentru a marina șase picioare de pui. Sucați o vară amestecată cu 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline, un vârf de cimbru uscat, 2 cuișoare usturoi zdrobite, sare pe gust. Marinada rezultată se adaugă la pui, se amestecă și se lasă într-un loc răcoros timp de o oră. Marinate în acest fel, puneți picioarele într-un vas de copt unsă și turnați restul de marinadă. Pe fiecare picior se așeză pe o felie subțire de var și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute. Serviți cu orez fiert și legume proaspete.
8. Nu este mult mai greu să faci picioare de pui foarte gustoase în paine, coapte cu unt. Spălați cele șase picioare, scurgeți, sareți cu sare și piper. Se amestecă ușor trei ouă crude cu o furculiță. Se amestecă o jumătate de pahar de pesmet cu o lingură de usturoi uscat. Fiecare picior se înmoaie în ouă și apoi se înapoiază în paiete. Puneți rapid picioarele într-o tigaie în ulei vegetal la foc mare până când se formează o crustă crocantă și se pune într-un castron pentru coacere. Pe fiecare picior, puneți o bucată mică de unt. Se presară bucăți de ulei cu un vârf de rozmarin uscat și se coace puiul într-un cuptor de 200 de grade timp de 30 de minute.
9. Picioare extraordinare de pui de pui sunt obtinute, tocata cu vinete. Două vinete, tăiate în cuburi, se presară cu sare și se lasă timp de 15 minute până când sucul este izolat. Apoi clătiți și evacuați ușor. Tăiați în cuburi mici de 400 gr. proaspete de roșii și o ceapă mare. Curăță șase picioare de pui și se scurge. Într-o tigaie adâncă, căldură trei linguri de ulei de măsline, se adaugă ceapa și se prăjește până la aur. Apoi adăugați vinete și prăjiți timp de 3 minute. Apoi adăugați roșiile, amestecați și gătiți împreună pentru încă cinci minute. Adăugați legume la picioarele de pui, 2 lingurițe. linguri de patrunjel mărunțit, o cârpă de usturoi tocate, o linguriță de cimbru uscat, sare și piper la gust. Se amestecă și se gatesc împreună sub capac, pe foc mediu timp de 30 de minute.
10. Soft și foarte gustoase sunt picioarele de pui prăjite,
murat cu miere și ghimbir. Clătiți și tăiați șase picioare de pui, apoi faceți două sau trei incizii cu un cuțit ascuțit. Aceste crestături vor ajuta marinada să pătrundă în carnea de pui și să facă picioarele de pui mult mai delicate și mai gustoase decât de obicei. Pentru a amesteca marinada, amestecați 50 gr. miere lichidă, 50 ml. suc de lamaie, trei cuișoare zdrobite de usturoi, două linguri de rădăcină de ghimbir rasă, sare și piper negru la gust. Finalizați marinada, înmuiați picioarele, pliați-le în feluri de mâncare și lăsați-le într-un loc răcoros timp de două ore. Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei de măsline și prăjiți picioarele de pui din toate părțile, la foc mare, până la o crustă crocantă. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți picioarele până când se fierbe la foc mediu timp de 10 până la 15 minute. Serviți cu cartofi fierți și legume proaspete. Serviți separat sosul fierbinte preferat sau chutney.
Și pe paginile "Edenului culinar" puteți găsi întotdeauna și mai multe idei interesante și rețete originale care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți picioarele de pui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
