Vrem să împărtășim cu dvs. aceeași rețetă din trecutul îndepărtat și să vă aducem înapoi la o copilărie fericită!
Deci, ceea ce este important
1. Aluatul trebuie să fie bătut sau bine măcinat, iar când se amestecă proteinele biciuite, amestecați ușor spatulul. Acest lucru va îmbogăți aluatul cu oxigen, tortul va arăta foarte frumos.
2. Mucegaiul trebuie lubrifiat cu ulei și presărat cu făină sau pesmet macinat sau căptușit cu hârtie de copt.
3. Așezați aluatul într-o matriță, cu un baston ascuțit în partea de sus, faceți o incizie, astfel încât să se formeze o fisură exact în acest loc.
5. Verificați prăjitura, ca orice fel de patiserie, străpungând-o în cel mai gros loc cu un bivol din lemn, dacă este uscat și curat, tortul este gata.
6. Nu trebuie să scoateți imediat produsele de patiserie din matriță, iar tortul trebuie să se răcească complet. Apoi, întoarceți formularul pe partea sa și puneți tortul pe prosop, îndoit în mai multe straturi. Puneți tortul rece pe o farfurie și stropiți cu zahăr pudră cu vanilie.
Acum, despre produsele de care avem nevoie pentru coacere
1. Făina trebuie să fie de cel mai înalt grad, să nu fie leneș și să curețe făina. O parte din făină poate fi înlocuită cu amidon de porumb sau cu amidon din cartofi. Amidonul este garantat pentru a vă face cupcake luxuriant.
2. Nu folosiți niciodată dispersie sau margarină. Uleiul trebuie să fie întotdeauna la temperatura camerei.
3. Cupcake aromatic în conformitate cu canoanele clasice pot fi esențe de fructe sau vanilină. Și dacă adăugați tinctură de șofran, atunci coacerea nu numai că va avea o aromă orientală, ci și o culoare aurie.
4. Fructe uscate pentru un cupcake pot fi folosite pentru gust: cireșe uscate, afine uscate sau afine, dar în cupcakes clasic am invariabil utiliza stafide. Este pre-spălat, aburit în apă caldă și uneori insistă pe coniacuri sau tincturi aromate cu alcool.
5. Pulberea de zahăr pentru pulverizarea produsului finit trebuie, de asemenea, să fie uscată.
ȘI, în final, RECIPIREA CAPITALULUI CEKS
Este necesar:
200 g stafide (am luat 150 g stafide și 50 g cireșe uscate)
200 g unt
2 ouă
200 g de zahăr
0,5 linguriță sifon
1 linguriță suc de lamaie
200 g de făină
pinch de sare
10 picături de esență de fructe (poate fi înlocuită cu zahăr din vanilie)
Cum se prepară:
1. Stafide, clătiți cu apă clocotită și lăsați-o timp de 15 minute. Scurgeți apa. Scurgeti.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Formați cu o bucată de unt și presărați 1 linguriță. făină.
3. Beat un unt moale până la pufos.
4. Găluște separat de proteine. Proteinele se răcesc.
5. În unt, fără a opri biciul, se adaugă gălbenușuri și o lingură de zahăr. Zaharul trebuie sa se dizolve complet in ulei.
6. Adăugați sifonul, care este stins cu suc de lămâie. Bate.
7. Opriți mixerul. Adăugați stafidele uscate. Setați o porție din făină și amestecați ușor cu o spatulă.
8. Adăugați esența de fructe / zahărul de vanilie și sortați restul făinii. Se amestecă ușor din nou cu spatulă.
9. Curățați proteinele răcite cu sare într-o masă bogată și în două trepte, frământați-le ușor în aluat.
10. Transferați aluatul într-o formă unsă.
Faceți o crestătură în locul crack-ului. Și trimiteți-l la cuptor timp de 1 oră.
11. Lăsați tortul să se răcească.
Se transferă într-un vas și se presară cu zahăr pudră.
Articole similare
-
Rețetă pentru gătit carne de porc fiartă, prăjită, fiartă, fiartă
-
Rețete de gătit cu litchi, site-ul oficial al rețetelor culinare Julia Vysotsky
Trimiteți-le prietenilor: